說到茂名市的民菜，很多人都說茂名市的大鍋狗肉是食品行業的靈魂，也是茂名老闆日夜懷念民俗美食。
毛澤東名人一般吃狗肉，我們都是"愛狗人士"，在鄉鎮幾乎都有幾家狗肉店，即使裝修不光彩，一般都很簡單，菜品也很簡單，就是賣狗肉，狗肉是一鍋大鍋狗肉，以脆皮狗肉為主，兼顧粥粉面條等食物。
食客都是來自附近鄉下的"愛狗人士"，也是來自城市的美食愛好者，茂名市的狗肉店分布在茂名鎮、金塘、石谷、象山、南盛，很多人說這些地方都是毛澤東名人狗肉金寶，電白鎮上還有很多地方有狗肉店， 但是沒有這樣的地方有名。
公館的狗肉以大鍋狗肉更為著名，以脆皮狗肉為主，石鼓的狗肉以狗為主哦，南生的狗肉主要以湯的酥皮狗肉為主。
茂名、湛江兩地的飲食場所很多都是同源的，市民通常喜歡吃鹹魚、泡菜送白粥，但是他們的狗肉方式不一樣，而且味道也大不相同。湛江人喜歡吃白切狗肉，他們的白切狗和花州白切雞的産量也有一樣，把整隻狗倒入水中慢慢煮熟，而要做狗肉要白，狗湯要甜，重要還是要注意火，狗肉要煮熟還要用肉彈Q牙。不要看不起湛江白切狗肉，它是被稱為港澳的狗肉清單中唯一的粵菜。
廚師的功夫除了上面，重點是調制狗肉醬，高地方花生油，辣蒜，腐爛的牛奶是不可缺少的，加減是看廚師唯一的秘方，過去很多人不吃辣椒，現在年輕人喜歡吃辣，狗肉， 辣椒、啤酒是湛江人吃狗肉的完美之選。
毛澤東著名的狗肉和廣西榆林人有很多同的地方，都像吃脆皮狗肉一樣，用大鍋來鍋。他們選擇的狗，最好是農場狗，運動，身體好，不胖不瘦，三四十斤左右最适合，狗狗不要太老或太嫩，否則失去味道，并失去銷售階段。
茂名廚師把狗狗的毛發打幹淨，用稻草喂食，燒到皮幹肉紅，然後洗淨，張開肚子，切塊加香料（八角形，肉桂，沙姜，陳皮，白，麝香）用大鍋湯，這是毛澤東名人常說的大鍋酥脆的狗肉。
毛澤東名人一般都喜歡吃狗肉，但家裡不會煮狗肉，主要原因是傳說中的狗是"兩郎神"，年複一年為主人守護家庭養老院，家裡的狗肉會得罪門、土地、爐王三神， 當衆神長期犯罪時，家庭就沒有了。要吃狗肉的人，幾個豬朋友和狗隻好在城裡的餐館裡吃，口吃狗肉，喝水，大聲吹水，連神都懶得照顧你。
每個地方都有自己的生活習俗，也有自己的生活習慣，毛澤東名人喜歡吃狗肉，都認為狗肉有強壯的身體，莊陽腎保護作用，有人說狗肉是熱食，吃多對身體不好，偶爾吃一頓飯就會沒完沒了， 但吃狗肉，多吃會很累。你覺得怎麼樣？
今日話題：你喜歡狗肉嗎？
我是老張鑫說，用筆仔細觀察每個城市兩個廣闊區域瞬息萬變，從不同角度向你推薦自己當地的聲音、風俗習慣，就像你關注我一樣，你的注意力是我創造的動力！