紅燒牛肉

大家好，今天分享一道家常菜——紅燒牛。

材料：牛肉2斤，小洋蔥5片，生姜30克，大蒜10克，茴香葉5片，丁香醬10克，胡椒5粒，食用醋5克，糖5克，啤酒250毫升，高湯10克。

配菜：蕃茄1個，大青椒2個

牛肉，用水洗淨血，切2厘米小塊。一小勺白葡萄酒，姜20克切絲，放入牛肉中，用手抓2分鐘，淹死20分鐘（這一步就是去聞牛肉的味道）。

将牛肉冷水淹沒鍋一點水，水打開，放5塊生姜，20克酒。用勺子舀出血液，30分鐘後撈出。撈出後不能用冷水洗淨，因為牛肉在肋骨上，遇冷水會收縮，影響牛肉加工的味道。

姜切，蒜片，小蔥切洋蔥，番茄片。

将30克食用油倒入鍋中，放入辣椒、生姜、蒜片炸香味，一小勺豆莢醬放入鍋中，打開中小型熱炒，炒紅油，倒入牛肉中，火燒炒，把每塊牛肉加果汁，開水倒入鍋中，隻是沒有肉， 湯煮成切開的紅色，芬芳的葉子。倒入250mL的啤酒，煮沸并加蓋，打開小火慢慢炖煮。1小時後加入一小勺食用醋，兩小勺舊抽送，攪拌均勻，讓肉色均勻，繼續加蓋子炖，中間翻身防止鍋粘。再炖半小時，将果汁煮沸。放入配菜中，将大青椒從中間切開，切成拇指大小的塊，放入半小勺鹽，半小勺雞精，直到湯上沾上一層厚，配菜就煮熟了。從鍋盤裡拿出來，把小香放在上面，美味的紅烤牛就做好了。喜歡我的農場食物點注意