嘉善特産丨八珍糕

盛産于千年古鎮西塘，早在光緒年間已名聞遐迩，是根據明代陳實宗所著“外科正宗”的八仙糕處方加以改進，選用山藥、茯苓、米仁、麥芽、扁豆、蓮肉、山楂、芡實等八味中藥配以優質糯米粉、白糖精制而成。由于選料考究、加工精細、口感香甜，且益脾胃，成為江南名點，享譽百餘年而不衰。

早在清代光緒年間九月的一天，西太後慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。太醫會診後該給老佛爺補脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉研細粉，加白糖用水調合後做成糕點，并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天後，老佛爺的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。老佛爺一高興便将“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品，不管有病無病，總要讓禦膳房為她做“八珍糕”食用。

來源：嘉善新聞網

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