在古代
但凡民間有什麼好吃好玩的
每年都會精挑細選
其中品質極佳的
進貢到皇宮去獻給皇上
這就是
我們常說的“貢品”
安順特殊的
地理位置
造就了安順
遍地是寶的特質
從明朝開始
我們安順就有幾樣“寶貝”
是進貢給皇上的貢品
至今
它們其中有的貢品
仍然作為特産
成為安順人自身食用
以及饋贈外地友人的佳品
朵 貝 茶
在明朝崇祯年間
也就是1628年至1644年
朵貝茶就作為貢品進貢朝廷
這可是被《安順府志》所記載下的
朵貝茶的家鄉
在普定縣化處鎮的朵貝村
如今
這裡還留有很多百年樹齡的古茶樹
以前
朵貝地名叫“多貝”
意為地下多含礦藏寶貝
後面
随着歲月輪轉
便演化成為“朵貝”
朵貝朵貝
朵朵都是寶貝
一杯朵貝茶
濃縮的是普定“茶人”的厚重記憶
上圖來源@Baidu百科
鎮 甯 波 波 糖
說起波波糖
安順人都知道
鎮甯波波糖最為有名
在清朝鹹豐年間
也就是1851至1861年
鎮甯知州征集糖食制品進貢朝廷
但大家制作的糖食
因無地方特色落選
這時
家住鎮甯鐘鼓樓的劉興漢
利用當地盛産的
芝麻、糯米、花生等農作物
進行反複試驗
最終制成味道獨特的糖食
因其形相似面粉做的“饽饽”
故取名為“饽饽糖”
後來因為制作中的一道工序
特别像水波蕩
是以便演變成賦有詩意的“波波糖”
安 順 荸 粉
說起荸粉
也就是“馬蹄粉”
大家會有些陌生
其實
它是從荸荠來的
也就是安順人常說的“菩荠”
安順的荸荠粉雪白勻淨
在清朝光緒年間
貴州提督羅孝連
每年都會向光緒帝
進貢安順荸粉
而我們經常吃的沖沖糕
其所配的晶瑩剔透的羹
就是荸粉調制而來
聲明
編輯、排版、撰寫@李航
朵貝茶圖檔@汪怡佳、@李航，攝
沖沖糕圖檔@李航，攝
鎮甯波波糖、荸荠圖檔來源@Baidu百科
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