饮食文化是广东文化中一个重要而独特的分支。粤菜，一直是广东饮食文化的象征，能成为中国四大名菜之一，不是假说。粤菜细分为三大类，广州菜、潮州菜和东江菜三大类，它们具有制作精良的特点，又具有不同风格的特点，充分体现了广东人强调的个人价值观，追求享受的文化氛围。
今天，我们首先从潮州菜和客家菜聊了聊，潮州菜要煮海鲜，刀工艺，烹饪方法多样，香味浓郁，浓郁，清新，甜。喜欢用调味品，注重风格，要粗细，有中国最高端的菜叫。东江菜又称客家菜，古代中原人是汉族的迁徙，大多是整个村子或整个民族的迁徙，许多风俗仍然沿袭中原，特色菜品也有所保留。客家菜下油重，咸味浓郁，酱汁简单，以炖、烧、米饭、锅为主，呈现出浓郁的中国古代饮食风格。广州菜集珠江三角洲佛山、南海、中山、广东西阳江、茂名、湛江等地风味特色，菜肴注重品质和口感，口感比较清淡，努力追求新鲜、新鲜之美的信念，注重美食的特点，干净、新鲜、 嫩滑，凉爽，滑溜。
在广州菜中，湛江菜的风格比较粗俗，尤其是"白切"最为突出。白色，未添加任何调味料;切，一刀法的使用，"白切"，鸡、鸭、鹅、猪、狗和羊等熟切，除了独特的调味料供客人食用外，如白切鸡制作看似简单，其实很简单，蘸鸡、蘸鸡汤、冷冻都讲究技巧和食谱。有很多网友喜欢湛江菜说：
"我是湛江南三，说实话广州吃什么，在广州还没吃过满的冷冻食品一次吃过一次。
"北海也是一样，一出门就饿了，不吃辣食物，不吃新鲜。
"湛江菜追求最好的美国，价格合理，味道一流，一定要赞！"
"我广州人等八月中旬湛江钓鱼再去湛江，海鲜白切鸡白切鹅白切狗......吃，在广州吃我基本上不买海鲜吃，因为海鲜氧化时间太长，改变味道的阳光很美味。"
"湛江和阳江的味道一样，海鲜为主，保持原有的味道。
湛江菜是靠财产而不是生产来赢得的。散装的东西失去了它的味道。"
"我是吴川，家常菜以新鲜为主，上菜足，吃起来都又让人着迷。离开湛江去别的地方吃饭总是觉得太难过了，总是吃不了嘴。"
"我是地道的湛江人，挺你，你对我说，老的更喜欢湛江食材新鲜清淡，我白切鸡不用酱油，省里什么都用辣椒炸，变质的臭肉不能吃出来，可悲！"
"简单明了地做吧，可以体现食材的新鲜口感，这就是湛江菜的魅力所在。
......喜欢原始"白切"饮食风格的人被这种看似简单的保持食物新鲜的魅力所淹没。但国外有的一些习惯了十几种调味料出来的蔬菜的浓味，很难吃到原味的湛江清淡饮食，他们认为湛江人早就对饮食要求草率，会上菜，对菜没有要求，烹饪水平差，形成这样的饮食习惯。其实，因为湛江人对食材的需求量很大，我们从食材的选择到制作和酱汁的制作方式，阳阳洒给他们辩论一天都没有问题。
一位网友打趣道："湛江菜为什么要走向全国。我是土生土长的湛江人，湛江菜只在湛江我有点吃不起，不能想吃什么吃，如果你去全国，那不是贵多少，不去全国吗？记得有一次去广州，表兄弟和几个省人一起住，我去和表亲住过几天，我们哥哥买的茄子用清水煮成丝，用酱油蒜泥用一些花生油搅拌吃，那些看起来很惊讶的人说：茄子可以吃不用切片炒啊？你们这些牛。我们说我没有去我们的雷州，我有很多红薯叶，苦瓜做这个，这是原味。"他的意思是，我们有原汁原味的湛江菜，但我们没有输，他为湛江的饮食习惯感到非常自豪。网友说
"深加工不是湛江菜的特色，我们很自豪坚持新鲜美味。
"杂交鱼汤，白烧鲜鱿鱼，白切鸡，白烧虾，想想看，然后去掉。
"香味更多，什么工艺都有，我湛江人喜欢轻便练习，想登上我们湛江菜有的殿堂，但我们喜欢用最简单的方式做出最美味的菜肴，而不是用180种调料做美味的饭菜。
"说实话，我是云南人也深深地陷入了湛江的各种美食中，无论是高档酒店产品，还是街头小吃都是人挡不住的......"
"不管你说什么，我都喜欢湛江菜。原创的高端食材不需要各种花哨的烹饪......河南人在广东。"
如今，全社会倡导大健康饮食习惯，食品行业回归真谛，对原有风的追求越来越丰富，发扬湛江饮食文化的精髓，传承其独特的烹饪技艺，让更多来自国外的朋友了解湛江，像湛江一样，是非常现实的， 你觉得呢？