它不像胡椒胡椒牛蛙

這種牛蛙是唯一特别的地方，是用自制的胡椒醬油炸而成的，用長泡菜，圓辣椒，辣椒，新鮮的胡椒醬油炸而成，味道融合，略帶麻味，

原料、牛蛙塊350克，金香菇50克，油菜50克，自制胡椒醬70克，酒15克，姜沫20克，大蒜20克，老煙一點，鹽3克，味精4克，雞粉2克，砂糖2克，生粉少許，胡椒3克，

使過程，

牛蛙去皮頭，牛蛙6片350克，洗淨血水，控制幹濕，加鹽1克，胡椒1克，啤酒3克，腌制10分鐘，幹生粉5克，

鍋内用水下金針菇，将油菜籽煮熟的幹水放入鍋中備用，鍋内加油1000克，煮熟油溫60%的牛蛙（攪拌後不要攪拌，）炸出金黃色的魚，留下底部油泡姜，蒜茴香倒入自制胡椒醬炒加兩湯300克，調味料倒入牛蛙煮沸2分鐘即可出鍋，

制作泡泡胡椒醬，

鍋中用菜籽油煮沸4.5公斤煙熏，放入精制熟的豬油5公斤煮沸，等油溫降低40%的熱量加辣椒和紅兩個金條辣椒各3.5公斤小火，制成香味，倒入鮮紅色子彈頭胡椒10公斤，罐椒4.5公斤， 油炸幹水分，加入青椒500克，油炸均勻加入姜5公斤，米飯鮮辣椒醬12瓶，小火，下鮮紫蘇壓碎300克，幹香菜粉200克，幹辣椒粉150克，均勻炒，倒入桶蓋蓋悶燒24小時即可使用，