你有多少時髦的童年記憶？
在去台灣之前，我一直向往"燒仙草"這樣的事情。在地面上品嘗後，我們突然意識到 - 味道有點接近我們的草。
梅州等客家地區的仙女，吃完後很丢臉，感覺沒有草好吃。
食物也很古老。千禧一代可能比蚱蚱更有可能吃醬。對于那些在1970年代和1980年代之前出生的人來說，大都會更喜歡草。龜醬是一種在最近的食物中看起來像草。但與海龜醬切成小方塊的規則和那種小資本相比，店裡的鐵闆随便撈起了砍草，最後随意撒在那一層濃密的白糖上，也因為它的草根和休閑，在炎熱的夏天，讓人感覺很清爽。
制作蚱的第一步是洗草，在水中煮草幾個小時後，漿料就是母親的水。
草的生産其實很簡單。洗草，在火上煮幾個小時，拿起草，趁熱時将果汁瀝幹，然後加入非常少量的澱粉煮一會兒，倒出，讓它冷卻下來。
賣草的人，大都市把草放在一個大陶器裡，因為這種傳統的容器比現代不鏽鋼等，更疏水。
将母親的水加入澱粉中，攪拌均勻。
記憶中潮州市最有名的塗鴉店，應該是一對老夫婦在街頂附近做的。當和父母一起度過一個小時後，大都會看着我說："來拿一碗吧？他點點頭，打包了五六份，帶回家與哥哥、姐姐和敖分享。前一個夏天，住在古城老街上，是每年夏天的午後，小睡一會兒，迷迷糊糊糊的，然後聽到地闆喊着——"草-蛞蝓-蛞蝓-"，接着是清脆的敲打碗，餘音響起，還有"草——"的聲音。很快，A.A.阿姨的"賣草"的聲音與金王琪琪與碗碰撞的聲音混合在一起。這時，往往由家裡的窮人大人，拿一大碗公用，帶一兩毛錢出門，非常驕傲的那個推着一輛裝滿一箱草頭的破自行車，戴着水桶說——給三碗草。留意他，把草倒在他剛敲的小碗裡，倒進大碗裡，撒上白糖，帶回家與家人分享。鄰居們，有時一邊忙着不能開，還幫忙買草。
鄰居們在70多歲的時候回憶說，從小就開始吃筷草店，六七十年代是一碗兩分三分錢，然後是五美分一角，然後，是五美分一美元，三元......"這種事情，老人奴都是好吃的，涼快，不傷胃。"
在夏季，夏季涼爽的香腸草很受大衆歡迎，草攤生意總是不用擔心。
這樣的草根食，也進了偉大作家的筆下。不久前，郭啟紅先生在本報《燕雲菊筆》欄目上特刊上發表了一篇"草根小吃"文章，回憶起童年的食草情緒：
"夏天，大桉樹下，有一個草攤，一個'高枝蓮花'碗，具有黃岡特色，配上醬黑草，當然不會滿，78%。賣家撒上紅糖，你不能不佩服他的功技，隻有薄薄的一層，但均勻！嘴巴随着我的手慢慢轉動碗，嘴唇在浮面上輕輕吸吮，紅糖闆十到八九，grasshop稍微減少一點侵蝕，這個把戲也相當熟練，不是一天的工作！然後我們這一代人伸手去拿碗，要糖。這是一個不成文的約定，供應商通常會添加第二顆糖。他沒有違反規則，并增加了一些需求。我看了看，很不滿意，又偷偷溜了一遍，希望第三次......賣家不友善："你這個奴隸！"他不理我，我冷笑。"
将澱粉和母水混合均勻，煮熟一會兒，倒入疏水性能好的陶土冷卻冷凝，即可制成草。
這段文字，相信會讓很多同行潮州人一笑置之。
進入2000年後，遠離老城區，幾乎沒有草的味道。一旦過了百花桌，看到老夫婦還好，再一口氣買了幾份，跟機關的同僚們一起品嘗。同僚們看到它們時的驚喜，以及吃它們的滿足感，在我的記憶中仍然記憶猶新。如今，老城區還是有很多賣草的攤位，但試了好幾次，似乎沒有一年的味道。後來聽說有人說，白花台地區的老鵝草是老阿姆的鄰居開的，也是道地的，"更有草味"。這個夏天特買來嘗嘗，草本身的味道還是靜谧的，還柔滑細膩，淡淡的草略帶苦味和香味。但加去小包裝的糖不會太軟，而且不是傳統白砂那種徹底的砂，畢竟沒有記憶的味道。在店裡聊天的老亞伯笑着說，傳統的蚱糯，用糖變成的，現在大多被榨汁機擰幹了。
環衛勞工老張經過很多辛苦的勞動，到了一碗草，感覺很開心。
同樣的食物，同樣的食材，同樣的方法，差異是非常微妙的。但正是這種火，這種切口，甚至撒在上面的糖的均勻性，影響了食物帶給人們的感覺，即使它是極其草根的。
而在王老吉冰淇淋等盛行的夏季美食今天，我們懷念青草，何不懷念那漫長的小巷，午間從淡淡的午間醒來的"草-"，何不懷念那一個有着燦爛日光的童年。