它不像胡椒胡椒牛蛙

这种牛蛙是唯一特别的地方，是用自制的胡椒酱油炸而成的，用长泡菜，圆辣椒，辣椒，新鲜的胡椒酱油炸而成，味道融合，略带麻味，

原料、牛蛙块350克，金香菇50克，油菜50克，自制胡椒酱70克，酒15克，姜沫20克，大蒜20克，老烟一点，盐3克，味精4克，鸡粉2克，砂糖2克，生粉少许，胡椒3克，

使过程，

牛蛙去皮头，牛蛙6片350克，洗净血水，控制干湿，加盐1克，胡椒1克，啤酒3克，腌制10分钟，干生粉5克，

锅内用水下金针菇，将油菜籽煮熟的干水放入锅中备用，锅内加油1000克，煮熟油温60%的牛蛙（搅拌后不要搅拌，）炸出金黄色的鱼，留下底部油泡姜，蒜茴香倒入自制胡椒酱炒加两汤300克，调味料倒入牛蛙煮沸2分钟即可出锅，

制作泡泡胡椒酱，

锅中用菜籽油煮沸4.5公斤烟熏，放入精制熟的猪油5公斤煮沸，等油温降低40%的热量加辣椒和红两个金条辣椒各3.5公斤小火，制成香味，倒入鲜红色子弹头胡椒10公斤，罐椒4.5公斤， 油炸干水分，加入青椒500克，油炸均匀加入姜5公斤，米饭鲜辣椒酱12瓶，小火，下鲜紫苏压碎300克，干香菜粉200克，干辣椒粉150克，均匀炒，倒入桶盖盖闷烧24小时即可使用，