在夏天，最热的水果是西瓜。薄皮，肉质浓郁，多汁。而且不仅可以直接吃，还可以喝果汁，遇到西瓜皮比较厚也可以炒蔬菜吃。家里的孩子比较顽皮，还掏空了西瓜壳扣头作为一流的头。由此可见，西瓜在夏天真正起到了丰富多彩的作用。
其实，除了上面列出的这些比较常见的，西瓜其实可以用来做饭。这就是我今天要向你们介绍的内容。顾名思义，就是用西瓜和鸡肉，再配上一些其他食材，做成全方位的风味美食。这道菜乍一看似乎是一道深色菜肴，但实际上相当不错。最重要的是，虽然口感清淡，但营养价值极为丰富，是一种非常适合夏季食用的食物。让我们来看看西瓜和鸡肉的美味碰撞。
一、具体生产工艺
西瓜鸡属于孔府名菜，其做法自然比较精良。但随着时代的发展，西瓜鸡的传承至今，还有很多比较适合家庭经营的烹饪方法。接下来，让我们来看看如何以最简单的方式制作最好的西瓜鸡。
（1）配料准备
主要材质：椭圆形西瓜一斤四斤左右即可，一斤以上小鸡两只
食材：水毛海参、水毛菇、水毛玉兰片、火腿、水毛干贝类、洋葱、生姜、蒜蓉适量
调味料：葡萄酒、盐、西瓜汁、白油
（2）具体烹饪工艺
1.将西瓜洗净后，剥去皮，然后在西瓜中间，用刀切一口，取出里面的甜瓜，不要把甜瓜刮得太干净，瓜皮可以留下更多的瓜肉。切下西瓜盖不要扔掉，以后再用;
2.将海参、香菇和玉兰片切成大小均匀的薄片，放入平底锅中捞出;
3、宰杀两只鸡后，对内脏进行清洁处理，取出较大的骨头，包括鸡爪、翅的尖端，从血液中取出水分放入盆中;
4.将酒、盐、味精、白油、西瓜汁和海参、香菇、玉兰片放入锅中，再加入适量的洋葱姜蒜，搅拌均匀，腌制;
5.将西瓜放入稍大的锅中，然后将腌制的鸡肉与调味料一起倒入，然后用刀切开的西瓜盖住，用牙签代替;
6.最后，西瓜鸡可以在蒸笼中蒸，蒸至鸡肉变软才能食用。
（三） 注意事项
1.西瓜尽可能大;
2.蒸的时候，一定要特别注意，不要蒸得太差，否则会影响口感。
二、菜的特点
西瓜鸡在桌上放了一盘，就这点颜色赢了，桌子上有点绿，谁没想到会是一道菜。打开西瓜盖的顶部，可以看到西瓜壳里面成分非常丰富，有一种吃佛跳墙的感觉。西瓜鸡肉味道很好，鸡肉又软又有味道，有淡淡的西瓜汁味。其他配菜味道很好，最让人吃的，还是从西瓜汤里喝，肉来吃。因为整道菜都是完全蒸出来的，基本上没有油，所以吃起来很清淡，绝对是非常适合夏天的食物一种时令食品。
结语
现在猪肉价格突然又涨了，不管有钱还是没钱，吃总会感到亏。虽然鸡肉也比平时贵，但还不贵到肉痛的地步。现在是夏天，是吃西瓜的好季节，再买两只小母鸡，不能花几块钱，就能做出这么美味营养的新奇食物。西瓜鸡肉听起来像荔枝烤鱼，很像黑的食物，但味道不错。在江苏各地，家庭都喜欢这种夏季的时令美食。像朋友一样，一定不要错过，相信简单的西瓜鸡，不会让你失望。