今天是
農曆9月9日是太陽的日子
你知道太陽節的名字
你是怎麼來到這裡的？
簡單地說，在陰陽五行中，奇數是陽，偶數是陰。9月9日是兩個陽數，是以稱重陽，又稱"重九""九九"等。
我們一般把春節、清明節、端午節和中秋節稱為中國的四大傳統節日，這一傳統自元明時代以來就形成了。早在唐代，這個節日就已經跻身四大祭典之列。來聊聊資本的曆史，這個節日不能小哦。
節日的習俗是什麼？
爬山
登高節是該節日最具代表性的民間活動之一，是以該節日也被稱為登高節。在古代，人們認為山和天是最接近的，可以得到上帝的祝福。現在，太陽節到頂峰讓我們有機會親近大自然。
沉重的陽光欣賞菊花
此外，這個節日也與菊花文化密切相關。當節日首次出現時，菊花作為節日物品存在。在古代，還有在太陽日互相送菊花的禮儀。正因為如此，這個節日也被稱為菊花節，重陽餅也被稱為菊花餅。真的有一點菊花無意義不是重太陽。
吃重陽蛋糕
還有吃重陽餅的傳統。因為"蛋糕"和"高"的語氣是一樣的，是以人們用濃陽餅來依靠一切高尚的願望。在上海，節日前小吃店的前門經常排着"長龍"。
上海人買重陽餅主要是為了孝敬老人，祝老人長壽健康。上海不同地方的重陽糕也有自己的特色，小編為大家盤點一下上海一些非遺存的年糕，看看有沒有适合你老人口味的？
綠葉軟蛋糕
在東南門戶的松江、紅豆杉鎮，無論是平常的一天，還是元旦，小鎮上總是悠揚飄蕩着柔和的米香。這是鎮上著名的糕點 - 綠葉軟蛋糕。
葉怡軟餅始于明萬曆年（1573年），已有400多年的曆史，具有松、軟、甜、香、肥五大特點。方铮是一小塊，中間嵌入一層細豆沙，用紅綠瓜絲點綴，吃得軟甜卻不甜，加薄荷是夏季最好的飲食。老百姓嘴裡一口滑溜的："普南零食三塊寶，亭林汕頭張澤餃子，葉怡軟蛋糕刮得叫。
葉怡軟餅原料選用當地優質米飯，按比例配制大米。這兩種大米要在冷水中浸泡7天以上，每天換水，使大米發酵成分全部揮發。
幹燥後用石泉粉細篩3次，然後過篩入蒸網，輔以細白砂糖和各種餡料，将荷葉内襯，蒸熟，味道鮮美，清涼。軟蛋糕品種有三明治蛋糕，素食蛋糕，豬油豆餅。
橋桶蒸蛋糕
"中央不吃蛋糕，總是沒人邀請"，"有錢不花錢，蒸蛋糕節"......在灘杭橋地區，數百年來一直有蒸桶和蒸蛋糕的傳統，祝願這個家庭"百事可樂高漲"。
桶裝蒸餅"頭"非常大，直徑約30厘米，厚度也有10厘米以上。制作一整塊蛋糕大約需要六七磅的米粉和米粉。
将米粉和米粉按适當比例混合，将适量的糖或配料加入木餅桶中，用大火連續煮熟。
與通常的重陽餅不同，淺灘橋桶熱氣騰騰的蛋糕是在特色冷杉桶中煮熟的。在木桶中蒸制的蛋糕更香，味道更好。
大約半個小時，一桶蒸熟的白色嫩滑的蒸蛋糕新鮮出來。最後撒上少許糖水，使整個蛋糕更光滑，看起來更好。
還有熱桶蒸蛋糕入口柔軟甜美不粘舌頭，隻有用天然風味的食材才會讓人想停，每一口蛋糕都能嘗到濃郁的堅果、幹果、甜味。
崇明蛋糕
新米飯上市時，天氣越來越冷，一個極具崇明特色的糕點也熱銷上市，它就是——崇明蛋糕。
崇明糕的制作技藝已有數百年的曆史，主要由精選的大米和米飯在一定比例上結合而成;
并将糖、榛子、蜂蜜、核桃、松子、甜瓜、紅綠果絲、月桂花、豬油、紅豆等輔料煮熟。
崇明蛋糕選用精緻、配比合理、制作精細、甜度适中，果肉适量，烹饪科學，香味柔和、柔軟，但不粘膩，成為崇明知名特色休閑食品，聲音之島及更遠。
一般來說，崇明蛋糕圓、重、厚。它需要切成兩厘米見方，十厘米長的蛋糕才能吃。
蛋糕以一種模式的方式被吃掉
蛋糕的吃法非常多樣化。崇明人常選擇蒸飯或用粥飯做飯。将蛋糕與葡萄酒一起煮沸，味道甜美可口。多炒蛋糕絲，吃不去再有酥脆的新味道。
您喜歡這些方法中的哪一種？
練習1：水分離蒸
特點：非常性感
将切片的蛋糕放在盤子或小碗上，在水中蒸7-8分鐘，準備直接享用。
練習2：用粥米飯蒸
特點：簡單友善
當您煮熱米飯或粥時，将蛋糕放在一起并一起煮熟。等待另一頓飯或粥煮熟，隻是享受它。
實踐三：酒餅絲
特點：甜食可口
将蛋糕放入鍋中，加入三碗水，加少許糖，煮沸，加入幾勺酒，再煮沸，碗即可。
加一點棗子，月桂花味道更好，也可以加一個雞蛋後燒開水，暖心和胃。
練習4：油炸
特點：外部酥脆的漣漪
油熱後，放入蛋糕絲，炒至金黃色，開花後即可享用。
陸巷白龍蛋糕
在金山路巷，曾經幾何，一個三眼的爐頭，木頭蒸汽彌漫，米香溢于耳......在爐子裡，一個蒸熟的白龍餅蒸騰着，呼出氣來，成了金山獨有的食物。
白龍餅已有百年曆史。據記載，金山地區每年9月9日家都有制粉的習俗，為爐王齋制重陽蛋糕。随着時代的變遷，濃陽酥逐漸成為人們重大節日的糕點。
白龍糕生産材料選用優質大米、大米、大米、碾米粉、混糖水、篩粉、年糕、蒸糕等多種工藝;
還進入了現代人最喜愛的口味，有豆沙餡、豬油白糖餡、玫瑰餡等。
白龍餅入口香味濃郁，香甜不膩，新鮮出爐的蛋糕則散發着濃烈的米飯香味，挑逗着你的味蕾。
徐興蒸蛋糕
蒸蛋糕，在嘉定百姓心中代為繁榮，節日高高在上。一口充滿了甜味和柔軟。
嘉定蒸蛋糕有着悠久的幾百年曆史，每年春節，烈日重重，民間要蒸蛋糕。春節蒸蛋糕，象征着團聚，玉怣吃高年，濃陽蒸蛋糕，又稱"扶持蛋糕"，主要是年輕一代贈送給長輩，以示孝順。
旭興蒸糕是米飯和米飯的混合物，由蘸米飯、米飯、碾米飯、篩粉、混合糖水、粉烹調等七個步驟制作而成。
由于紅糖和白糖的使用原因，分為紅糖蛋糕和白糖蛋糕兩大類，其中白糖蛋糕可以根據人們的口味和愛好，輔以核桃、紅棗、花生、葡萄幹、松子、冬瓜糖、紅絲和綠絲，衍生出不同種類、不同口味的蛋糕。
旭興蒸蛋糕甜爽口，吃得夠硬，老少皆宜。時至今日，它仍然是嘉定人新年假期必不可少的小吃。
四樂風蛋糕
寶山羅軒"四樂風餅"的制作技藝，經曆了數百年的實踐和發展，形成了恰到好處的規範化流程。
以當地優質大米為原料，铟混合，浸泡後，瀝幹，細磨成粉狀，與糖水混合，篩入料中，裝入模具中，在籠子抽屜中蒸熟。
"四喜"是指新婚姻的喜悅、出生的喜悅、搬遷的喜悅、生活的喜悅。
羅威"四樂風餅"造型各異，大小不一，顔色、香味、口感好，而且具有不粘、清爽的口感，老少皆宜風味獨特。
王佳沙本幫助提高零食制作技巧
王家沙本助力零食制作技藝以蒸、煮、炒、牌等烹饪技藝為基礎，注重繼承傳統技術優勢，在原料、配料、烹饪技藝等方面兼收并蓄、精益求精、自成一體，已形成以"四名丹""八大系列"為特色的上百種小吃。
王家沙的糕子組選擇了更糯、米香、更重的米飯和米飯。是以蛋糕組俗稱"米飯"。
松 餅
但兩種大米浸泡時間不同，比例不同，研磨顆粒厚度不同，生産工藝不同，籠子上蒸米的時間也不同......形成了各種不同的蛋糕組。
黃色松餅
該餅組秉承甜軟蘇式蛋糕組的做法，吃蛋糕球在嘴裡，"不粘手，不粘牙，不粘下巴"，味道有嚼勁，有性。
小松餅
喬的爐排糕點制作技巧
四色重陽蛋糕
傳統的烹饪糕點生産過程有着悠久的曆史，從一開始整個生産過程有幾十個過程，包括原材料篩選，粉末生産，配件生産，皮革生産，灌裝生産，灌裝生産，成品。
紅豆濃陽蛋糕
喬家界的重陽糕嚴格選用米飯、堅果等原料，餡料豐富、新鮮而不膩。蛋糕入口軟甜，伴有各種堅果，咬一口無窮。
雙色重陽蛋糕
紅棗，核桃，米飯，紅豆，蒸出熱...每年9月9日，店裡都會飄出濃重的陽氣。
在重陽之際，記得送一塊甜蜜的重陽蛋糕給父母長輩，保佑他們都能健康，一歲長歲哦！