飲食文化是廣東文化中一個重要而獨特的分支。粵菜，一直是廣東飲食文化的象征，能成為中國四大名菜之一，不是假說。粵菜細分為三大類，廣州菜、潮州菜和東江菜三大類，它們具有制作精良的特點，又具有不同風格的特點，充分展現了廣東人強調的個人價值觀，追求享受的文化氛圍。
今天，我們首先從潮州菜和客家菜聊了聊，潮州菜要煮海鮮，刀工藝，烹饪方法多樣，香味濃郁，濃郁，清新，甜。喜歡用調味品，注重風格，要粗細，有中國最高端的菜叫。東江菜又稱客家菜，古代中原人是漢族的遷徙，大多是整個村子或整個民族的遷徙，許多風俗仍然沿襲中原，特色菜品也有所保留。客家菜下油重，鹹味濃郁，醬汁簡單，以炖、燒、米飯、鍋為主，呈現出濃郁的中國古代飲食風格。廣州菜集珠江三角洲佛山、南海、中山、廣東西陽江、茂名、湛江等地風味特色，菜肴注重品質和口感，口感比較清淡，努力追求新鮮、新鮮之美的信念，注重美食的特點，幹淨、新鮮、 嫩滑，涼爽，滑溜。
在廣州菜中，湛江菜的風格比較粗俗，尤其是"白切"最為突出。白色，未添加任何調味料;切，一刀法的使用，"白切"，雞、鴨、鵝、豬、狗和羊等熟切，除了獨特的調味料供客人食用外，如白切雞制作看似簡單，其實很簡單，蘸雞、蘸雞湯、冷凍都講究技巧和食譜。有很多網友喜歡湛江菜說：
"我是湛江南三，說實話廣州吃什麼，在廣州還沒吃過滿的冷凍食品一次吃過一次。
"北海也是一樣，一出門就餓了，不吃辣食物，不吃新鮮。
"湛江菜追求最好的美國，價格合理，味道一流，一定要贊！"
"我廣州人等八月中旬湛江釣魚再去湛江，海鮮白切雞白切鵝白切狗......吃，在廣州吃我基本上不買海鮮吃，因為海鮮氧化時間太長，改變味道的陽光很美味。"
"湛江和陽江的味道一樣，海鮮為主，保持原有的味道。
湛江菜是靠财産而不是生産來赢得的。散裝的東西失去了它的味道。"
"我是吳川，家常菜以新鮮為主，上菜足，吃起來都又讓人着迷。離開湛江去别的地方吃飯總是覺得太難過了，總是吃不了嘴。"
"我是道地的湛江人，挺你，你對我說，老的更喜歡湛江食材新鮮清淡，我白切雞不用醬油，省裡什麼都用辣椒炸，變質的臭肉不能吃出來，可悲！"
"簡單明了地做吧，可以展現食材的新鮮口感，這就是湛江菜的魅力所在。
......喜歡原始"白切"飲食風格的人被這種看似簡單的保持食物新鮮的魅力所淹沒。但國外有的一些習慣了十幾種調味料出來的蔬菜的濃味，很難吃到原味的湛江清淡飲食，他們認為湛江人早就對飲食要求草率，會上菜，對菜沒有要求，烹饪水準差，形成這樣的飲食習慣。其實，因為湛江人對食材的需求量很大，我們從食材的選擇到制作和醬汁的制作方式，陽陽灑給他們辯論一天都沒有問題。
一位網友打趣道："湛江菜為什麼要走向全國。我是土生土長的湛江人，湛江菜隻在湛江我有點吃不起，不能想吃什麼吃，如果你去全國，那不是貴多少，不去全國嗎？記得有一次去廣州，表兄弟和幾個省人一起住，我去和表親住過幾天，我們哥哥買的茄子用清水煮成絲，用醬油蒜泥用一些花生油攪拌吃，那些看起來很驚訝的人說：茄子可以吃不用切片炒啊？你們這些牛。我們說我沒有去我們的雷州，我有很多蕃薯葉，苦瓜做這個，這是原味。"他的意思是，我們有原汁原味的湛江菜，但我們沒有輸，他為湛江的飲食習慣感到非常自豪。網友說
"深加工不是湛江菜的特色，我們很自豪堅持新鮮美味。
"雜交魚湯，白燒鮮鱿魚，白切雞，白燒蝦，想想看，然後去掉。
"香味更多，什麼工藝都有，我湛江人喜歡輕便練習，想登上我們湛江菜有的殿堂，但我們喜歡用最簡單的方式做出最美味的菜肴，而不是用180種調料做美味的飯菜。
"說實話，我是雲南人也深深地陷入了湛江的各種美食中，無論是高檔酒店産品，還是街頭小吃都是人擋不住的......"
"不管你說什麼，我都喜歡湛江菜。原創的高端食材不需要各種花哨的烹饪......河南人在廣東。"
如今，全社會倡導大健康飲食習慣，食品行業回歸真谛，對原有風的追求越來越豐富，發揚湛江飲食文化的精髓，傳承其獨特的烹饪技藝，讓更多來自國外的朋友了解湛江，像湛江一樣，是非常現實的， 你覺得呢？