西塘古鎮曆史悠久
非物質文化遺産風起雲湧
今天，我們有"水鄉美食"專欄
我想向您介紹一個
省級非物質文化遺産糕點
讓我們來了解一下吧！
當我年輕的時候，我在上學
家裡的成年人總是問我
你餓了嗎？
你想要一些糕點嗎？
說到嘉善與衆不同的糕點
許多人來自西塘
就在街頭參觀的過程中
西塘當地許多叔叔阿姨都提到了八種稀有蛋糕
大編還查閱了一些資訊來學習
西塘八大珍稀蛋糕中的第一個在鐘潔府
那麼今天編輯會帶大家一起去
尋找您小時候記得的糕點
西塘鐘傑福八珍珍蛋糕
在這裡，感受美食之光
鐘潔富堂店主于永勇：
鐘潔夫創立于1885年，發明的八種珍稀蛋糕是在中日戰争時期，大約在1894年，當時當時的銷量很小，後來逐漸銷量就大了，無論是西塘的嘉善，還是周邊的鄉鎮都開始銷售。
獲獎榮譽
2009年，鐘潔夫獲得省級無遺。
2018年，八塊珍稀蛋糕作為國家旅遊商品獲得銀牌。
成分
山楂，是燒焦的山楂，麥芽，山藥，扁豆，棗，米粒，固體，蓮花心。
改變美好
主要改進有兩次，在1954年公私合夥時，鐘潔夫把八寶餅廣場交給了食品廠生産，原鐘潔福的八寶餅裡面有五條蟲子，但因為加工很麻煩，是以交給食品廠時把五粒蟲子除掉了， 第二次改進是在西通食品廠，鐘潔夫用的白米是北方的小米，後來又改成了大米。
如何制作
鐘潔武堂店主于永勇
我們把所有這些草藥都粉化，并與純米混合。放一些糖漿，先攪拌均勻，然後用力揉搓，指尖好後，就是八寶餅的形狀。将粉末刮平，然後壓實，然後将其切成條狀。使用卡尺設定其尺寸，然後在蒸籠上蒸約五分鐘。蛋糕出來後，我們保暖，保暖一晚，第二天早上不能切。為什麼要整夜保暖？因為要使整個蛋糕蓬松，膨脹後，可以切得更軟。最後，切好的八寶蛋糕推松，推松，用紙包裹在風箱裡面，低溫烘烤24小時，出來就是成品。
希望我們的西塘這種傳統特色小吃已經傳承下來
來源：最佳
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