米糖是四川常見但經久不衰的日常零食。經過央視《舌尖》系列大肆宣傳，在傳統産品江津大米糖、浦江大米糖的基礎上，樂山大米糖的名聲也随之傳播開來。
雖然百度上查詢了四川大米糖的資訊，顯示"始建于唐宋"，但川稻糖的可追溯記錄目前隻追溯到清代。一方面，我們不能說它的曆史不會前進，因為它沒有被記錄，但另一方面，沒有文獻的推論是不嚴謹的。是以，從治理的角度來看，我認為有必要打破這樣一種觀點：即某物有光環的時間越長越好，事實上，這兩件事之間沒有直接和不可避免的聯系。
米花糖的記錄出現在清代的大量竹枝中。清代嘉慶年間，六對山民"金城竹枝字"有"米花糖和蘭花豆，要十多指"的句子;《竹字》原來是荊、楚地區的民歌，唐代劉無錫變成了詩意的風格，影響着子孫後代。清康熙中期後，乾隆王朝大規模的"四川廣湖"移民潮，竹話傳到巴洱，許多江南美食和風俗也迅速傳入四川。清朝乾隆時期，江南地區出現了稻花糖的記錄，并且越來越受歡迎。是以，稻糖從河南進入巴旺河，時間、事件、過程等都是正确的。
在過去的100年裡，米糖的方法沒有太大變化。米糖的方法在中華民國熟人石深出版的《家庭新食譜》中有詳細介紹。但我們一般認為江津人的生産工藝的改進是陳漢清、陳立權兄弟在民國時期完成的。四川的傳統米糖是由大米制成的，而不是像許多人認為的那樣是大米。米飯首先經過成為"陰米"的過程——用水發泡，蒸幹，用谷物分解成顆粒，然後放入熱豬油鍋中，炒至米粒蓬松酥脆，加入麥芽糖漿炒均勻，同時熱倒入木方形模具中，壓平，撒上炒幹果， 切好生長帶後用硬，用紙包裹。陳氏兄弟有什麼進步？加熱陰米的過程。早期是用鍋裡炒熱砂再放進陰炒，類似于炒花生，陳兄弟改成豬油炒，酥脆更強。
米糖很甜，直接吃，但吃幾塊後會感覺有點油膩。清末年，重慶流行吃"炒飯糖開水"，米糖泡泡開水吃，是不會失去的解決辦法。