在吃面條上，杭州雖然不高調，但吃面條的實力并沒有失去其他城市，而且杭州面條非常精緻。目前，杭州有1萬多家面館，每條小巷都會有面館，每個杭州人都心裡想着一家吃得最好的面館，他們常說一句話就是"那面館是我的小吃大"，有"那面館的味道是家的味道"，是以來杭州享受美景， 吃食物，自然不亞于一碗面條。
在杭州衆多的面館中，這家面館被許多杭州老人們稱為老面館，他家的蝦面是完美的。這家面館始建于1867年，位于解放之路上，是葵園亭，店裡的蝦棒面和片狀川面是其中最好的，尤其是蝦爆面，生産原料都非常細膩。
蝦是河蝦的用途，現在買了回來的，隻需要新鮮飽滿，這樣的蝦Q子彈耐嚼，有淡淡的甜味，用它做成的面條，特别好吃。黃疸，要求是拇指粗黃疸，每一個在五斤左右，還要在水中浸泡三四天，直到黃疸吐出幹涸的泥水，才會打開撕骨。
烹饪時間注意三油爆面，用植物油爆黃疸，用豬油爆蝦，用麻油煮熟面條，煮熟過程很精緻，是以做出來面條，蝦仁晶瑩剔透，江豚軟嫩口，湯口醇厚，雖然面條是機壓，但味道還不錯， 這碗顔色香味是好的。
這家面館裝修非常高，而且還有金庸和蔡廷凱打孔的意大利面，是以就有了世界第一面的稱号，即使近幾年，但老底還是老底，還是很多杭州人在心目中不可替代的，第一家面館。