記者|趙曉軒
編輯|于慧慧
乳制品公司正試圖向中國消費者銷售更多的奶酪産品。
據北京銀河路經貿有限公司總經理羅志剛介紹，近年來，奶酪零售已成為一種新的消費趨勢，尤其是兒童奶酪已成為一種創新食品。
幾乎所有的乳制品巨頭都增加了對奶酪産品的投資。在近日舉行的第十二屆中國乳業大會奶酪高峰發展論壇上，包括苗科藍多、伊利、蒙牛、光明等在内的乳品企業在産品推廣過程中展示了自己的創新奶酪産品。
界面新聞走訪多家超市發現，苗科蘭多、白雞府、伊利、苗飛等品牌目前是芝士區貨架主力，其中苗科蘭多和百特的貨架最為豐富。
各大品牌的投資帶動了整個奶酪市場的增長，也帶動了奶酪進口的大幅增加。
2019年，中國奶酪進口量為1.149億噸，同比增長6%，同比增長12.5%，截至2021年5月的一年為82.7萬噸，同比增長66.4%。
兒童奶酪是奶酪市場上增長最快的産品。用奶酪棒切入兒童健康和休閑小吃循環的美妙藍調已經嘗到了甜味。
2018年，奶酪市場佔有率排名前四的品牌都是國外品牌，其中Mico Lando占市場的不到3%，排名第五，而到今年上半年，據Kaido稱，Micol Landau的零售市場佔有率超過33.8%。
此外，中國市場奶酪産品在形式上、使用現場的表現，也比往年多。
例如，巴格福特的盒裝重制奶酪産品，"一杯奶酪";伊利介紹可吸吮奶酪;蒙牛的有機奶酪棒;苗飛的"0蔗糖"作為賣點;以及自制和新鮮的奶酪塊，直接貼在外包裝的正面，以降低消費者購買的門檻。
據中國農業協會原副部長、名譽會長高宏斌介紹，西方國家奶酪消費量占國内乳制品消費量的40%，不到中國奶酪消費量的2%，奶酪産品還有發展空間。
接手零售管道，在餐飲管道上獲得更多突破，也是整個奶酪行業擴張的主要突破方向之一。根據羅志剛提供的資料，到2020年，烘焙和餐飲将占中國奶酪市場的70%左右。
即使以兒童奶酪為主打産品，妙鶴蘭多仍在擴大其餐飲管道。據公司總經理兼應用研發總監陸偉飛介紹，2020年苗克蘭多與老雞、農村基地等中國快餐連鎖店合作開發奶酪相關産品;
此外，為了進一步拓展下沉通道，妙科藍多近日成立了室溫事業部，計劃将産品布局更多的低線城市。
面對越來越多的乳制品生産商在布局奶酪市場，行業競争加劇，奶酪大戰即将來臨，Micol Lando董事長柴偉表示，這一細分市場的價格戰已經開始，并将在去年成為常态。但她強調，妙科蘭多不會主動打價格戰，解決價格戰的辦法是産品更新。
根據歐睿國際的預測，到2028年，中國的平均奶酪消費量将達到0.5公斤。與歐洲和日本、南韓的人均消費量相比，奶酪行業未來仍有20-100倍的市場空間。