中國是茶葉的故鄉，茶文化的發源地，在中國茶文化史上，福建茶文化展現了獨特的地理靈性。茶葉在福建已有數千年的曆史，茶葉創新到福建的個多，品茶技巧也是福建最令人好奇的，福建茶在中國茶葉發展乃至世界的發展中具有重要的曆史地位和文化價值。
福建是茶葉生産省，其茶樹種植面積、産量、産值不僅在全國茶葉産區名列前茅，茶葉品類也相當豐富多樣，包括烏龍茶、紅茶、白茶等衆多品類，還有銷往世界的安西鐵觀音、百年榮耀的武義岩茶， 象嶼正山獨幕喜劇種，聲音三"勞工"，獨特的福建白茶，湘族茉莉花茶...每個都有自己的魅力和美妙。
在清新的福建肥沃的土壤中，陽光明媚，空氣清新，雨露甜美，土壤肥沃，努力值得，追求不悔......茶，對于福建人民來說，不僅是一種飲料，更是一種支援美好生活的飲料，是傳播中國傳統文化的重要标志。茶文化，不僅是人們修養、點綴生活的生動寫照，更是悠揚曆史和關懷的展現，是中華民族的精神财富。
今年3月，習近平總書記到福建考察調研，強調要做好茶文化、茶葉産業、茶葉科技文章，并對當地科技茶葉、生态茶葉、創新茶葉和茶葉緻富之路，繼續做大做強茶産業寄予厚望。如何進一步搶占國内外市場，走出創新、高品質發展的道路，正成為人們關注的熱點問題之一。
如今，"國盛茶興"的新時代賦予了福建茶業新的内涵，流傳了幾千年的福建茶文化也在不斷創新。依托茶葉-叙利亞外交和"一帶一路"倡議的國家戰略，福建茶迎來了發展的春天，"五彩茶"正在成為"生态福建綠色農業"的一張美麗名片。
福建茶指數
五龍茶：（1）閩南武隆茶：安西鐵觀音、金桂、本山、大冶五龍、毛蟹、宜平水仙花、永春佛手、泸州黃芽祁蘭、江山美茶。（2）五一燕茶（大紅袍、肉桂、水仙花、水龜、泰羅漢、我不認識春、白雞冠、四季春、長齡）、建義龍壽茶、東風短腳烏龍茶。
紅茶：正山獨幕喜劇種、紅勞工茶（含潭陽勞工、政工、白林功）、金俊梅、尹俊梅。政務和勞動主要生産在政府和縣，潭陽勞工主要生産富安、玉容、壽甯、周甯、霞浦和坪南等地，白林勞工幹福定縣太餘山白林、湖林地區。
白茶：白米銀針、白、白牡丹、公美、壽美，主要産自福鼎、正和、建陽、松溪等地。
花茶：福州茉莉花茶
綠茶：龍岩斜背綠茶、屎綠茶、五武斷銅茶。
安溪鐵觀音
鐵觀音起源于福建省安溪縣西平鎮，由當地茶農于1725-1735年唐末創造，屬于烏龍茶類，是中國十大茶葉之一。純種鐵觀音植物為灌木型，樹木潛力蔓延，枝條傾斜，葉片水準形。葉橢圓形，葉緣齒疏松鈍，葉面呈波浪狀凸起，肋骨形狀明顯，略微向後卷。其茶帶卷曲，肥圓結，重度均勻，色沙綠色，沖泡後湯中濃郁金黃如琥珀色，有天然濃郁的蘭花香味，口感醇厚和甘油，俗稱"音韻"。烏龍茶是我國六大茶葉品類之一，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶品類，其開采工藝的誕生，是我國傳統制茶工藝的重大創新。作為烏龍茶的佼佼者，早在1986年10月，鐵觀音在法國巴黎榮獲"國際食品旅遊協會金桂冠獎"，被評為世界十大茶葉之一，安溪鐵觀音于2010年正式進入世博會，安溪鐵觀音于2020年7月入選中歐地理标志保護第一名， 并釋出了2021年中國品牌價值評估。安溪鐵觀音以1428.46億元的品牌價值位居區域品牌榜首。
武夷岩茶
武夷岩茶産于福建省"東南秀家"武夷山區，是一種岩韻（岩骨花香味）品質特色的烏龍茶，為中國傳統名茶。它的茶樹種在山岩上，武夷山特殊的環境和氣候使武夷岩茶具有獨特的口感，具有綠茶、紅茶二醇的香味，是我國烏龍茶中最好的。據史料記載，在唐代，民間有武夷岩茶作為贈品，宋、元時期被列為"貢品"。武隴茶産于武夷山，俗稱武夷岩茶，但由于産茶地點不同，還分為正岩茶、半岩茶、歐陸茶，其主要品種有武義水仙花、武夷齊種、大紅袍、岩茶大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、 水龜等有名，其他品種也有瓜金、金鑰匙、半天腰等品種。武夷岩茶是一種半發酵綠茶，生産方法介于綠茶和紅茶之間。其品質獨特，沒有鮮花，茶湯具有濃郁的花香，飲用時甜食可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，深受當地百姓的喜愛，曾有"百病藥"的美譽。在2021年中國品牌價值評價中，武夷炎茶品牌價值達到710.54億元，連續第五年位居中國茶葉區域品牌價值第二位。
政治和白茶
政治白茶為福建省縣特産、中國地理标志産品。正和縣是中國白茶之鄉，素有"千年白茶，百年功功"的美譽。優越的生态環境和精湛的制茶技藝，造就了獨特的政治和茶葉品質。由于位于丘陵地區，主産區石墩和東平兩鄉的相對海拔在380米以下，生産的茶葉具有獨特的高山特色。政治和白茶有着深厚的根基，可以追溯到唐朝末期和宋初。宋代，政府又成為北苑鑼茶的重要主要産區，銀針茶的生産受到高度推崇，被識字譽為"北元靈芽世界精品"。宋徽宗與當年（1115年），當時關宣縣因捐贈茶銀針，"快樂龍燕，被賦予年号，随後将縣名關玄改為政治和。2007年3月20日，原國家質檢總局正式準許對"政治和白茶"實施地理标志産品保護;2019年12月，"政治白茶"被國家知識産權局認定為"中國馳名商标"，政治白茶在杭州G20峰會和廈門金磚國家會議上亮相。在2021年中國品牌價值評估中，政治和白茶品牌的價值達到50.34億元。
正山小物種
正山獨幕喜劇種，又稱拉普山小種，屬于紅茶品種，而人工獨幕喜劇種統稱小紅茶，最早建立于福建省崇安縣（1989年崇安縣成立市，更名為武夷山市）桦樹區。正山是世界上第一個紅茶，又稱紅茶的祖先，已有400多年的曆史。"正山小種"紅茶一詞最早在歐洲被稱為武夷博希亞，武義是武義的諧波。在歐洲（英國）它曾是中國茶葉的象征，後來由于貿易熱潮，當地人區分其他假冒小紅茶（人造或煙草）擾亂市場，故稱"正山獨幕喜劇種"。現在在桦樹上和同一海拔高度的桦樹周圍，同一面積，用同樣的傳統工藝，同樣的品質，獨居在口味上的月桂圓湯統稱為"正山小鐘"。"正山"是指正确的真谛，而"小種"是指其茶樹品種為小葉種，且産地和産量受小氣候的限制。
2002年，正山獨幕喜劇種獲得中國原産地保護産品注冊。2020年7月20日，鄭山種入選中歐地理标志保護名錄。2020年8月，國家知識産權局準許認定"正山小物種"商标為中國馳名商标。在2018年南平市地理标志品牌價值評價中，鄭山獨幕喜劇牌價值48.04億元。
福鼎白茶
福鼎白茶屬于微發酵茶，是我國傳統名茶的六大類之一，通常指采摘，不殺青揉後，隻經日曬或幹處理後的茶葉，是福建省福鼎市的特産，也是中國國家地理地标性産品。其采用福鼎"中國茶1号"或"中國茶2号"茶樹芽葉，不油炸不揉捏，特制工藝，其形狀花蕾齊全，湯色杏黃清澈，口感清淡，甜味清爽，主要品種分為白米銀針、白牡丹、貢美、壽美。2004年6月，原國家質檢總局正式準許"福鼎白茶"為地理保護産品（即地理标志保護産品）。早在清朝，白茶作為高端茶葉出口歐美，盛行于英國貴族。據悉，2009年英國王子百年婚慶婚紀念茶就是用福鼎白茶制成的。2006年，福鼎被林業部授予"中國白茶之鄉"稱号，2010年被中國國際茶文化研究會評選為"中國茶文化鄉"，"福鼎白茶"被國家工商行政管理總局認定為"中國馳名商标"。2020年7月，福鼎白茶也被列入中歐地理标志保護的首批清單。
福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的發源地，已有近千年的曆史。福州茉莉花茶是将加工過的幹茶和茉莉花與再加工茶混合而成，通常綠茶為空白，少數還含有紅茶和烏龍茶。在西漢初期，陸家的《南越人》中提到了茉莉花，說明早在2200年前，茉莉就随佛教從印度傳入到佛教東南部的福州，福州逐漸成為茉莉花的首都。由于宋代香療的普及，中藥對茶葉和茉莉花保健的作用充分認識福州茉莉花茶在這種環境下的作用。清鹹豐年間，福州茉莉花茶作為禦鑼茶，開始進行大規模的商業化生産。2009年9月，原國家質檢總局準許對"福州茉莉花茶"實施地理标志産品保護;2020年7月20日 福州茉莉花茶入選中歐地理标志保護名錄第一名。
紅勞工茶
燕弘功茶是政治和勞動的總稱，譚陽和白林宮，都是地理标志保護産品。政産和勞力由政府和縣産，為福建紅茶中最具高山品種的帶狀茶，其成品茶以政治茶和白茶品種為主體，适當搭配小葉茶樹群選用具有豐富花香特色的勞工紅茶，是北碚勞工的頂級産品;2009年10月，經原國家質檢總局準許，成為第一個獲得國家标準的本地産品，并于2010年9月30日被準許實施地理标志産品保護，2019年11月18日入選中國農業品牌目錄 7月20日， 2020年，他被選為中歐地理标志首批保護名錄之一，而華東福鼎市白林宮鎮生産的白林宮，具有條緊纖維展，含有大量的橙、黃、白毫克，特别清新宜人的千絲，湯色，葉底鮮紅， 命名為"橙紅色"，意思是橙色的紅色勞工紅茶。白林宮茶葉生産技藝是勞工創造紅茶的核心過程，也是茶芽原料生産成品的關鍵環節，而傳承悠久、獨具魅力，是福鼎曆史上極具價值的非物質文化遺産。在2021年中國品牌價值評估中，政治和工業品牌的價值為35.19億元，丹陽功夫品牌的價值為46.41億元。
益平水仙花茶
宜平水仙花茶是一品茶農創造的傳統名茶，是宜平市的特産，為中國地理标志産品。宜平久鵬溪地區是水仙花茶的主要産區，優越的自然環境條件賦予了獨特的水仙花茶品質，水仙花茶餅是唯一的烏龍茶，具有蘭花等天然花香氣，經久耐用，經久不衰的沖泡，棕橙色或金黃色，精細産品具有水仙花香味，潤喉保濕，有回甘， 多喝多喝一杯而不傷胃的特點，在生産幾十種烏龍茶時，可謂獨一無二。早在民國初期，水仙花茶就漂洋過海，大量出口到香港、台灣、日本等東南亞地區和國家，并屢獲殊榮。自1981年以來，益平水仙花茶先後榮獲福建省著名茶葉鑒定委員會著名茶葉獎，1995年榮獲第二屆中國農業博覽會金獎，2005年榮獲中日南韓際茶文化交流"五星級"國際茶王，200年6年榮獲第七屆廣州茶文化博覽會金獎， 2008年4月，"益平水仙花茶"地理标志集體商标被國家商标局注冊，2016年，成為中國電影花獎、金雞獎"唯一指定的茶葉"。
泸州平和白芽赤蘭
白芽齊蘭茶系統平河縣農業局茶站和清靈鄉彭溪村科技人員經過十幾年的努力，從當地祁蘭集團單株植物中選用了成功的烏龍茶珍稀種子，其芽明顯，茶葉品質具有獨特的"蘭花"香氣，為國家農産品地理标志産品， 是我國稀有的烏龍茶種子，主要産地位于大秦山區。自20世紀90年代初以來，白芽齊蘭茶一直是漳州最大的茶葉種植區，鐵觀音、武夷岩茶、燕北水仙花、永春佛手茶位列福建五大茶葉之一。自育種成功以來，在國内外評定獎項中，先後榮獲10餘項"福建省優質茶葉獎"和"福建省名茶獎"獎，1997年榮獲"國家有機食品證書"和"國際輕工博覽會金獎"。1998年獲國際茶文化博覽會金獎，1999年獲中國99屆昆明世博會福建省特色産品展覽會金獎，2000年獲北京國際茶文化博覽會金獎。2001年，他被授予中國茶-國際交流和中國明星茶王賽：四星茶王和名茶獎。
永春佛手
永春佛手主要産于永春縣蘇坑、玉鬥、金鬥和貴陽鄉等海拔600米至900米的高山，主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶，福建武隆茶風味獨特的名牌産品。永春山清澈的海水秀，霧、泉贛土紅，制作佛手茶的品質一直是這種茶葉中最好的，對于佛手茶的其他領域不同，故稱"永春手茶"，因為品質優美，風味非凡品質特點，深受中國人的青睐， 粵港澳台等地與東南亞華僑華人喜愛，并屢獲殊榮。1985年和1989年分别榮獲中國第二屆農業博覽會金獎、1988年第一屆中國食品博覽會金獎、1995年第二屆、第二屆農業博覽會和1997年三屆中國農業博覽會金獎，1999年獲第二屆中國國際茶博會國際茶葉金獎， 并被公認為福建省著名茶葉，2007年榮獲"中國奧運第一屆茶葉申辦"稱号，被作為國家禮品之一贈送給外賓。
簡陽小白茶
白茶根據其鮮葉原料茶樹大獨幕喜劇種，有"大白""小白"的點。生産曆史，"先有小白，再有白，再有水仙花白。小白茶是19世紀70年代在福建省建陽地區創造的，其中它是核心産區，是我國最早的白茶。2012年"簡陽白茶"被國家工商行政管理總局認定為地理标志認證商标。2019年，燕鎮被評為"中國小白茶小鎮"。
建陽小白茶以小葉菜茶為原料，采用半日曬半幹，不炒不揉，節約工業和碳的方法産生，因其眉毛等形狀，也因為清朝福建官員喜歡用細小白茶進入宮廷， 是以又叫公美，被皇室賜予為"公美白茶"。其蔬菜茶葉發芽小，葉薄，難收，産量極低，生存稀有，這也決定了其高價值。2020年，建陽白茶品牌價值為19.45億元，釋出中國品牌價值評價資訊。
江山美容茶
大田江山美容茶原名"東方美容茶"，具有特殊的果肉花蜜香味，是發酵最多的烏龍茶，需要小綠葉煙熏，茶葉的叮咬程度決定了小綠葉。其生産工藝在六大茶葉類中最複雜、最精湛，必須手工采摘"一芽一、兩葉"的嫩茶，通過"枯萎、冷綠、綠、搖綠、冷綠、發酵、殺青、重磨、揉捏、烘幹"等工藝精制而成，生産不易，也更珍貴。江山美容茶有"三貴"：一個貴"天生"，陽坡網，茶葉有品位，兩貴"色"，色彩鮮豔，像仙女飛天;三種昂貴的"味道"，鼻窦的開始，乙二醇如蜂蜜。
東風短腳烏龍茶
短腳烏龍别名小野武龍，又稱軟枝烏龍，是烏龍茶的一種品種。建義東風鎮是北苑禦茶的故鄉，也是低腳五龍茶的發源地和主要産地。
東風短腳烏龍有千年的曆史，因為"北苑禦茶園-東風短腳烏龍"舉世聞名，屬于福建省地方品種。生産以一片三片葉的芽為原料，由日照和室内采暖枯萎、生綠、殺青、揉捏、初級烘烤、冷卻、重烤、成品等8道工序生産而成。其茶形線細密重，葉端扭曲，色澤棕綠色（Urun），内香濃郁長，味似桃香，口感古樸醇厚，湯呈金黃色，泡十餘水。品質好，為難得的罰款。在2021年中國品牌價值評價中，"東風短腳烏龍"品牌價值為74.72億元。
碎銅茶
壓碎銅茶，又稱"神仙茶"，是中國福建省南平市的特産國家地理标志産品，産自西北古鎮邵武和平山上的觀星山柳鹹峰和五羊峰，為世界兩大"奇特茶"之一。碎銅茶之是以被稱為"斷銅"，是因為它能在嘴裡咀嚼銅錢，賦予它一種神秘的顔色。這可能是其中一些成分對唾液和銅錢的反應，但真正的原因尚無定論。經中國茶葉部門鑒定，碎銅茶中茶多酚的含量比普通茶葉高出3倍，含有單甯、咖啡堿等元素的含量明顯高于其他茶葉。2012年12月14日，原國家質檢總局準許對碎銅茶實施地理标志産品保護。在2021年中國品牌價值評價中，燕武斷銅茶品牌價值達到6.87億元。
（記者：劉文珍寶國春）