教你做巧克力慕斯蛋糕，沒有烤箱，沒有吉利辛片，冷清淡美味。天氣炎熱，喜歡吃這樣的蛋糕，細膩涼爽，甜而不膩，自然凝固，零添加，更健康！每年夏天，我家每隔一天就做一個巧克力慕斯蛋糕，簡單又美味，青老都喜歡。
巧克力慕斯蛋糕，味道非常獨特，通過巧克力自然冷卻和凝固，喜歡吃巧克力的朋友，千萬不要錯過。海綿蛋糕可以選擇巧克力蛋糕或原裝蛋糕。巧克力慕斯蛋糕，可以使用黑巧克力，也可以使用白巧克力，如果你的海綿蛋糕是白色的，慕斯蛋糕也想選擇白色，需要使用均勻的顔色，制成慕斯蛋糕好看又好吃。
巧克力慕斯蛋糕（用4個慕斯蛋糕制成）成分：白巧克力70克，雞蛋1個，白糖10個（加入蛋黃），白糖15克（添加蛋白質），水15克，淡奶油100克，白巧克力海綿蛋糕适量。
第1步：提前準備白巧克力海綿蛋糕，并用慕斯杯切出4個相同大小的海綿蛋糕。其中一塊海綿蛋糕要新鮮，涼爽要做好。
步驟2：海綿蛋糕厚，中間水準切，再切一塊，切得更小，進入杯子的底部，形成一個大塊的小塊，小到杯子的底部。如果使用慕斯模具，直筒式，可以相同尺寸。
第3步：接下來做巧克力慕斯餡：蛋黃、白砂糖、水攪拌均勻，一邊開小火攪拌一邊煮，呈現濃稠的形狀，可關掉，并取出爐竈，冷卻。
第4步：白巧克力，倒入玻璃碗中，将水分離到平底鍋中，加入60度，加熱時攪拌，直到巧克力完全溶解。不要煮沸，隻要巧克力溶解。
第5步：蛋黃醬冷卻至非熱手，倒入融化的巧克力液體碗中。上下翻轉，攪拌均勻。混合的最佳溫度為35至38度
第6步：淡奶油，用打蛋器打成蓬松，顆粒狀。然後将雞蛋巧克力醬加入碗中，倒置攪拌。
第7步：加入蛋白質白糖，用打蛋器，白糖加入三次。如果一次添加，請小心地送去蛋白質。
第8步：取三分之一打散的蛋清，加入巧克力醬碗中，倒置攪拌均勻。然後将所有剩餘的蛋白質糊倒入其中并攪拌均勻，使其呈顆粒狀。
步驟9：在杯子的底部，放入一個小巧克力海綿蛋糕，然後倒入慕斯液體，杯子的一半。然後放一個大巧克力海綿蛋糕，然後倒入慕斯液，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4小時。白巧克力是用刨花、胡須切成的，放在上面作為裝飾，做成細膩甜美、味道濃郁的巧克力慕斯。
源赫暖提示 1.附上巧克力海綿蛋糕塊：低筋粉60g，雞蛋3個，白砂糖80g，白巧克力20g，黃油30g。烘烤：175度18分鐘，按照基本的海綿蛋糕練習，蛋糕可以提前準備。2.溶解巧克力時，不要用沸水溶解，這樣它會變薄并長時間冷卻。
3.用慕斯圈，需要松開，除了底部的海綿蛋糕也比較精緻，大小要剛好，否則容易流出液體。如果你正在烘烤小白，請學我做，用杯子，簡單友善，成功率高。
4.将蛋糕放入冰箱冷藏，需要蓋上蓋子，保持新鮮并鎖住水分。如果沒有蓋子，您可以将其包裹在保鮮膜中，然後将其放入冰箱中。
巧克力慕斯蛋糕，你學了嗎？如果你喜歡這個夏天的蛋糕，千萬不要錯過慕斯蛋糕，簡單美味，零失敗。你覺得慕斯蛋糕怎麼樣？我們期待您的來信并分享您的看法