20世紀40年代，有一對夫婦在重慶的磁鐵港，每天賣剩豬肉，直接丢棄，但後來妻子覺得自己很能幹，于是開始賣街混湯，有一天妻子會把新鮮的豬血倒進鍋裡，發現更嫩，好吃，是以名毛血。
<h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""3">限制點菜</h1>
在重慶，一個飛翔的大廳，情侶們已經六十多歲了，店面面積不是很大，走進店門就會發現隻有兩三張桌子可以坐，整體裝修沒什麼特别的，在比較幹淨，店裡的頭發血賣有限，需要提前預訂， 更多的餡餅是店裡的菜品沒有加進去的，是以食客會擅長他們需要點什麼，以免吃得不夠飽。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""5">新鮮食材</h1>
店裡的毛血是用新鮮的豬血做成的，清爽辣的湯底是重慶江湖菜的特色，血王慢慢進鍋裡，通過溫度讓血王慢慢吸收湯的味道，雖然毛血王是以血命名的，但毛茸茸的蔬菜有很多花樣，裡面可以有芽， 也可以有海帶，也可以有豆芽，用基材蒸煮後，還需要最後一步畫出步驟，就是用熱油趁熱，但店裡的熱油是用青椒和胡椒制成的，倒在血裡，所有配料的辛辣清香都完全釋放出來。
<h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""7">新鮮的味道</h1>
清晨鮮血王帶回家可以慢慢收緊溫水中的刻闆印象，直到食客直接進鍋煮血，血很嫩，但有彈性，熱湯味，使血液濃郁口感豐富，香氣溢于股，3分麻，3分辣，4分香，獨特的香味在上油的時刻開始， 它會散發出來，裡面的蘆筍和豆芽都是正宗的家鄉菜，豆芽很有品位。
店主每天煮頭發血是一些限制，不是因為不想做，而是做得很累，而且食材都隻訂了數量，想加食物是不可能的，老闆對于他們的廚藝很有信心，已經放了一個吹噓，隻要顧客說毛血王這道菜不好吃， 老闆不敢收錢，是店裡要吃的東西。
說到毛血，自然也會說到它的價格，毛血王本來會是一大菜，價格不會低到那裡，一鍋隻要200塊，滿滿一份，一個大青瓷湯碗就是它的器皿。如果有食客覺得血辣又熱，也可以搭配店裡的糖醋排骨解決辣味，糖醋排骨不使用另一種添加劑，即醋和糖的比例恰到好處，吃不累，甜度恰到好處，肋骨外層有焦糖味， 是童年的味道，無盡的回味。