大家好，今天大家跟大家分享幾道家常菜的贊，均衡可口，飯菜很美味，做法特别簡單，食材在我們的日常生活中也很常見，像朋友一樣來看吧。
胡椒牛蛙
-準備配料和調味料：牛蛙，筍頭，小米胡椒，圓胡椒，小泡椒（野生山胡椒），生姜，洋蔥，大蒜，胡椒，葡萄酒，鹽，雞精，胡椒，澱粉。
-烹饪步驟：
1、将牛蛙沖洗幹淨，分成小塊使用。（購買時也可以讓店裡幫忙殺牛蛙，記得剝皮）
2、加工牛蛙，加入鹽、胡椒粉、澱粉、酒、姜，腌制20分鐘。
3、将油倒入鍋中加熱，放入大蒜、小米胡椒、姜片、小泡椒爆裂，倒入腌制的牛蛙炒3分鐘。
4、然後放入圓胡椒粉，将2湯匙酒炒一會兒，然後繼續加入芽頭繼續炒。
5、最後加入1勺雞精，澱粉水炒兩分鐘，出鍋。
還好做一道硬菜"泡椒牛蛙"，一大排必備菜，很開胃大好吃，幾分鐘就吃完了，圓紅辣椒比牛蛙玩！這種味道真的是成都特别的，辣味剛好。牛蛙肉很嫩又肥，也特别有品位，吃起來叫滿足。
《醉炸大腸》
-配料和調味料的準備：豬腸， 紅辣椒， 酸空心蔬菜莖， 姜， 大蒜， 小米胡椒， 葡萄酒， 油， 生泵， 白醋， 面粉。
1、先選擇上腸頭，加2面粉，大腸反複翻轉，不斷揉捏大腸（不加水），連同脂肪脂肪的脂肪腸清理幹淨，用水沖洗幹淨。
2、然後加入2鹽，重複上述動作，一次又一次地揉搓，用清水沖洗幹淨;
3、然後在鍋裡燒開水，放入脂肪腸水中，倒入1湯匙白醋中，撈出3分鐘後熱撈出，撈出後脂肪腸水撈出太冷水洗淨，然後切成菱形備用。
4、開始鍋裡加香油，将生姜、大蒜、小米辣椒爆裂，再加入一大勺紅酒糟糟，炒一會兒，再加入肥香腸熱炒。
5、脂肪腸爆裂煎變色，再加入少許酒、油、醬油、鹽燙炒，最後加入酸性空心蔬菜稭稈，酒糟糟炒均勻即可。
像大腸一定要嘗嘗這樣的油炸大腸，真的很脆有嚼勁，這種炸大腸的靈魂是辣壞的，也叫酸壞。在我們的家鄉有一句老話：紅炸大腸，吃所有的耳朵。
大腸具有一定的韌性，也顯得酥脆，具有酒糟獨特的酒香和淡米香，口感非常好。而酒糟有兩個效果，第一個可以去除大腸的氣味，第二個是混合顔色很吸引人，真的可以說是三面派。
"胡椒和胡椒腌菜墨魚"
-準備成分和調味料：墨魚， 泡菜， 蕃茄， 洋蔥， 姜， 大蒜， 辣椒， 辣椒， 黃酒， 辣椒， 鹽， 生泵， 油， 辣椒油， 糖。
1、洋蔥姜末切大蒜;杭州辣椒切小圈;腌菜切谷物備用。
2、墨魚去墨桶清洗内髒，大塊可切小，再放入黃酒、胡椒、鹽中混合腌制約15分鐘。
3、煎鍋加熱，倒入适量食用油，加熱放入紅辣椒、生姜、大蒜小火出味。
4、再倒入墨魚油炸色，再加入腌菜，醬油、油、糖、辣椒油炒均勻。
5、最後加入胡椒粉，再加少許鹽調味料即可出鍋。
腌菜和腌墨魚，補品營養的開胃菜好菜，鮮紅白色，賞心悅目！色澤鮮豔，濃郁的海辣椒，辛辣清爽，能不斷滲入自己辛辣的味道融入墨魚體内，還能帶回甜味。一絲辣味，一絲甜味，兩種味道混合在一起，是這道菜特有的靈魂。