米糖是四川常见但经久不衰的日常零食。经过央视《舌尖》系列大肆宣传，在传统产品江津大米糖、浦江大米糖的基础上，乐山大米糖的名声也随之传播开来。
虽然百度上查询了四川大米糖的信息，显示"始建于唐宋"，但川稻糖的可追溯记录目前只追溯到清代。一方面，我们不能说它的历史不会前进，因为它没有被记录，但另一方面，没有文献的推论是不严谨的。因此，从治理的角度来看，我认为有必要打破这样一种观点：即某物有光环的时间越长越好，事实上，这两件事之间没有直接和不可避免的联系。
米花糖的记录出现在清代的大量竹枝中。清代嘉庆年间，六对山民"金城竹枝字"有"米花糖和兰花豆，要十多指"的句子;《竹字》原来是荆、楚地区的民歌，唐代刘无锡变成了诗意的风格，影响着子孙后代。清康熙中期后，乾隆王朝大规模的"四川广湖"移民潮，竹话传到巴洱，许多江南美食和风俗也迅速传入四川。清朝乾隆时期，江南地区出现了稻花糖的记录，并且越来越受欢迎。因此，稻糖从河南进入巴旺河，时间、事件、过程等都是正确的。
在过去的100年里，米糖的方法没有太大变化。米糖的方法在中华民国熟人石深出版的《家庭新食谱》中有详细介绍。但我们一般认为江津人的生产工艺的改进是陈汉清、陈立权兄弟在民国时期完成的。四川的传统米糖是由大米制成的，而不是像许多人认为的那样是大米。米饭首先经过成为"阴米"的过程——用水发泡，蒸干，用谷物分解成颗粒，然后放入热猪油锅中，炒至米粒蓬松酥脆，加入麦芽糖浆炒均匀，同时热倒入木方形模具中，压平，撒上炒干果， 切好生长带后用硬，用纸包裹。陈氏兄弟有什么进步？加热阴米的过程。早期是用锅里炒热砂再放进阴炒，类似于炒花生，陈兄弟改成猪油炒，酥脆更强。
米糖很甜，直接吃，但吃几块后会感觉有点油腻。清末年，重庆流行吃"炒饭糖开水"，米糖泡泡开水吃，是不会失去的解决办法。