粵菜 鳳梨古肉習俗

粵菜：古代鳳梨肉的做法

健康益處：

五花肉：腎、陰、益氣

鳳梨：停止腹瀉，進食，喝水

紅辣椒：溫熱，開胃菜，吃

成分：

300克肉

鳳梨 50g

半個紅辣椒

半個青椒

一個雞蛋

少許面粉

少許鹽

一點葡萄酒

3勺番茄醬

兩小勺醋

一小杯水

2勺糖

适量的澱粉

配方實踐：

1.準備各種食材

2.鳳梨洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中，紅辣椒和青椒已洗淨，切成菱形快速

3.将五朵花肉洗淨，切成約兩立方厘米的小塊，放入鹽、雞蛋、酒中，腌制15分鐘，腌制肉挂蛋液、澱粉

4.将适量的油倒入鍋中，煮50%熱，将肉炸入金中，煎熟并撈出，然後點燃熱油，再次倒入肉中，隻需油炸一次即可

5. 在平底鍋中加入少許油，在鳳梨中翻炒30秒

6. 倒入番茄醬、醋、糖、水

7.放入炸肉、青椒、紅辣椒、鳳梨炒熱，再放少許澱粉鈎，讓這些食材都挂在盤子裡汁汁上即可放上盤