鴉片魚是海魚還是河魚 是比目魚的一類

鴉片魚很多人都沒有聽說過，對它很好奇，下面我們來看看鴉片魚是海魚還是河魚，鴉片魚是不是比目魚。有興趣的小夥伴們都來看看吧。

鴉片魚是海魚還是河魚

海魚。

鴉片魚是鲆魚的别名之一。為硬骨魚綱，鲆科，是比目魚的一類。體側扁，不對稱，兩眼都在左側。口前位，下颌有突出。前鰓蓋骨邊緣遊離。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生産。主要可供作鮮食或制成罐頭及鹹幹制品。魚肝可提制魚肝油。特别是牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳肴。

鴉片魚是比目魚嗎

是的。

在比目魚裡面，眼睛在身體右側的稱為鲽，在左側的稱為鲆。而鴉片魚的眼睛就是在左側的。

鴉片魚也稱作牙片魚、偏口、蝶魚、雅片魚、牙鲆魚、左口、比目魚、大地魚。 牙鲆是一種比目魚，是我國黃海及渤海的名貴魚類，在俄羅斯海域也有産出。

“鲽”字，是比目魚的古稱，我國文獻很早就有比目魚的記錄，春秋的《管子》一書中便有記載，說古之王者将行“封禅”(祭告天地的大典)之時，東海有人進貢比目魚。我們都知道比目魚是潛卧于海底的一種魚類，兩眼生于身體的同一側，日本料理中也有比目魚壽司。但比目魚卻與男女感情有什麼關系呢?原來我國《爾雅》這部最早的字典中解釋“鲽”字，說它是“不比不行”的一種魚，一定要兩條魚緊貼着對方才行動，是以用以形容男女的相依相偎之态，引申為感情的親密。#p#副标題#e#

鐵闆鴉片魚尾的做法

原料：

鴉片魚尾8條，洋蔥半個，香菜1根，青蒜苗1根，蔥白2根，生姜4片，蒜瓣5顆，郫縣豆瓣醬1大勺，花椒7粒，鹽少許，白糖少許，料酒少許。

準備工作：

鴉片魚尾洗淨，洋蔥切圈，香菜和青蒜苗切小段，蔥白切段，蒜瓣拍松。

做法步驟：

1、鍋燒熱，放油，油熱後放蔥段、姜片和蒜瓣炒出香味，倒入郫縣豆瓣醬繼續翻炒出醬香味，倒入高湯燒開(沒有高湯就用清水)。

2、放入鴉片魚尾，烹入少許料酒、白糖、鹽、花椒，再燒開後轉中小火炖大約10分鐘。

3、等湯汁收的差不多時，開始加熱鐵闆，并在鐵闆上倒少許油攤平，再把洋蔥圈鋪在鐵闆上面。

4、開大火将煮魚尾的湯汁收濃，滴入兩滴香醋，再将魚尾盛出來擺放在鐵闆上，倒入鍋裡剩餘的湯汁。

5、最後把香菜段和青蒜苗段放在魚尾上，上桌即可。

美食小經驗分享：

1、由于鴉片魚的肉質比較細嫩，是以需要翻動的時候要小心，整個燒制過程中盡量少翻動為好。

2、往鐵闆上倒湯汁的時候千萬小心，防止湯汁外濺燙傷皮膚。