燒鵝一直都是毛哥最愛的粵菜之一，無論是酒席聚餐，還是日常斬料，燒鵝相信都是廣州人民必不可少的一道菜。不過就毛哥個人經驗來說，燒鵝這道菜一般農莊會比城區的出品要好一些，因為食材和烹制條件的限制，城區酒樓的燒鵝出品通暢會相對略遜郊區一籌。
不過這當然不是說城區沒有靓燒鵝了，今天毛哥要帶大家來的一家老牌酒樓，這家燒鵝的出品就相當可以，燒鵝是我為數不多覺得和農莊有的一拼的好吃，就讓我們一起來農講所倉邊路33号這家名“荟海韻燒鵝海鮮酒樓”嘗嘗。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">金牌燒鵝</h1>
這家的燒鵝是招牌菜，幾乎每桌都會點。上桌後從燒鵝的成色來說，我個人覺得是相當可以的，這個燒鵝皮的色澤，以及鵝皮的飽滿程度來說都堪稱上品！燒鵝特有的香味迎面飄來，實在是誘人得讓我口水都要流下來了！
一隻燒鵝是否夠靓女，最關鍵的就在于鵝皮的品質，如果是燒鵝皮是幹癟的那這隻燒鵝一定不會好吃，靓的燒鵝皮一定要有一定厚度而且飽滿，這家的燒鵝可以說幾乎完美，皮色深紅亮澤厚實飽滿，這就是好吃的燒鵝的最大特征。
夾起一塊入口，輕輕咬下真的是非常香脆，緊接着鵝皮裡面那脂香濃郁的香甜汁水立馬湧向了舌尖，實在是醇香至極，鵝肉也是相當的鮮嫩多汁，不沾酸梅醬，配上燒鵝的原汁一起入口，這種美味的感受實在是太滿足了！這家燒鵝十分我可以給9.5分。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">鴛鴦雞</h1>
除了燒鵝之外，店裡其他菜式我覺得也是相當不錯的，靓雞尤其不能少，鴛鴦雞是我最愛，因為這家的切雞和油雞我覺得都是有一定水準的，白切雞皮脆柔滑，雞味濃郁點上蔥姜茸味道更上一個層次，豉油雞味道也很棒，香甜鮮美的持有浸潤了雞皮和雞肉，吃起來嫩滑鮮甜，非常美味。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">香茜浸金錢展</h1>
這道香茜浸金錢展是這家的獨創招牌菜了，這道菜可以說把粵菜的追求食材本味的特點展現得淋漓盡緻，湯頭非常清澈，牛展濃香撲鼻，嘗一口湯真的是非常醇鮮，牛展的鮮美很好得融入了湯中，喝起來真的非常鮮甜沒有多餘的調味剛剛好。
牛展的口感也是恰當好處的鮮嫩，既保留了牛肉本身的紋理纖維也非常嫩口，可見後廚刀工真的細膩，沒有其他調味吃到的都是牛肉本身的鮮美，真的非常享受。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">籠仔荷葉蒸水魚</h1>
水魚雖然吃過不少，但是荷葉來蒸的方法還是第一次，一開始我對這道菜的做法還有點半信半疑，不過吃過第一塊之後我就完全拜服了，荷葉在增加香氣的同時很好得去除了水魚本身的一點腥味，讓水魚的鮮味得到了完全的釋放，而且這個口感真的非常嫩滑軟糯，一口下去真的滿嘴的膠原蛋白真的太爽了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">蔥油羅非魚</h1>
這裡的魚也做得挺不錯的，我個人比較喜歡這道蔥油羅非，羅非魚非常新鮮肉質鮮嫩爽彈中帶着一絲勁脆，蔥油的香味完全将魚的鮮甜激發出，吃起來真的非常享受。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">砂鍋牛仔骨</h1>
牛仔骨也是我比較喜歡的一道菜，這家的牛仔骨是砂鍋煲的，一上桌那濃郁的香味伴着砂鍋底的響聲撲鼻而來，真的讓人一下子就食欲大開，牛仔骨的肉很厚實但是口感卻很鮮嫩，醬汁香濃完全入味，吃了一塊真的完全停不下來想吃下一塊，真的是太過瘾了！
總體來說，這家老牌酒樓的出品我覺得是相當不錯的，尤其是燒鵝的品質我覺得是城區少有的優秀，喜歡吃燒鵝的朋友真的可以來農講所倉邊路這家“名荟海韻燒鵝海鮮酒樓”來試試。
好了，本期毛哥廣州經典粵菜館專題就先到這裡，更多深度廣州美食攻略跟着毛哥一起去解鎖吧，謝謝大家！