四川風味特别的是泡椒，幾個泡椒的味道，魚幹特别好吃！接下來，讓我們來談談簡單的家常魚練習！
首先，處理魚是一個關鍵步驟：我習慣于先改變魚，将其橫切，然後用一層鹽覆寫表面，包括魚的内部。将十分鐘左右倒入酒中，放入洋蔥姜中，然後放置20分鐘，基本上會去除異味，然後洗淨魚，用紙擦幹或風幹！
接下來，将油倒入鍋中，放入一些辣椒和少許鹽，将油溫80%加熱，放入鲭魚，炸至表面燒焦黃，此過程盡量在2分鐘前翻轉表面，這樣轉彎就不會壞。
直到兩面都燒焦黃，魚兒就會盛開，再準備10個紅辣椒，我還習慣準備四五個泡頭，切成小顆粒，姜蒜切小塊，蔥切成小塊，備用。還需要準備兩朵或兩朵或五朵花的肉，或每朵肉的脂肪薄一半。
将油倒入鍋中，放入辣椒，倒入肉炒，然後倒入切好的洋蔥大蒜，辣椒和蛋奶凍，小火炒後，加入豆沙炸紅油，然後倒入水中，然後加入少許鹽，醬油，白砂糖。
然後放入鲭魚，再煮20分鐘。
魚被放進盤子裡後，剩下的湯放入韭菜和香菜，煮香，魚面再撒上一些香菜，湯汁倒在魚面上，噴幹鲭魚就完成了！接下來，請品嘗美味！