四川风味特别的是泡椒，几个泡椒的味道，鱼干特别好吃！接下来，让我们来谈谈简单的家常鱼练习！
首先，处理鱼是一个关键步骤：我习惯于先改变鱼，将其横切，然后用一层盐覆盖表面，包括鱼的内部。将十分钟左右倒入酒中，放入洋葱姜中，然后放置20分钟，基本上会去除异味，然后洗净鱼，用纸擦干或风干！
接下来，将油倒入锅中，放入一些辣椒和少许盐，将油温80%加热，放入鲭鱼，炸至表面烧焦黄，此过程尽量在2分钟前翻转表面，这样转弯就不会坏。
直到两面都烧焦黄，鱼儿就会盛开，再准备10个红辣椒，我还习惯准备四五个泡头，切成小颗粒，姜蒜切小块，葱切成小块，备用。还需要准备两朵或两朵或五朵花的肉，或每朵肉的脂肪薄一半。
将油倒入锅中，放入辣椒，倒入肉炒，然后倒入切好的洋葱大蒜，辣椒和蛋奶冻，小火炒后，加入豆沙炸红油，然后倒入水中，然后加入少许盐，酱油，白砂糖。
然后放入鲭鱼，再煮20分钟。
鱼被放进盘子里后，剩下的汤放入韭菜和香菜，煮香，鱼面再撒上一些香菜，汤汁倒在鱼面上，喷干鲭鱼就完成了！接下来，请品尝美味！