說起比目魚，除了能吃之外，更吸引人的，是它擠在一側的眼睛。
一般魚類的眼睛都長在腦袋兩側，那這家夥怎麼長歪了呢？
“同一側的眼睛”并不是生來就如此
從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側。每側各一個，對稱擺放。
它們生活在水的上層，常常在水面附近遊泳。
大約經過20多天，神奇的事情開始發生了：比目魚幼體形态開始變化。當比目魚的幼體長到1厘米時，比目魚一側的眼睛開始搬家。
它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一隻眼睛接近時，才停止移動。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構成的。當比目魚的眼睛開始移動時，比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。
如此一來，便給眼睛移動掃清了障礙。随着比目魚眼睛的移動，比目魚的體内構造和器官也相應地發生了變化。
比目魚舍棄漂浮生活，逐漸橫卧海底。
為什麼會有這樣的變化？
可以說，是自然選擇與自身演化過程的結果。
比目魚通常是側着身子遊泳，而且它常常平卧在海底，身上會覆寫上一層沙子。為了捕食以及更快地發現敵人，将兩隻眼睛長在一起無疑是最好的選擇。
當然，科學們發現了比目魚體内有關眼睛轉移的基因及發生機制：
（偏口魚學名是比目魚，是硬骨魚綱鲽形目魚類的總稱，包括鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科魚類。褐牙鲆和半滑舌鳎在七千萬年前就已經開始分化，但是兩者的基因組存在高達85%的相似性，且有高達15534個同源基因。）
青島海洋科學與技術國家實驗室海洋漁業科學與食物産出過程功能實驗室、黃海水産研究所陳松林研究員帶領的研究組與上海海洋大學、德國維爾茨堡大學、葡萄牙阿爾加夫大學、深圳華大基因研究院等機關的科研人員聯合破譯了褐牙鲆全基因組序列，通過與半滑舌鳎全基因組比較分析，初步揭示了比目魚類變态發育的分子機制。
該研究成果于2016年12月5日在《自然—遺傳》上發表。
根據褐牙鲆和半滑舌鳎在變态發育不同時期篩選到的同源基因，專家實驗發現，視黃酸和甲狀腺激素能夠抑制褐牙鲆眼睛移動。
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