俗话说，"饭后一碗汤，水更健康"，冬天过冬后，天气明显会感觉干燥和寒冷，在干燥的环境中，皮肤容易失水，日常生活中除了多喝水，一日三餐的汤水不能少。
豆腐和虾是生活中常见的食材，富含蛋白质和多种微量元素，适合中年老配料，今天推出一种用豆腐和虾做成的营养汤，汤品美味，练习简单，米饭后一碗，暖胃暖心。
虾豆腐汤
材质：虾仁、嫩豆腐
配饰：韭菜、香菜、生姜
调味料：香醋油、盐、胡椒、葡萄酒、淀粉
方法：
1.虾仁可以买到新鲜的虾皮，也可以买现成的虾，买回来的虾再浸泡几次冲洗，洗掉表面的杂质，残留的虾线也要清洗干净。
2.将虾仁放入碗中加入1克盐、1克胡椒粉、2克酒、5克淀粉，腌制10分钟后充分搅拌均匀，加入淀粉即可锁住水分，使虾仁口感光滑。
3.将嫩豆腐块切成小方块，再准备一些生姜、洋葱花、香菜段备用。
4.在锅中加入一锅水，在水下冷却放入嫩豆腐中，然后加入生姜和3克盐，打开火。
5.用大火煮2分钟，然后依次将虾滑入锅中，再次煮2分钟。
6.蒸煮少量水淀粉，使汤更浓，味道更浓郁。
7.关火后，撒入洋葱花、香菜部分，然后倒入少许香醋油享用。
虾豆腐汤很简单，豆腐顺滑，新鲜的虾仁，既营养又美味，还能补充水分，适合全家人食用，希望大家能喜欢。
技巧：
1.煮汤最好选择嫩豆腐或酯豆腐，这两种豆腐味道新鲜，比老豆腐更适合做汤。
2.有条件最好选择新鲜虾皮虾皮，此类虾无添加剂，口感好，营养丰富。