作者： 活躍者
<h2>一、前言</h2>
随着中秋節的臨近，張媽媽幾乎推薦的月餅越來越多，除了熟悉的寬款式、蘇式外，還推出了一批月餅。但很多看重的朋友對月餅比較陌生，既想嘗到來自南方雲朵的美味，又不用擔心如何選擇最愛的美味。
對于雲南蛋糕産品來說，我們可能更熟悉花餅，利用雲南豐富的花卉資源将鮮花做成蛋糕，在口感清新香味的同時，也有視覺享受，可以說是兩全其美。
月餅行業分為五大月餅流派：廣潮蘇玉晶，月餅的代表是雲腿月餅，雲腿月餅能吸引大量食物，主要有兩個原因，蛋糕皮和餡料比較獨特。雲腿月餅分為薯片、硬殼、面條等，以硬殼雲腿月餅、軟殼與精制面條、豬油、蜂蜜混合烘烤而成，入口薯片不飛薯條，比其他薯片有韌性，并不是真正的"硬"。而雲腿月餅以宣威火腿為主餡料，宣威火腿以鮮、酥、脆、嫩、甜等特點，早已營養豐富，肉質細嫩、油膩不膩，香味濃郁，鹹甜聞名于世。并配以白砂糖、蜂蜜、精制。由雲腿制成的月餅油不油膩，鹹甜适中，酥脆，松動，酥脆，柔軟，具有濃郁的火腿味。
對于雲腿月餅，有人蜂擁而至，因為它的肥肉餡不油膩，清新甜的味道，讓人吃一口後就吃完了，是以有很多粉絲。但有些人避免這樣做，因為在一個注重健康的世界裡，火腿和糖對一些人來說太熱了。
當然，真正的美食是不會放棄品嘗美食的機會，廣東、江蘇、浙江的朋友品嘗後直接叫好吃，贊其薯片新鮮，火腿粒就能看到了。火腿的特有香氣烘烤後發揮出來，讓人吃後嘴唇和牙齒留下香味，中秋節前夕都要求購買或網購。張阿姨的家人也經常推薦雲腿月餅。
今天我就來談談昆明周邊主要的火腿月餅生産企業，範圍也僅限于昆明、曲靖和玉溪。對于巨大的月餅品牌和廠商來說，這篇文章隻是一磚一锏玉。由于我不是老闆，對曆史不是很熟悉，部分文章可能與事實不同，希望大家值班糾正。
<h2>二、解放前，一直獨處不是春天</h2>
那個手工作坊時代，當人比品質、重是工藝，因為"真"這四個字在那一年隻能口口相傳，說四字一千金就不算太多了。正因為如此，"規模"是一個值得信賴的廣告，自然隻有那些"生意但不通奸"的人才能把企業做大做強。
<h3>1、和翔大廈</h3>
擡起雲腿月餅，不得不提的是湘樓，解放前，香樓是雲腿月餅的代名詞。雲腿月餅也是由香榭麗舍大街創造的。
據傳說，在明末清初，南明永利皇帝從昆明撤退，傷心一整天，不考慮飲食，一位皇室主廚獨一無二地選擇了宣威火腿細肉，混有蜂蜜、糖餡，稱為"雲腿包子"。清朝時期，從北京到雲南的旅遊大人舒辛加帶來了兩位滿族大師胡山和胡增貴，他們自己做飯。胡父子在蘇賢街開了一家花園蛋糕店，冠軍樓按照當地飲食習慣對"雲腿包子"的配料和加工工藝進行了改進，"雲腿包子"的加工工藝從蒸到烘烤，打破了薯片和火腿丁香的方法，用來制作糕點，做成酥脆火腿。而薄皮由于加了精制豬油，經過精心加工，月餅去皮十二十多層後，異常酥脆。酥脆火腿一重四兩，四個正好是一磅舊鱗片，是以火腿這個名字"四兩個"。光緒年，何香樓把自己的糕點放進了北京宮，慈禧皇後吃完大受贊賞，然後用筆寫下了"何香樓"三大字，賺了一筆錢給胡家，何香樓當時魏聞名地震，生意興隆。到了1947年中秋節，河鄉家甚至報警維持秩序。
随着内外部環境的變化，競争對手數量的不斷增加，再加上員工流失，和翔大廈也在逐漸衰落，并在公私合營中進行了合并。1996年，昆明吉祥食品公司在國家商标局注冊了"和翔大廈"商标，不幸導緻"和祥大廈"在文化大革命期間被毀壞并丢失。
<h3>2、吉祥的清鄉</h3>
20世紀30年代、40年代，昆明湧現出一批新的糕點廠，這些新糕點廠的業主大多是和香大廈的親戚，或者說是和湘大廈的男女學徒，他們繼承并發展了香榭麗舍的糕點制作。讓雲腿月餅為主的月餅不斷推出新的，也讓自己逐漸成長，成為湘樓的競争對手。其中之一以其吉祥而聞名
清朝光緒33年（1907年），昆明人陳慧泉、陳惠生兄弟兩人，兩個小名分别叫小青和小香，在得到嫂子袁繼之的支援後，各取了三個字名，取名"吉祥"，在昆明華山南路西口創辦吉慶祥蛋糕店， 原廠後店，由陳慧泉經營。并請畫家胡英祥設計了一個商标，商标的"彜"和"彜"取"吉慶"的和諧音色，表達吉祥、慶祝、團聚的意味。
吉祥火腿月餅，集貴香建薄餡火腿月餅和茴香樓幹餡火腿月餅長，精選原料，做成一層外硬殼，裡面千層酥脆餡硬殼火腿月餅，入口酥脆，松脆，酥脆，軟，鹹甜适宜，油膩不油膩，名聲天重。據說，姬慶祥隻靠賣中秋月餅，足以維持一年的開支。雲南省主席龍雲也派出特種部隊保衛姬慶祥，維持吉火腿月餅的正常生産和供應。
<h3>3、桂美軒</h3>
1936年春，桂美軒創始人任明清先生在昆明老城南峪帶河畔複興村投資百餘洋，創辦桂梅軒蛋糕廠。任明清憑借昆明甯靜溫馨的文化地理優勢，名列"桂美軒"号。貴妃以第一，每逢中秋節想念親人，願萬裡萬裡相聚，兩季桂花香，願美名享譽。
昆明的幾家各大糕點作坊由雲腿做成四兩條，而且各有各的秋天。"桂美軒"雲腿四兩條滿滿的大身形，殼呈金黃色，火腿塊大而均勻，入口酥脆、香甜而不膩，具有獨特的火腿香味。每年中秋節前，顧客都會提前下單。昆明四江六壩、八街十六巷上廣為流傳："桂美軒"最實惠，美味小吃不貴，兩塊蛋糕隻有兩塊才賣出去。
<h3>4、昆明皇冠健康園</h3>
皇冠花園品牌由民族資本家宇冠于1915年誕生于上海，至今已有百年曆史。1939年，皇冠健康園來到昆明，在最繁忙的金馬碧姬廣場開設了第一家門店。至此，"昆明皇冠花園"在雲南紮根，并不斷發展壯大。
昆明冠生公園生産機制餅幹和方糖，也作為歐亞航空随機供應的旅客食品，就連"飛虎隊"都是衆所周知的，尤其是奶油餅幹受到美國飛虎隊的歡迎，昆明冠生公園也成為當時飛虎隊唯一指定的奶油餅幹供應機關。早在1945年，昆明皇冠花園就開始使用鮮食玫瑰花瓣，制作玫瑰糖和蛋糕餡料，成為第一家成功研發花卉食用的企業。雲腿月餅是一種特制的雲南宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、糖等為餡心，搭配昆明紫麥粉為皮膚烘烤。
<h2>第三，文化大革命期間，那些艱難的歲月</h2>
<h3>（1） 公私夥伴關系</h3>
解放後，随着公私合作的趨勢，蛋糕店被吸收并合并為國有糕點廠。
1955年，當時負責的"桂美軒"響應政府的号召，"桂梅軒"随後昆明其他八家糕點作坊聯合組建為昆明桂美軒糕點廠。
1956年1月14日，姬慶祥在公私合營中，合并了何香大廈、香樓、德美軒等13家蛋糕店，成立了昆明吉祥糕點廠。本廠址位于陸豐街，在華山南路設立門城部門。
1956年，皇冠健康園開展了"公私合營"，公司控股公司倒閉，當地分公司企業從屬于當地，上海皇冠健康園區不再有任何關系。餘冠生創辦的"昆明皇冠健康園"也被儲存下來，"昆明皇冠健康公園"正式國有化。
<h3>（二）文化大革命期間</h3>
随後在文化大革命期間，開始"破四舊，立四新"，牛鬼蛇神"，從學校到工廠再到農村掀起了一場紅色風暴，文物古迹被砸毀、燒毀、毀壞。當時買菜需要食品券，到中秋買月餅也配菜供應，購物就是排隊，據說櫃台裡的月餅是切成四片花瓣，寓意是月餅是四老的，切成四瓣是破四老的。
文化大革命期間，糕點廠也被迫改名，因為它們屬于四個舊範圍。"吉祥青鄉"更名為"東方紅皮廠"，昆明桂美軒糕點廠更名為"昆明市紅星糕點廠"，昆明冠盛花園更名為"人民糕點廠"。
時任中共雲南省委書記的周興觀察到，憑證硬殼火腿月餅利用雲南的獨特特性，也被稱為雲腿，将硬殼火腿月餅的名稱改為"雲腿月餅"，這個名字一直沿用至今。
<h2>四、2000年前，前四大鹿逐鹿發展</h2>
改革開放程序加快，但經濟尚未完全開放。在國家計劃制度下，國有企業憑借其獨特的優勢，在競争對手較少的市場中疾馳。從80年代初到90年代末，市場上的選擇并不多，主要是吉慶祥、桂美軒和昆明冠盛花園、襄陽糕點廠四大品牌，恰逢昆明世博會，月餅也由外國客人陪同走出雲南，走向全國乃至世界。
這一時期，有大華糕點廠、五華糕點廠生産的月餅，但與以上四大巨頭相比，品牌相對較差，品質不穩定，是以未能成為氣候。
<h3>1、吉祥的清鄉</h3>
1983年，姬青式隻恢複了"昆明吉祥糕點廠"的廠名。1978年10月，"吉慶牌"商标正式注冊。1999年被"昆明吉祥糕點廠"更名為"昆明吉慶祥食品有限公司"，2006年被商務部首批認定為老牌中國企業。
姬清祥在雲南糕點行業，始終率先采用新工藝、新裝置的傳統，率先采用盒裝糕點，按當代技術為傳統雲腿月餅制作工藝進行保留改進，率先換木烤和燒冰進行電烤。印象是，2016年，華山南路和陸豐街"吉祥"店重油蛋糕、蛋糕、面筋囊腫等傳統糕點或散裝，穿着白大褂的銷售人員用算盤來計算價格。帶回家的重油蛋糕放了四五天還不幹，還把蛋糕放進嘴裡，香味柔和;
個人觀點：吉祥廠址位于山頂街，每年八月，整條街上都彌漫着火腿香。吉祥的雲腿月餅因為傳統，産品推廣少，再加上制度化的原因，慢慢下滑。不幸的是，百年老名于2016年11月1日被新晉升的公司潘相濟收購，我最喜歡的退貨蛋糕和面筋薩奇馬的價格比上一個上漲了。
<h3>2、桂美軒</h3>
1980年，企業名稱恢複為昆明桂美軒糕點廠，2005年11月，（國有）昆明桂美軒糕點廠改建為昆明桂美軒食品有限公司。2006年，"桂美軒"被商務部首批認定為老牌中國企業。
20世紀90年代初，桂美軒開始駛入發展的快車道，桂梅軒大廈是在這一時期建成的。在那個罕見的高樓時代，桂美軒大廈顯得格外突出。不過，由于口味、品種等原因，桂美軒的市場也在萎縮，原來桂美軒大廈現在隻在賣桂美軒的産品之一。
個人觀點：桂美軒的雲腿月餅不如家裡其他月餅好吃，這或許是個人口味的差異，也是因為傳統，是以味道還是比較好的，但和其他老企業一樣，還處于轉型探索期，主要是靠月餅來支撐。還有關于收購的讨論。
<h3>3、皇冠健康園</h3>
1980年，"人民糕點廠"更名為"昆明市冠生源糕點廠"，同年注冊"梅花品牌"商标。1985年，"昆明市冠盛花園糕點廠"正式更名為"昆明市冠盛園食品公司"。2006年，昆明冠盛花園"梅花牌"商标被商務部認定為"老中國"企業。
皇冠盛園曾經比較受歡迎，在金碧路開了一家粵菜店，其生産的餅幹和寬款月餅也很受歡迎，後來随着行業競争的加強和拆遷等因素搬到雁池路，感覺人氣不如以前好。
個人觀點：受上海冠盛公園事件影響，昆明冠盛公園月餅銷量大幅下滑，但經過調整政策後，銷量開始穩步上升。
<h3>4、襄陽糕點廠</h3>
昆明市襄陽糕點廠，始建于1954年，20世紀80年代初作為雲南省昆明市重點糕點食品骨幹企業，生産"玉式"名牌糕點，并率先推出八件，即"雙塔牌"八片，有硬殼火腿蛋糕、洗蕃薯片、水晶薯片、麻将薯片、玫瑰薯片、木薯片、 雞棕色薯片，火腿糕點，是一種經典的糕點。也讓昆明襄陽糕點廠"雙塔"牌産品在市場上也占有一席之地。
個人觀點：與吉清祥、桂美軒、冠生園、襄陽糕點廠不同，因為沒有太多的曆史積累，再加上制度原因，雖然也開了連鎖店，但轉型似乎不是很成功。目前，可惜襄陽品牌的糕點很少被聽到或看到。
<h2>五、2000年後，數百朵花盛開，春園盛開</h2>
面對品種負擔重、裝置老化、資金短缺、人才流失、理念和技術等困難，原來四巨頭在新晉力的挑戰下，從昔日客戶變得稀缺，都在努力維護。由于"大衆基礎"，幾個舊式生産占全省月餅産量的30%-40%。但此時，省級月餅和一些冉冉升起的新星已經開始争奪市場，一方面，小廠商以低成本沖擊市場，另一方面，特制高端市場被寬款式月餅占據，老牌進入定價尴尬。再加上原店後廠的新鮮西點沖擊，糕點廠命名為糕點廠，真正的月餅廠，每年在中秋節争奪成為生死老名。由于多年的制作蛋糕經驗，以及口碑的不斷形成，在外國人眼中吉祥的清鄉、桂美軒、冠生園以上三個沒有機會代表雲腿月餅的實力。但對于正宗的雲南人，他們更喜歡新品牌。
<h2>（1）昆明地區</h2>
<h3>1、紅山如人願的老式火腿月餅</h3>
洪山如夢火腿月餅是在昆明市五華區生産的，原昆明市面粉廠，現在昆明紅山面粉有限公司紅山面粉廠從20世紀90年代初開始制作月餅，但不出售，隻給員工。後來由于它的優良品質，名氣逐漸開始發揮，越來越多的人開始佩服。
個人觀點：其月餅具有辛辣的火腿味，甜與鹹誘人的蜜汁，入口舒适，皮肉餡料清晰，肉餡看起來脂肪，味道甜美。很多人隻知道紅山面粉廠，并不知道有這個品牌。因為價格适中，份量足夠，很多昆明人自己吃的月餅就是紅山面粉廠。
<h3>2、坤煙月餅</h3>
昆明香煙廠生産的昆煙月餅，作為"食堂月餅"部門代表，"昆煙鵝肉餅"、"坤煙香極仁月餅"，以及老昆明人最愛的，有"小雲腿"叫60克的1"坤煙小雲腿月餅"是當年的經典作品。昆明市品嘗到高品質的坤煙月餅，"一塊蛋糕很難找到"。
個人觀點：因為煙草廠福利好，坤煙月餅内容飽滿，口感好，讓人回味無窮，至今的味道和品質都不變，皮質柔軟，火腿餡鹹甜适中。傳統的小蛋糕包裝，餡瘦肉多，而且好吃，非常适合喜歡月餅而又擔心熱量過高的人。
<h3>3、源貿園</h3>
源貿園以傳統糕點為主，用地實，價格實惠，有老昆明的味道。店面布局比較複古，還是80年代的感覺，包裝也是複古風格，火腿産品味道不錯，而且烘烤時不加添加劑。
個人觀點：看包裝就知道什麼時候味道，像雲腿月餅，火腿臉月餅是傳統月餅的獨特風味。
<h3>4、經貿月餅</h3>
因為月餅的利潤比較高，除了食堂送月餅外，還有酒店試圖制作月餅，經貿飯店是知名品牌之一。他們的注冊商标叫"經貿富越"，因為價格實惠，而且烘焙技術好，生産的月餅味道好，比嘉華、潘香雞等都要好。
個人觀點：經貿月餅前幾年銷量一直不錯，但近兩年似乎口味跟不上潮流，賣得更多國外的集團，做花餅，但對于習慣了顧客來說，味道足夠實惠。
<h3>5、嘉華月餅</h3>
嘉華餅屋是雲南始創的餅屋，始建于1988年，是生産蛋糕、面包、中點西點的綜合性食品廠。1988年春天，嘉華蛋糕屋創始人黃老先生在上海出差時，意外嘗到了美味的法式面包，決心把這種食物帶回家鄉，讓家鄉人也能品嘗到。1988年8月8日，嘉華餅屋在昆明小西門開設第一家店。嘉華門店等龐大的網絡，輻射雲南街頭，走進人們的生活，成為人們生活的一部分。而佳華月餅也通過新鮮出爐的概念成為雲腿月餅的興起。
個人觀點：佳華真的以花糕聞名，家裡的雲腿月餅味道并不好吃。主要是因為名氣大，送人也比較面子，當地人吃嘉華不算太多。
<h3>6、高月餅</h3>
昆明高高食品有限公司成立于1994年，生産"何香樓"牌雲腿月餅（猜測可能是向和翔家緻敬并采取諧波吧），由于選用了精細的材料、精細的工藝、獨特的口感，現已成為雲南省知名的雲腿月餅品牌，并受到廣大消費者的歡迎。
個人觀點：幾年前高确實是肉類行業的龍頭企業，何香樓的月餅肉質也比較好，更香。但近幾年似乎正在走下坡路，味道也不知道怎麼回事？
<h3>7、潘香記得月餅</h3>
"盤祥基"于1941年在雲南省宣威市成立，主要從事傳統糕點的生産和經營。潘相濟的創始人潘光明出生于廣東省潮州揭陽市的一家傳統手工食品作坊。1941年，成立餅屋，糕點散布出"潘香基"的名字，潘氏家族後裔于2005年成立昆明磐祥基食品有限公司恢複生産，2005年申請注冊"盤祥基"商标。潘相基與中國著名藝術家楊麗萍女士一起做廣告，并傳遍了江南南北，逐漸成為雲南知名品牌。
個人觀點：作為當地人，我似乎隻嘗過一兩個他的火腿月餅，感覺更一般。不知道是不是偏袒它的家，其實是它的月餅，有人說好吃，但我更喜歡别家的。
<h3>8、坤醫附屬第二醫院員工食堂"銀兔月餅"。</h3>
"銀兔"脆皮火腿選用上好的宣威火腿作為餡料，完全按照老昆明火腿傳統制作方式制作，不摻雜任何添加劑，讓老昆明人吃到四兩道傳統月餅的風味。因為出發點是機關員工"做好福利"，不想賺錢，是以品質好，價格低，品位好，很實惠。
個人觀點：聽說過職工醫院（坤醫附屬二醫院）月餅都不錯，據說中秋節期間買月餅的人排起了長隊，感覺比看醫生的人多，卻沒有嘗過它的月餅，不知道今年有沒有機會嘗試。
<h3>9、芽孢杆菌口香</h3>
雲南白馬口翔商貿有限公司（昆明市快樂紅聯食品廠）成立于1996年，是一家集生産、采購、加工、銷售、服務為一體的專業食品生産銷售企業。
個人觀點：這個品牌，隻在市場上看到，但還沒有嘗試過，覺得低成本的路線，應該是便宜的，但我一直認為一分錢一分錢，和一線品牌應該還是有一些差距的。
<h3>區域回顧：昆明作為雲南的中心，競争也是最激烈的，本土月餅廠家的競争，也要面對省月餅和省月餅的壓力。無論是老品牌，還是新品牌，大多注重品質和品味，以占領自己的市場佔有率。</h3>
<h2>（2）曲靖區</h2>
<h3>1、曲靖農業學校月餅</h3>
對于曲靖家校月餅，市場上有三種說法：月源、弘毅、景福源。
據當地人介紹，月源是真正的農校月餅，曲靖農校月餅之是以在整個雲南後面非常有名，隻是因為當時月源在曲靖農校門口賣了名字，是以我們稱農校月餅為月餅;
"曲靖農學校洪一派家"後來才開張，老闆家是農校的老師，弘毅是看月源做出口紀念碑，抓起"曲靖農學校"這些字眼。
景福園是月亮源後，農校紅着眼睛，開了一家店，以地理位置強勢表示自己是農校月餅
是以根據當地人和俗話，真正的"農校月餅"品牌就是月亮源打出的，要真好吃還是月源卡！
不過，網上也有一句話：曲靖"農校月餅"正式注冊的商标名稱是"景福園"，由我校食品研發中心利用傳統加工技術在新校區瑞景大廈生産，分别在新舊校區和縣市開店是我們的主要營銷方式。進來後，市場上出現了假冒的"農校月餅"産品，侵犯了廣大消費者的合法權益，請讓廣大消費者識别商标和生産場所，到"農校月餅"店購買，其他商标都不是曲靖"農校月餅"。
<h3>2、雲月餅</h3>
雲南雲威股份有限公司是一家上市公司，當然，業績不佳的是目前聖雲威月餅是雲威集團食堂最早為員工做中秋福利月餅的，用好的成分在曲靖月餅中闖入世界名家的大廳，這些年還賣月餅，知名度僅限于曲靖市， 肉質細膩，肥瘦适中，玄威火腿細膩。另外，油品也必須有保證，雲威火腿月餅廠在曲靖洛平有一個基地，使用油都是從基地來的。
個人觀點：有人說雲威比農校好，當然也有相反的觀點。因為雲威是一家上市公司，福利更好，食堂派，不管利潤，隻在乎味道，是以味道還是不錯的。但目前經濟效益還不好，能否保持高标準還不确定，但秒殺一般的小作坊那也沒問題。
<h3>3、金蘭石家</h3>
曲靖金蘭石家食品有限公司（原曲靖金蘭糕點廠），始建于1986年。它的前身是金蘭國營糕點廠，是當地曆史最悠久的糕點廠，80個曲靖人吃着金蘭糕點長大。
個人觀點：嘗過它的月餅，味道不錯，但與前幾者相比，能見度稍低。他家的花糕比嘉華的更美味。
<h3>4、宣和方月餅</h3>
說起這家糕點店，曲景軒偉特别熟悉這家老店，創辦于1918年，他們家正宗的火腿薯片，很多人從穿露褲子開始吃這種口味，直到一個家庭開始。食材均來自雲南火腿鎮——宣威，自帶腌制，保證所有物料的品質。
個人觀點：昆明有店，離家不遠，是以時不時還會去品嘗它的火腿蛋糕，它的火腿蛋糕就是蛋糕，配料足夠，味道酥脆豐富，但價格略高。
<h3>5、玄偉勇地</h3>
宣威永迪民生屬于宣威中天企業下屬公司之一。公司成立于2011年，先後成功塑造了永迪民生、永迪火腿月餅、永迪火腿三大知名品牌，在雲南省。重點推出硬殼火腿月餅和苦火腿月餅，餡料選玄威老火腿，價格低廉占領市場。
個人觀點：軒偉永迪通過低價拓展市場，價格比較受歡迎，味道也不錯，但有人說品質不穩定。
<h3>6、老浦家</h3>
民國初期，玄威人溥獨自創立了"普在田兄弟食品罐頭公司"，孫中山先生對蒲英廷革命的支援及其對工業建設的貢獻，特别是其題詞。普氏族于2005年創立了宣威市普濟火腿食品有限公司，主要生産火腿産品，火腿月餅被認為是副産品。
2018年8月17日上午，普濟食品20多位大師合力制作了中國最大的火腿月餅，直徑2.68米，厚度6.5厘米，總重量達300公斤！我仍然鄙視在食品行業從事各種世界最大、中國最大的吉尼斯紀錄，因為它們大多是在展會上，不應該隻是為了列出利用人力和物力資源積累的方式。這完全是浪費，而且永遠不會有好吃的味道。
個人觀點：新品牌，想在利潤豐厚的月餅市場分得一杯羹。我沒有嘗過它，但在品牌建立過程中不會很糟糕。
<h3>區域點評：得益于玄威火腿的優良品質，曲靖地區火腿月餅一直使用足夠的材料來主導市場，幾個大品牌的品質也保持良好，而新品牌也通過低價吸引消費者，占領了市場。</h3>
<h2>（三）玉溪地區</h2>
<h3>1、玉溪紅塔</h3>
紅塔食品有限公司始建于1956年，前身為國營玉溪市食品廠，也是月餅老牌，曾榮獲雲南省著名商标、雲南省舊名的稱号。玉溪的蛋糕水準在全省比較領先，是以雖然不是火腿來源，但品質比較好。
個人觀點：紅塔月餅并不便宜，相比其他品牌的甜火腿月餅，紅塔月餅的味道略帶鹹味。
<h3>2、斯貝爾加</h3>
斯貝佳也是雲南較大的豆末糖生産企業，創始人普仕七歲跟随祖母學習制糖，成為豆端糖的領跑者，是雲南食品科技的領軍人物。斯貝佳雲腿蛋糕還榮獲2017年中國月餅文化節"中國名餅"稱号。
個人觀點：我一直以為Sbeja隻做豆漿糖，沒想到做月餅，看到女士做豆糖的視訊，能做别人做不高的，非常棒。用豆子的糖基制作月餅應該沒有問題。問一個朋友誰嘗過它，他說味道不錯。
<h3>區域點評：其實玉溪地區的月餅廠家也很多，關鍵是有民間自烤月餅，有個盆那麼大，但我嘗的隻有紅塔，朋友吃過Sbejaia，是以也隻寫了紅塔和Sbejaia。</h3>
<h2>六、如何破解雲腿月餅油膩</h2>
因為雲腿月餅的餡料主要是火腿，吃起來會感覺油膩，是以目前流行的方式主要是普洱茶、水果。月餅搭配普洱茶是最好的黃金夥伴，因為它具有防寒、增肥效果好的特性，所謂"一口月餅一口茶"。同時與酸果，如橙子、葡萄柚、猕猴桃、山楂等，不僅可以緩解油膩感，還可以起到促進消化、脫脂膩的作用。
<h2>七、結束</h2>
個人推薦：月餅品牌就我司而言，以下火腿月餅味道不錯，非常有代表性：嘉華曲靖農校、洪山面粉廠、昆燕、玉溪紅塔。但人們的口味各不相同。
其實除了火腿月餅，我每年都會買Canina的迷你酥皮芋頭月餅，基本上一次買兩盒，感覺不錯。
其實有很多雲腿月餅，但我隻說了比較熟悉的品牌。有關雲腿月餅的比較，請參閱上一篇文章
對于吃或承諾成為食物的朋友，生活從來都不是單調的，無論是想着吃，還是已經吃。希望這篇文章能給大家帶來幫助，也希望雲南地區的小夥伴們寫下自己家鄉的美，讓大家了解雲南的品味，品嘗雲南的美好，品嘗美食的風味。