第四門課程
這道菜的名字是蒸牛肉
家庭的美食。川菜
特點：清新醇厚，辛辣，口感鮮美。
配料：主要配料瘦牛肉370g，米飯75g.調味菜油50克，醬油30克，辣椒粉各3克，辣椒粉2克，洋蔥、姜各8克，酒13克，豆沙30克，川豆醬5克，香菜少許。
生産過程
（1）米飯炒黃磨成粗粉。将蔥切成洋蔥。豆子很好。姜搗碎後，洗淨并切碎，加入少許起泡香菜。
（2）将牛肉切成薄片（4厘米長，2.5厘米寬），與油，醬油，姜豆醬，豆沙，胡椒粉，米粉等混合均勻，放入碗中，放入抽屜中蒸熟，取出剝皮盤，撒洋蔥。在餐桌上加入一小盤香菜、胡椒粉和胡椒粉。
第五門課程
菜名：吉利蝦
特點：外酥油肉嫩金黃，帶有西式風味，辣椒醬油，口感更鮮美。
食材： 主要成分 蝦600g，面包屑60g，蛋1.調味菜油800g（約80g），面粉30g，鹽3g，胡椒3g。
（1）去掉蝦的頭部、皮膚、腿和尾巴，去掉背部的黑線，洗幹淨，用刀将背部切到盡頭，在木闆上平鋪，像眼刀一樣傾斜。（2）将蝦肉放入碗中，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後加入一層粉末。