被公認為山西晉菜最優秀的10大經典美食，你也知道還有那些
過油肉：素有"三津一味"之稱，其産地有多種說法，做法一樣。比較有名的是大同、太原、陽泉、金城油肉，金城的"米過油肉"，特點是湯多，剛出鍋飯一起吃就叫一個。過度上油的肉的形形像炸肉、瘦豬肉、切三角形肉、腌制紙漿、上過油的鍋，吃很多都可以做成韭菜、炖菜、宴會油炸蔬菜等。去山西旅遊而不吃油肉，就等于永遠不來山西。
面條：是一種用面條制成的面條食品，因為它的形狀像一個"籬笆鬥"，民間稱"yu"。是以它被稱為蜻蜓。制作面條和面條的制作方法像麻菜一樣，在鍋上蒸好後，用特制調味醬食用，果汁可以随意添加。味道沒有味道，美味可以吃支援。
太原心靈：超起源于明末清初。是利用肥羊肉、黃花、面條、根、山藥、好姜、酒、黃酒八種原料配制而成的一種食物，是以它也被稱為八種稀有湯。進食時能感覺到混合了酒、藥和羊肉的味道，好吃，吃起來越好吃。它還具有補品，活血功能。
羊切：是山西當地的特色小吃。在其他省市，它也被稱為羊絲。北方很多地區人們經常吃傳統的民間小吃，主要在山西、陝西、内蒙古、甯夏等地區流行，這些地方的人都會把它當作早餐吃，街上到處都是賣這種小吃的商店，往往到處都是高鵬。
豌豆餅：又稱豆餅或澄沙餅，是太原特制小吃，是一種甜食，夏天多吃。用細豌豆去皮，加入糖，柿子派和柿子奶油制成。
撿小竅門：叫撥盤魚，挑高湯，就是用筷子沿着闆的邊緣鎬菜表面。這種面食的做法也很簡單很有家常情，把面粉用筷子做成較厚的面糊，放在盤子上，準備一根筷子，煮沸水，用筷子在盤子的邊緣拉入水中，入水就成了魚的意大利面，煮熟兩個即食，可以炸，蛞蝓， 幹混。進食方法可以改變，與蔬菜可以搭配。調味料也很豐富。
鯉魚跳龍門：在糖醋的基礎上，鯉魚的發展發生了變化。創作運用精湛的刀切技、雕刻技術、烹饪火和盤子造型，着力刻畫"跳龍門"的瞬間動作，讓神一般的生存，生動地表達了這個古老的神話。據說，在古代北京趕上考生在離家出走時，會讓他們吃一口這道菜，表達自己的願望。
沙棘開張微笑：這道菜，大餐，可以彌補有益的氣體，血液和人血;軟黃米能滋陰、益氣、滋補;用沙棘汁調味，不僅味道甜美，還有咳痰、除臭滞後。秋季和冬季的節日非常适合搭配這道菜。
山西大韭菜：大韭菜含量較豐富，湯味濃郁，營養豐富，适合年青老。韭菜的主要原料是肉片、油炸豆腐、薯片、炸肉丸、豆芽、茄子、豆類、海帶和面條。食材豐富，宴會家族永遠有它的存在。
烤肉蒸：豬肉，洋芋，煮熟并切碎，然後粉狀面條，調味料混合，放入碗中蒸熟。煮熟後，加熱并切成小塊，味道芬芳。
在古代，蒸肉是對當地宮廷的貢品，被各代皇室視為寶藏。它也是當地民俗晚餐的必備菜肴。
