家常鲭魚，比鯉魚新鮮，刺少，秋補品是不錯的選擇
天津有一句老話，叫"一平兩眼"。起初不明白這是什麼意思，後來才知道，據說是天津人最喜愛的三種魚，對最受歡迎的人群，也是大比目魚，怎麼可能被平子魚占首位呢？長大後，方知道三條魚的順序，根據上市時間的捕撈蛞蝓。當然，有些人說這是基于魚最新鮮的重量。
也就是說，要吃比目魚，鲭魚和鲭魚，你必須吃一磅比目魚，兩磅鲭魚，三磅鲭魚。其實，無論大小，水貂油炸、油炸、炖都鮮美，水貂的營養價值也很高，在中國東海是最常見的，也是一種非常區域性的魚類。
大比目魚的蛋白質和纖維素非常豐富，礦物質元素也非常豐富，年輕時經常聽老一輩人說，孩子應該多吃魚，頭很亮，其實是因為魚的營養價值很高，包括DHA，經常吃可以幫助提高記憶力，大腦健康。
今天就跟大家分享一個自制的水貂，做法很簡單，比鯉魚好多了，而且荊棘也比較小，秋天是季節補品，更能給家人吃這種魚比雞肉和鴨肉強多了，來試試吧。
菜品： 家用鲭魚
烹饪食材：魚蓉3片，洋蔥一個，蒜蓉适量，辣椒幹适量，白砂糖一勺，香醋适量，醬油2勺，醬油一勺，酒一勺，适量鹽
烹饪步驟：
1、首先準備好使用所有的食材，準備3條大比目魚，如果比較大，像我會分成兩部分，去掉兩面魚鱗和魚腸，有些人喜歡撕掉魚皮也沒關系，不去，洗幹淨備用。
2、蒜蓉蒜、辣椒、八角、胡椒粉。
3、再加入一碗果汁，加入一勺白砂糖，加入一勺香醋，再加入兩湯匙醬油水和一大勺醬油，最後加入一勺酒，加入少許鹽攪拌均勻，使果汁備用。
4、為了讓魚的味道更好，可以在魚身上畫幾段，這樣才能更好的口感。
5、将處理後的魚包裹一層幹澱粉。
6、鍋中加入适量食用油加熱，油溫達到60%熱時将澱粉包裹的鲭魚放入煎鍋開始煎炸，煎炸時間要慢慢煎炸，直到煎金金黃才能出鍋，控制油備用。
7、鍋内去底油，趁熱放入洋蔥姜蒜、辣椒、辣椒、八角，炒出香味。
8、然後将炸魚放入鍋中，加入剛調味的汁液，然後火轉中小火燒10分鐘左右。
9、湯在鍋裡已經很豐富了，魚也嘗過就可以關出鍋，撒上洋蔥花和香菜點綴，這美味就做完了，趕快試試吧。
烹饪小貼士：
1、因為我用的大比目魚比較大，是以制作的最佳時機是換成花刀，如果較小的鲭魚可以處理後直接燒在上面。
2、制作果汁時可根據自己的口味加入。
文案編輯：主廚王王