在夏天，最熱的水果是西瓜。薄皮，肉質濃郁，多汁。而且不僅可以直接吃，還可以喝果汁，遇到西瓜皮比較厚也可以炒蔬菜吃。家裡的孩子比較頑皮，還掏空了西瓜殼扣頭作為一流的頭。由此可見，西瓜在夏天真正起到了豐富多彩的作用。
其實，除了上面列出的這些比較常見的，西瓜其實可以用來做飯。這就是我今天要向你們介紹的内容。顧名思義，就是用西瓜和雞肉，再配上一些其他食材，做成全方位的風味美食。這道菜乍一看似乎是一道深色菜肴，但實際上相當不錯。最重要的是，雖然口感清淡，但營養價值極為豐富，是一種非常适合夏季食用的食物。讓我們來看看西瓜和雞肉的美味碰撞。
一、具體生産工藝
西瓜雞屬于孔府名菜，其做法自然比較精良。但随着時代的發展，西瓜雞的傳承至今，還有很多比較适合家庭經營的烹饪方法。接下來，讓我們來看看如何以最簡單的方式制作最好的西瓜雞。
（1）配料準備
主要材質：橢圓形西瓜一斤四斤左右即可，一斤以上小雞兩隻
食材：水毛海參、水毛菇、水毛玉蘭片、火腿、水毛幹貝類、洋蔥、生姜、蒜蓉适量
調味料：葡萄酒、鹽、西瓜汁、白油
（2）具體烹饪工藝
1.将西瓜洗淨後，剝去皮，然後在西瓜中間，用刀切一口，取出裡面的甜瓜，不要把甜瓜刮得太幹淨，瓜皮可以留下更多的瓜肉。切下西瓜蓋不要扔掉，以後再用;
2.将海參、香菇和玉蘭片切成大小均勻的薄片，放入平底鍋中撈出;
3、宰殺兩隻雞後，對内髒進行清潔處理，取出較大的骨頭，包括雞爪、翅的尖端，從血液中取出水分放入盆中;
4.将酒、鹽、味精、白油、西瓜汁和海參、香菇、玉蘭片放入鍋中，再加入适量的洋蔥姜蒜，攪拌均勻，腌制;
5.将西瓜放入稍大的鍋中，然後将腌制的雞肉與調味料一起倒入，然後用刀切開的西瓜蓋住，用牙簽代替;
6.最後，西瓜雞可以在蒸籠中蒸，蒸至雞肉變軟才能食用。
（三） 注意事項
1.西瓜盡可能大;
2.蒸的時候，一定要特别注意，不要蒸得太差，否則會影響口感。
二、菜的特點
西瓜雞在桌上放了一盤，就這點顔色赢了，桌子上有點綠，誰沒想到會是一道菜。打開西瓜蓋的頂部，可以看到西瓜殼裡面成分非常豐富，有一種吃佛跳牆的感覺。西瓜雞肉味道很好，雞肉又軟又有味道，有淡淡的西瓜汁味。其他配菜味道很好，最讓人吃的，還是從西瓜湯裡喝，肉來吃。因為整道菜都是完全蒸出來的，基本上沒有油，是以吃起來很清淡，絕對是非常适合夏天的食物一種時令食品。
結語
現在豬肉價格突然又漲了，不管有錢還是沒錢，吃總會感到虧。雖然雞肉也比平時貴，但還不貴到肉痛的地步。現在是夏天，是吃西瓜的好季節，再買兩隻小母雞，不能花幾塊錢，就能做出這麼美味營養的新奇食物。西瓜雞肉聽起來像荔枝烤魚，很像黑的食物，但味道不錯。在江蘇各地，家庭都喜歡這種夏季的時令美食。像朋友一樣，一定不要錯過，相信簡單的西瓜雞，不會讓你失望。