烧鹅一直都是毛哥最爱的粤菜之一，无论是酒席聚餐，还是日常斩料，烧鹅相信都是广州人民必不可少的一道菜。不过就毛哥个人经验来说，烧鹅这道菜一般农庄会比城区的出品要好一些，因为食材和烹制条件的限制，城区酒楼的烧鹅出品通畅会相对略逊郊区一筹。
不过这当然不是说城区没有靓烧鹅了，今天毛哥要带大家来的一家老牌酒楼，这家烧鹅的出品就相当可以，烧鹅是我为数不多觉得和农庄有的一拼的好吃，就让我们一起来农讲所仓边路33号这家名“荟海韵烧鹅海鲜酒楼”尝尝。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">金牌烧鹅</h1>
这家的烧鹅是招牌菜，几乎每桌都会点。上桌后从烧鹅的成色来说，我个人觉得是相当可以的，这个烧鹅皮的色泽，以及鹅皮的饱满程度来说都堪称上品！烧鹅特有的香味迎面飘来，实在是诱人得让我口水都要流下来了！
一只烧鹅是否够靓女，最关键的就在于鹅皮的品质，如果是烧鹅皮是干瘪的那这只烧鹅一定不会好吃，靓的烧鹅皮一定要有一定厚度而且饱满，这家的烧鹅可以说几乎完美，皮色深红亮泽厚实饱满，这就是好吃的烧鹅的最大特征。
夹起一块入口，轻轻咬下真的是非常香脆，紧接着鹅皮里面那脂香浓郁的香甜汁水立马涌向了舌尖，实在是醇香至极，鹅肉也是相当的鲜嫩多汁，不沾酸梅酱，配上烧鹅的原汁一起入口，这种美味的感受实在是太满足了！这家烧鹅十分我可以给9.5分。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">鸳鸯鸡</h1>
除了烧鹅之外，店里其他菜式我觉得也是相当不错的，靓鸡尤其不能少，鸳鸯鸡是我最爱，因为这家的切鸡和油鸡我觉得都是有一定水准的，白切鸡皮脆柔滑，鸡味浓郁点上葱姜茸味道更上一个层次，豉油鸡味道也很棒，香甜鲜美的持有浸润了鸡皮和鸡肉，吃起来嫩滑鲜甜，非常美味。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">香茜浸金钱展</h1>
这道香茜浸金钱展是这家的独创招牌菜了，这道菜可以说把粤菜的追求食材本味的特点展现得淋漓尽致，汤头非常清澈，牛展浓香扑鼻，尝一口汤真的是非常醇鲜，牛展的鲜美很好得融入了汤中，喝起来真的非常鲜甜没有多余的调味刚刚好。
牛展的口感也是恰当好处的鲜嫩，既保留了牛肉本身的纹理纤维也非常嫩口，可见后厨刀工真的细腻，没有其他调味吃到的都是牛肉本身的鲜美，真的非常享受。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">笼仔荷叶蒸水鱼</h1>
水鱼虽然吃过不少，但是荷叶来蒸的方法还是第一次，一开始我对这道菜的做法还有点半信半疑，不过吃过第一块之后我就完全拜服了，荷叶在增加香气的同时很好得去除了水鱼本身的一点腥味，让水鱼的鲜味得到了完全的释放，而且这个口感真的非常嫩滑软糯，一口下去真的满嘴的胶原蛋白真的太爽了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">葱油罗非鱼</h1>
这里的鱼也做得挺不错的，我个人比较喜欢这道葱油罗非，罗非鱼非常新鲜肉质鲜嫩爽弹中带着一丝劲脆，葱油的香味完全将鱼的鲜甜激发出，吃起来真的非常享受。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">砂锅牛仔骨</h1>
牛仔骨也是我比较喜欢的一道菜，这家的牛仔骨是砂锅煲的，一上桌那浓郁的香味伴着砂锅底的响声扑鼻而来，真的让人一下子就食欲大开，牛仔骨的肉很厚实但是口感却很鲜嫩，酱汁香浓完全入味，吃了一块真的完全停不下来想吃下一块，真的是太过瘾了！
总体来说，这家老牌酒楼的出品我觉得是相当不错的，尤其是烧鹅的品质我觉得是城区少有的优秀，喜欢吃烧鹅的朋友真的可以来农讲所仓边路这家“名荟海韵烧鹅海鲜酒楼”来试试。
好了，本期毛哥广州经典粤菜馆专题就先到这里，更多深度广州美食攻略跟着毛哥一起去解锁吧，谢谢大家！