作者： 活跃者
<h2>一、前言</h2>
随着中秋节的临近，张妈妈几乎推荐的月饼越来越多，除了熟悉的宽款式、苏式外，还推出了一批月饼。但很多看重的朋友对月饼比较陌生，既想尝到来自南方云朵的美味，又不用担心如何选择最爱的美味。
对于云南蛋糕产品来说，我们可能更熟悉花饼，利用云南丰富的花卉资源将鲜花做成蛋糕，在口感清新香味的同时，也有视觉享受，可以说是两全其美。
月饼行业分为五大月饼流派：广潮苏玉晶，月饼的代表是云腿月饼，云腿月饼能吸引大量食物，主要有两个原因，蛋糕皮和馅料比较独特。云腿月饼分为薯片、硬壳、面条等，以硬壳云腿月饼、软壳与精制面条、猪油、蜂蜜混合烘烤而成，入口薯片不飞薯条，比其他薯片有韧性，并不是真正的"硬"。而云腿月饼以宣威火腿为主馅料，宣威火腿以鲜、酥、脆、嫩、甜等特点，早已营养丰富，肉质细嫩、油腻不腻，香味浓郁，咸甜闻名于世。并配以白砂糖、蜂蜜、精制。由云腿制成的月饼油不油腻，咸甜适中，酥脆，松动，酥脆，柔软，具有浓郁的火腿味。
对于云腿月饼，有人蜂拥而至，因为它的肥肉馅不油腻，清新甜的味道，让人吃一口后就吃完了，所以有很多粉丝。但有些人避免这样做，因为在一个注重健康的世界里，火腿和糖对一些人来说太热了。
当然，真正的美食是不会放弃品尝美食的机会，广东、江苏、浙江的朋友品尝后直接叫好吃，赞其薯片新鲜，火腿粒就能看到了。火腿的特有香气烘烤后发挥出来，让人吃后嘴唇和牙齿留下香味，中秋节前夕都要求购买或网购。张阿姨的家人也经常推荐云腿月饼。
今天我就来谈谈昆明周边主要的火腿月饼生产企业，范围也仅限于昆明、曲靖和玉溪。对于巨大的月饼品牌和厂商来说，这篇文章只是一砖一锏玉。由于我不是老板，对历史不是很熟悉，部分文章可能与事实不同，希望大家值班纠正。
<h2>二、解放前，一直独处不是春天</h2>
那个手工作坊时代，当人比质量、重是工艺，因为"真"这四个字在那一年只能口口相传，说四字一千金就不算太多了。正因为如此，"规模"是一个值得信赖的广告，自然只有那些"生意但不通奸"的人才能把企业做大做强。
<h3>1、和翔大厦</h3>
抬起云腿月饼，不得不提的是湘楼，解放前，香楼是云腿月饼的代名词。云腿月饼也是由香榭丽舍大街创造的。
据传说，在明末清初，南明永利皇帝从昆明撤退，伤心一整天，不考虑饮食，一位皇室主厨独一无二地选择了宣威火腿细肉，混有蜂蜜、糖馅，称为"云腿包子"。清朝时期，从北京到云南的旅游大人舒辛加带来了两位满族大师胡山和胡增贵，他们自己做饭。胡父子在苏贤街开了一家花园蛋糕店，冠军楼按照当地饮食习惯对"云腿包子"的配料和加工工艺进行了改进，"云腿包子"的加工工艺从蒸到烘烤，打破了薯片和火腿丁香的方法，用来制作糕点，做成酥脆火腿。而薄皮由于加了精制猪油，经过精心加工，月饼去皮十二十多层后，异常酥脆。酥脆火腿一重四两，四个正好是一磅旧鳞片，所以火腿这个名字"四两个"。光绪年，何香楼把自己的糕点放进了北京宫，慈禧皇后吃完大受赞赏，然后用笔写下了"何香楼"三大字，赚了一笔钱给胡家，何香楼当时魏闻名地震，生意兴隆。到了1947年中秋节，河乡家甚至报警维持秩序。
随着内外部环境的变化，竞争对手数量的不断增加，再加上员工流失，和翔大厦也在逐渐衰落，并在公私合营中进行了合并。1996年，昆明吉祥食品公司在国家商标局注册了"和翔大厦"商标，不幸导致"和祥大厦"在文化大革命期间被毁坏并丢失。
<h3>2、吉祥的清乡</h3>
20世纪30年代、40年代，昆明涌现出一批新的糕点厂，这些新糕点厂的业主大多是和香大厦的亲戚，或者说是和湘大厦的男女学徒，他们继承并发展了香榭丽舍的糕点制作。让云腿月饼为主的月饼不断推出新的，也让自己逐渐成长，成为湘楼的竞争对手。其中之一以其吉祥而闻名
清朝光绪33年（1907年），昆明人陈慧泉、陈惠生兄弟两人，两个小名分别叫小青和小香，在得到嫂子袁继之的支持后，各取了三个字名，取名"吉祥"，在昆明华山南路西口创办吉庆祥蛋糕店， 原厂后店，由陈慧泉经营。并请画家胡英祥设计了一个商标，商标的"彝"和"彝"取"吉庆"的和谐音色，表达吉祥、庆祝、团聚的意味。
吉祥火腿月饼，集贵香建薄馅火腿月饼和茴香楼干馅火腿月饼长，精选原料，做成一层外硬壳，里面千层酥脆馅硬壳火腿月饼，入口酥脆，松脆，酥脆，软，咸甜适宜，油腻不油腻，名声天重。据说，姬庆祥只靠卖中秋月饼，足以维持一年的开支。云南省主席龙云也派出特种部队保卫姬庆祥，维持吉火腿月饼的正常生产和供应。
<h3>3、桂美轩</h3>
1936年春，桂美轩创始人任明清先生在昆明老城南峪带河畔复兴村投资百余洋，创办桂梅轩蛋糕厂。任明清凭借昆明宁静温馨的文化地理优势，名列"桂美轩"号。贵妃以第一，每逢中秋节想念亲人，愿万里万里相聚，两季桂花香，愿美名享誉。
昆明的几家各大糕点作坊由云腿做成四两条，而且各有各的秋天。"桂美轩"云腿四两条满满的大身形，壳呈金黄色，火腿块大而均匀，入口酥脆、香甜而不腻，具有独特的火腿香味。每年中秋节前，顾客都会提前下单。昆明四江六坝、八街十六巷上广为流传："桂美轩"最实惠，美味小吃不贵，两块蛋糕只有两块才卖出去。
<h3>4、昆明皇冠健康园</h3>
皇冠花园品牌由民族资本家宇冠于1915年诞生于上海，至今已有百年历史。1939年，皇冠健康园来到昆明，在最繁忙的金马碧姬广场开设了第一家门店。至此，"昆明皇冠花园"在云南扎根，并不断发展壮大。
昆明冠生公园生产机制饼干和方糖，也作为欧亚航空随机供应的旅客食品，就连"飞虎队"都是众所周知的，尤其是奶油饼干受到美国飞虎队的欢迎，昆明冠生公园也成为当时飞虎队唯一指定的奶油饼干供应单位。早在1945年，昆明皇冠花园就开始使用鲜食玫瑰花瓣，制作玫瑰糖和蛋糕馅料，成为第一家成功研发花卉食用的企业。云腿月饼是一种特制的云南宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、糖等为馅心，搭配昆明紫麦粉为皮肤烘烤。
<h2>第三，文化大革命期间，那些艰难的岁月</h2>
<h3>（1） 公私伙伴关系</h3>
解放后，随着公私合作的趋势，蛋糕店被吸收并合并为国有糕点厂。
1955年，当时负责的"桂美轩"响应政府的号召，"桂梅轩"随后昆明其他八家糕点作坊联合组建为昆明桂美轩糕点厂。
1956年1月14日，姬庆祥在公私合营中，合并了何香大厦、香楼、德美轩等13家蛋糕店，成立了昆明吉祥糕点厂。本厂址位于陆丰街，在华山南路设立门城部门。
1956年，皇冠健康园开展了"公私合营"，公司控股公司倒闭，当地分公司企业从属于当地，上海皇冠健康园区不再有任何关系。余冠生创办的"昆明皇冠健康园"也被保存下来，"昆明皇冠健康公园"正式国有化。
<h3>（二）文化大革命期间</h3>
随后在文化大革命期间，开始"破四旧，立四新"，牛鬼蛇神"，从学校到工厂再到农村掀起了一场红色风暴，文物古迹被砸毁、烧毁、毁坏。当时买菜需要食品券，到中秋买月饼也配菜供应，购物就是排队，据说柜台里的月饼是切成四片花瓣，寓意是月饼是四老的，切成四瓣是破四老的。
文化大革命期间，糕点厂也被迫改名，因为它们属于四个旧范围。"吉祥青乡"更名为"东方红皮厂"，昆明桂美轩糕点厂更名为"昆明市红星糕点厂"，昆明冠盛花园更名为"人民糕点厂"。
时任中共云南省委书记的周兴观察到，凭证硬壳火腿月饼利用云南的独特特性，也被称为云腿，将硬壳火腿月饼的名称改为"云腿月饼"，这个名字一直沿用至今。
<h2>四、2000年前，前四大鹿逐鹿发展</h2>
改革开放进程加快，但经济尚未完全开放。在国家计划制度下，国有企业凭借其独特的优势，在竞争对手较少的市场中疾驰。从80年代初到90年代末，市场上的选择并不多，主要是吉庆祥、桂美轩和昆明冠盛花园、襄阳糕点厂四大品牌，恰逢昆明世博会，月饼也由外国客人陪同走出云南，走向全国乃至世界。
这一时期，有大华糕点厂、五华糕点厂生产的月饼，但与以上四大巨头相比，品牌相对较差，质量不稳定，因此未能成为气候。
<h3>1、吉祥的清乡</h3>
1983年，姬青式只恢复了"昆明吉祥糕点厂"的厂名。1978年10月，"吉庆牌"商标正式注册。1999年被"昆明吉祥糕点厂"更名为"昆明吉庆祥食品有限公司"，2006年被商务部首批认定为老牌中国企业。
姬清祥在云南糕点行业，始终率先采用新工艺、新设备的传统，率先采用盒装糕点，按当代技术为传统云腿月饼制作工艺进行保留改进，率先换木烤和烧冰进行电烤。印象是，2016年，华山南路和陆丰街"吉祥"店重油蛋糕、蛋糕、面筋囊肿等传统糕点或散装，穿着白大褂的销售人员用算盘来计算价格。带回家的重油蛋糕放了四五天还不干，还把蛋糕放进嘴里，香味柔和;
个人观点：吉祥厂址位于山顶街，每年八月，整条街上都弥漫着火腿香。吉祥的云腿月饼因为传统，产品推广少，再加上制度化的原因，慢慢下滑。不幸的是，百年老名于2016年11月1日被新晋升的公司潘相济收购，我最喜欢的退货蛋糕和面筋萨奇马的价格比上一个上涨了。
<h3>2、桂美轩</h3>
1980年，企业名称恢复为昆明桂美轩糕点厂，2005年11月，（国有）昆明桂美轩糕点厂改建为昆明桂美轩食品有限公司。2006年，"桂美轩"被商务部首批认定为老牌中国企业。
20世纪90年代初，桂美轩开始驶入发展的快车道，桂梅轩大厦是在这一时期建成的。在那个罕见的高楼时代，桂美轩大厦显得格外突出。不过，由于口味、品种等原因，桂美轩的市场也在萎缩，原来桂美轩大厦现在只在卖桂美轩的产品之一。
个人观点：桂美轩的云腿月饼不如家里其他月饼好吃，这或许是个人口味的差异，也是因为传统，所以味道还是比较好的，但和其他老企业一样，还处于转型探索期，主要是靠月饼来支撑。还有关于收购的讨论。
<h3>3、皇冠健康园</h3>
1980年，"人民糕点厂"更名为"昆明市冠生源糕点厂"，同年注册"梅花品牌"商标。1985年，"昆明市冠盛花园糕点厂"正式更名为"昆明市冠盛园食品公司"。2006年，昆明冠盛花园"梅花牌"商标被商务部认定为"老中国"企业。
皇冠盛园曾经比较受欢迎，在金碧路开了一家粤菜店，其生产的饼干和宽款月饼也很受欢迎，后来随着行业竞争的加强和拆迁等因素搬到雁池路，感觉人气不如以前好。
个人观点：受上海冠盛公园事件影响，昆明冠盛公园月饼销量大幅下滑，但经过调整策略后，销量开始稳步上升。
<h3>4、襄阳糕点厂</h3>
昆明市襄阳糕点厂，始建于1954年，20世纪80年代初作为云南省昆明市重点糕点食品骨干企业，生产"玉式"名牌糕点，并率先推出八件，即"双塔牌"八片，有硬壳火腿蛋糕、洗白薯片、水晶薯片、麻将薯片、玫瑰薯片、木薯片、 鸡棕色薯片，火腿糕点，是一种经典的糕点。也让昆明襄阳糕点厂"双塔"牌产品在市场上也占有一席之地。
个人观点：与吉清祥、桂美轩、冠生园、襄阳糕点厂不同，因为没有太多的历史积累，再加上制度原因，虽然也开了连锁店，但转型似乎不是很成功。目前，可惜襄阳品牌的糕点很少被听到或看到。
<h2>五、2000年后，数百朵花盛开，春园盛开</h2>
面对品种负担重、设备老化、资金短缺、人才流失、理念和技术等困难，原来四巨头在新晋力的挑战下，从昔日客户变得稀缺，都在努力维护。由于"大众基础"，几个旧式生产占全省月饼产量的30%-40%。但此时，省级月饼和一些冉冉升起的新星已经开始争夺市场，一方面，小厂商以低成本冲击市场，另一方面，特制高端市场被宽款式月饼占据，老牌进入定价尴尬。再加上原店后厂的新鲜西点冲击，糕点厂命名为糕点厂，真正的月饼厂，每年在中秋节争夺成为生死老名。由于多年的制作蛋糕经验，以及口碑的不断形成，在外国人眼中吉祥的清乡、桂美轩、冠生园以上三个没有机会代表云腿月饼的实力。但对于正宗的云南人，他们更喜欢新品牌。
<h2>（1）昆明地区</h2>
<h3>1、红山如人愿的老式火腿月饼</h3>
洪山如梦火腿月饼是在昆明市五华区生产的，原昆明市面粉厂，现在昆明红山面粉有限公司红山面粉厂从20世纪90年代初开始制作月饼，但不出售，只给员工。后来由于它的优良品质，名气逐渐开始发挥，越来越多的人开始佩服。
个人观点：其月饼具有辛辣的火腿味，甜与咸诱人的蜜汁，入口舒适，皮肉馅料清晰，肉馅看起来脂肪，味道甜美。很多人只知道红山面粉厂，并不知道有这个品牌。因为价格适中，份量足够，很多昆明人自己吃的月饼就是红山面粉厂。
<h3>2、坤烟月饼</h3>
昆明香烟厂生产的昆烟月饼，作为"食堂月饼"部门代表，"昆烟鹅肉饼"、"坤烟香极仁月饼"，以及老昆明人最爱的，有"小云腿"叫60克的1"坤烟小云腿月饼"是当年的经典作品。昆明市品尝到高品质的坤烟月饼，"一块蛋糕很难找到"。
个人观点：因为烟草厂福利好，坤烟月饼内容饱满，口感好，让人回味无穷，至今的味道和质量都不变，皮质柔软，火腿馅咸甜适中。传统的小蛋糕包装，馅瘦肉多，而且好吃，非常适合喜欢月饼而又担心热量过高的人。
<h3>3、源贸园</h3>
源贸园以传统糕点为主，用地实，价格实惠，有老昆明的味道。店面布局比较复古，还是80年代的感觉，包装也是复古风格，火腿产品味道不错，而且烘烤时不加添加剂。
个人观点：看包装就知道什么时候味道，像云腿月饼，火腿脸月饼是传统月饼的独特风味。
<h3>4、经贸月饼</h3>
因为月饼的利润比较高，除了食堂送月饼外，还有酒店试图制作月饼，经贸饭店是知名品牌之一。他们的注册商标叫"经贸富越"，因为价格实惠，而且烘焙技术好，生产的月饼味道好，比嘉华、潘香鸡等都要好。
个人观点：经贸月饼前几年销量一直不错，但近两年似乎口味跟不上潮流，卖得更多国外的集团，做花饼，但对于习惯了顾客来说，味道足够实惠。
<h3>5、嘉华月饼</h3>
嘉华饼屋是云南始创的饼屋，始建于1988年，是生产蛋糕、面包、中点西点的综合性食品厂。1988年春天，嘉华蛋糕屋创始人黄老先生在上海出差时，意外尝到了美味的法式面包，决心把这种食物带回家乡，让家乡人也能品尝到。1988年8月8日，嘉华饼屋在昆明小西门开设第一家店。嘉华门店等庞大的网络，辐射云南街头，走进人们的生活，成为人们生活的一部分。而佳华月饼也通过新鲜出炉的概念成为云腿月饼的兴起。
个人观点：佳华真的以花糕闻名，家里的云腿月饼味道并不好吃。主要是因为名气大，送人也比较面子，当地人吃嘉华不算太多。
<h3>6、高月饼</h3>
昆明高高食品有限公司成立于1994年，生产"何香楼"牌云腿月饼（猜测可能是向和翔家致敬并采取谐波吧），由于选用了精细的材料、精细的工艺、独特的口感，现已成为云南省知名的云腿月饼品牌，并受到广大消费者的欢迎。
个人观点：几年前高确实是肉类行业的龙头企业，何香楼的月饼肉质也比较好，更香。但近几年似乎正在走下坡路，味道也不知道怎么回事？
<h3>7、潘香记得月饼</h3>
"盘祥基"于1941年在云南省宣威市成立，主要从事传统糕点的生产和经营。潘相济的创始人潘光明出生于广东省潮州揭阳市的一家传统手工食品作坊。1941年，成立饼屋，糕点散布出"潘香基"的名字，潘氏家族后裔于2005年成立昆明磐祥基食品有限公司恢复生产，2005年申请注册"盘祥基"商标。潘相基与中国著名艺术家杨丽萍女士一起做广告，并传遍了江南南北，逐渐成为云南知名品牌。
个人观点：作为当地人，我似乎只尝过一两个他的火腿月饼，感觉更一般。不知道是不是偏袒它的家，其实是它的月饼，有人说好吃，但我更喜欢别家的。
<h3>8、坤医附属第二医院员工食堂"银兔月饼"。</h3>
"银兔"脆皮火腿选用上好的宣威火腿作为馅料，完全按照老昆明火腿传统制作方式制作，不掺杂任何添加剂，让老昆明人吃到四两道传统月饼的风味。因为出发点是单位员工"做好福利"，不想赚钱，所以质量好，价格低，品位好，很实惠。
个人观点：听说过职工医院（坤医附属二医院）月饼都不错，据说中秋节期间买月饼的人排起了长队，感觉比看医生的人多，却没有尝过它的月饼，不知道今年有没有机会尝试。
<h3>9、芽孢杆菌口香</h3>
云南白马口翔商贸有限公司（昆明市快乐红联食品厂）成立于1996年，是一家集生产、采购、加工、销售、服务为一体的专业食品生产销售企业。
个人观点：这个品牌，只在市场上看到，但还没有尝试过，觉得低成本的路线，应该是便宜的，但我一直认为一分钱一分钱，和一线品牌应该还是有一些差距的。
<h3>区域回顾：昆明作为云南的中心，竞争也是最激烈的，本土月饼厂家的竞争，也要面对省月饼和省月饼的压力。无论是老品牌，还是新品牌，大多注重品质和品味，以占领自己的市场份额。</h3>
<h2>（2）曲靖区</h2>
<h3>1、曲靖农业学校月饼</h3>
对于曲靖家校月饼，市场上有三种说法：月源、弘毅、景福源。
据当地人介绍，月源是真正的农校月饼，曲靖农校月饼之所以在整个云南后面非常有名，只是因为当时月源在曲靖农校门口卖了名字，所以我们称农校月饼为月饼;
"曲靖农学校洪一派家"后来才开张，老板家是农校的老师，弘毅是看月源做出口纪念碑，抓起"曲靖农学校"这些字眼。
景福园是月亮源后，农校红着眼睛，开了一家店，以地理位置强势表示自己是农校月饼
所以根据当地人和俗话，真正的"农校月饼"品牌就是月亮源打出的，要真好吃还是月源卡！
不过，网上也有一句话：曲靖"农校月饼"正式注册的商标名称是"景福园"，由我校食品研发中心利用传统加工技术在新校区瑞景大厦生产，分别在新旧校区和县市开店是我们的主要营销方式。进来后，市场上出现了假冒的"农校月饼"产品，侵犯了广大消费者的合法权益，请让广大消费者识别商标和生产场所，到"农校月饼"店购买，其他商标都不是曲靖"农校月饼"。
<h3>2、云月饼</h3>
云南云威股份有限公司是一家上市公司，当然，业绩不佳的是目前圣云威月饼是云威集团食堂最早为员工做中秋福利月饼的，用好的成分在曲靖月饼中闯入世界名家的大厅，这些年还卖月饼，知名度仅限于曲靖市， 肉质细腻，肥瘦适中，玄威火腿细腻。另外，油品也必须有保证，云威火腿月饼厂在曲靖洛平有一个基地，使用油都是从基地来的。
个人观点：有人说云威比农校好，当然也有相反的观点。因为云威是一家上市公司，福利更好，食堂派，不管利润，只在乎味道，所以味道还是不错的。但目前经济效益还不好，能否保持高标准还不确定，但秒杀一般的小作坊那也没问题。
<h3>3、金兰石家</h3>
曲靖金兰石家食品有限公司（原曲靖金兰糕点厂），始建于1986年。它的前身是金兰国营糕点厂，是当地历史最悠久的糕点厂，80个曲靖人吃着金兰糕点长大。
个人观点：尝过它的月饼，味道不错，但与前几者相比，能见度稍低。他家的花糕比嘉华的更美味。
<h3>4、宣和方月饼</h3>
说起这家糕点店，曲景轩伟特别熟悉这家老店，创办于1918年，他们家正宗的火腿薯片，很多人从穿露裤子开始吃这种口味，直到一个家庭开始。食材均来自云南火腿镇——宣威，自带腌制，保证所有物料的质量。
个人观点：昆明有店，离家不远，所以时不时还会去品尝它的火腿蛋糕，它的火腿蛋糕就是蛋糕，配料足够，味道酥脆丰富，但价格略高。
<h3>5、玄伟勇地</h3>
宣威永迪民生属于宣威中天企业下属公司之一。公司成立于2011年，先后成功塑造了永迪民生、永迪火腿月饼、永迪火腿三大知名品牌，在云南省。重点推出硬壳火腿月饼和苦火腿月饼，馅料选玄威老火腿，价格低廉占领市场。
个人观点：轩伟永迪通过低价拓展市场，价格比较受欢迎，味道也不错，但有人说质量不稳定。
<h3>6、老浦家</h3>
民国初期，玄威人溥独自创立了"普在田兄弟食品罐头公司"，孙中山先生对蒲英廷革命的支持及其对工业建设的贡献，特别是其题词。普氏族于2005年创立了宣威市普济火腿食品有限公司，主要生产火腿产品，火腿月饼被认为是副产品。
2018年8月17日上午，普济食品20多位大师合力制作了中国最大的火腿月饼，直径2.68米，厚度6.5厘米，总重量达300公斤！我仍然鄙视在食品行业从事各种世界最大、中国最大的吉尼斯纪录，因为它们大多是在展会上，不应该只是为了列出利用人力和物力资源积累的方式。这完全是浪费，而且永远不会有好吃的味道。
个人观点：新品牌，想在利润丰厚的月饼市场分得一杯羹。我没有尝过它，但在品牌创建过程中不会很糟糕。
<h3>区域点评：得益于玄威火腿的优良品质，曲靖地区火腿月饼一直使用足够的材料来主导市场，几个大品牌的品质也保持良好，而新品牌也通过低价吸引消费者，占领了市场。</h3>
<h2>（三）玉溪地区</h2>
<h3>1、玉溪红塔</h3>
红塔食品有限公司始建于1956年，前身为国营玉溪市食品厂，也是月饼老牌，曾荣获云南省著名商标、云南省旧名的称号。玉溪的蛋糕水平在全省比较领先，所以虽然不是火腿来源，但质量比较好。
个人观点：红塔月饼并不便宜，相比其他品牌的甜火腿月饼，红塔月饼的味道略带咸味。
<h3>2、斯贝尔加</h3>
斯贝佳也是云南较大的豆末糖生产企业，创始人普仕七岁跟随祖母学习制糖，成为豆端糖的领跑者，是云南食品科技的领军人物。斯贝佳云腿蛋糕还荣获2017年中国月饼文化节"中国名饼"称号。
个人观点：我一直以为Sbeja只做豆浆糖，没想到做月饼，看到女士做豆糖的视频，能做别人做不高的，非常棒。用豆子的糖基制作月饼应该没有问题。问一个朋友谁尝过它，他说味道不错。
<h3>区域点评：其实玉溪地区的月饼厂家也很多，关键是有民间自烤月饼，有个盆那么大，但我尝的只有红塔，朋友吃过Sbejaia，所以也只写了红塔和Sbejaia。</h3>
<h2>六、如何破解云腿月饼油腻</h2>
因为云腿月饼的馅料主要是火腿，吃起来会感觉油腻，所以目前流行的方式主要是普洱茶、水果。月饼搭配普洱茶是最好的黄金伙伴，因为它具有防寒、增肥效果好的特性，所谓"一口月饼一口茶"。同时与酸果，如橙子、葡萄柚、猕猴桃、山楂等，不仅可以缓解油腻感，还可以起到促进消化、脱脂腻的作用。
<h2>七、结束</h2>
个人推荐：月饼品牌就我司而言，以下火腿月饼味道不错，非常有代表性：嘉华曲靖农校、洪山面粉厂、昆燕、玉溪红塔。但人们的口味各不相同。
其实除了火腿月饼，我每年都会买Canina的迷你酥皮芋头月饼，基本上一次买两盒，感觉不错。
其实有很多云腿月饼，但我只说了比较熟悉的品牌。有关云腿月饼的比较，请参阅上一篇文章
对于吃或承诺成为食物的朋友，生活从来都不是单调的，无论是想着吃，还是已经吃。希望这篇文章能给大家带来帮助，也希望云南地区的小伙伴们写下自己家乡的美，让大家了解云南的品味，品尝云南的美好，品尝美食的风味。