八寶冬瓜

八寶冬瓜

主要原料：

冬瓜約4500g/隻，鴨糧150g，鮮蓮花100g，火腿粒25g，瘦肉粒，鮮菇粒各100g，烤鴨粒，腎粒，蝦各75g，火腿毛5g，夜香花50g，湯2000g，兩湯，三鳥骨，鹽，味精，邵酒，姜片，洋蔥。

如何制作：

先把冬瓜換成甜瓜囊，放入擀水卷10分鐘，拿起水過冷，用炖煮，将三根鳥骨卷起，洗淨在甜瓜中，加入兩湯（浸到甜瓜口中），鹽，放入籠子裡炖成甜瓜足夠。

将鴨肉與濕粉混合，翻身，清洗，放入貨車中，加入籠子，炖至蔥被除去。将甜瓜倒入原湯中，撿起三隻鳥的骨頭。

然後把腎粒、蝦仁用擀水煮熟撈上去，還有新鮮的蘑菇，把新鮮的蓮花卷起來，取出。

将湯和鴨餡倒入湯中，用鹽、味精調味，卷起，加入鮮蘑菇、鮮蓮、瓜粒、腎、蝦等，擀入甜瓜中，放入鴨粒、蟹肉中，再撒火腿在甜瓜上，插入夜花中。

來源：浙江食品