早茶，中國社會食品習俗。早期的茶葉習俗在中國南方很常見，特别是在揚州，台州，鹽城，麗河河和廣東。說到廣東的傳統文化，早茶是最豐富多彩的。
廣東早茶是嶺南民間的一種美食習俗。廣東人喝早茶，有的都像早餐一樣，一般全家人圍坐在一張桌子旁，分享天上的喜悅。有些人在喝完早茶後去上班，而另一些人則有閑暇時間。
廣東人去茶館早茶是一種傳統，無論是家人還是朋友聚在一起，總是喜歡去茶館，做一壺茶，給幾份小吃，名叫"一兩片"，是以品嘗茶，跑喉來填補饑餓感，風味。"吃早茶"不等于喝茶，其本質是去餐廳"吃早餐"，但其内容遠非簡單的"飲茶"這個詞可以概括。
廣東早茶小吃有六大類，分别是蒸、甜品、小籠蒸、大籠蒸、粥和油炸。寬款小吃極為精緻，品種也非常多，在廣州著名的酒莊，小吃的種類可多達100種。我們挑選幾份家用茶點，給您介紹一下，美味又解決，簡單易學，在家可以輕松完成。
蝦餃
蝦餃是廣東著名的傳統小吃，是一種粵菜，蝦餃早在20世紀初就創辦于廣州郊區五峰鄉的一家家庭式小茶館，至今已有百年的曆史。傳統的蝦餃呈半月形，蜘蛛肚共十二倍，餡蝦、肉、芽，美味可口。
成分
鮮蝦250g，蝦餃粉250g，胡蘿蔔一點，豌豆一點，熱水200g，油一點，鹽，生粉半勺，胡椒一點，糖一點
方法
配料，蝦餃粉分為100g和150g，胡蘿蔔磨碎，鮮蝦去殼去蝦線。
先将200克熱水（90度以上）倒入100克蝦餃粉中，用筷子快速攪拌。
然後倒入150克蝦餃粉。
揉成光滑的無粉面團，蓋上濕布，靜置片刻。
鮮蝦和胡蘿蔔加少許油鹽、生粉、胡椒粉混合，腌制成味道。
取一小撮蝦餃粉，開薄，用圓形模具印出皮。
取少量蝦和胡蘿蔔餡，加入豌豆，放在餃皮上。
捏住褶皺。
将蝦餃裝進蒸籠，中小蒸5-6分鐘，看到蝦仁裡面的蝦變成紅色可以熄火。
叉燒袋
叉燒袋是廣東的代表小吃之一，是粵菜早茶的"四王"之一。
面粉、叉肉、油、洋蔥姜水、香醋油、糖、生泵
酵母溶解在溫水中并保持5分鐘。
将面粉加入酵母水和軟面團中，包裹在保鮮膜中并發酵至1.5倍至2倍大，形成蜂窩狀;
将香醋油和糖加入制作精良的面團中，繼續揉捏。
将面粉軟适中，用保鮮膜包裹一定程度發酵，然後順滑等待。
将五花叉燒肉和脊叉切成小塊。
在鍋中加熱少許油，倒入叉子燒碎，轉移2勺油，1湯匙生泵，1/2湯匙雞精炒均勻。
将青蔥姜加入肉餡中，攪拌均勻。
将面團變成小塊，然後将其壓成面包以将其包裹在餡料中。
折疊成包子。（第一次包這樣留下一張嘴，也不用擔心不爆裂）
将面包放入蒸籠中，點燃蒸熟。
火蒸散，變成了一個小火，持續了15分鐘。關火，炖2-3分鐘，然後打開蓋子。
幹蒸并出售
面粉200g，雞蛋1g，鹽1g，水40g，瘦肉200g，鮮蝦250g，香菇4，鹽，糖少許，适量食用油，生泵1勺，玉米澱粉1勺，魚露1勺，胡椒粉一點，雞粉一點
準備制作燒肉材料。（肥肉、稀豬肉、蝦、蘑菇、生姜）
豬肉被洗成肉末。
去殼鮮蝦、排毒、脫鹽線和内髒。
将蝦切成肉。
然後用手抓住蝦泥，把它打在木闆上。
将豬肉和蝦泥混合在一起。
再次破土動工。
加入打碎的肉餡料，加入鹽、糖、食用油、生泵送、雞粉、胡椒粉、魚露、玉米澱粉，攪拌均勻。
蘑菇泡泡軟洗，滴成一滴，加入肉餡，攪拌均勻。
将雞蛋加入面粉中。
1g鹽用45g水煮沸，然後加入面粉中。
手從外面，從下往上，反複混合，使水和面條混合均勻。
攪拌至沒有幹粉，然後揉入面團中。
将面團放在盤子上，繼續揉捏，直到光滑柔軟。
然後切成條狀并切成小塊。
服用小劑量，用意大利面條棒稀釋，然後按出荷葉的邊緣。
然後把肉放上去。
用老虎的嘴，慢慢捏起來。
捏成燒焦的形狀。
依次執行其他操作。
然後在每次銷售的中間放一個胡蘿蔔粒作為裝飾。
将适量的水加入鍋中，整齊地出售。
蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘。
你可以從鍋裡出來，走到桌子上。
蛋撻
成分：
蛋撻皮 8
酒類：煉乳50g，淡奶油100ml，水2大匙，蛋黃2個
準備：
将烤箱預熱至180C10分鐘。
烘烤條件：
在烤箱頂部和180C的火下烘烤20分鐘
方法：
1、先将水、煉乳和蛋黃混合，一邊加熱攪拌，直到融化後才能熄火。（圖2至圖3）
2，然後加入淡奶油攪拌均勻，然後過濾撻。（圖4至圖5）
3、将蛋皮放入烤盤中，然後将混合的蛋撻倒入蛋皮中至9滿。（圖7）
4、将烤盤置于烤箱下層，烘烤約20分鐘即可完成。
蓮花米雞
雞肉250g，米飯250g，火腿腸1根，香菇（幹）5g，幹蓮花1片，鹽1/2茶匙，5茶匙，幹辣椒5粒，姜5片，生1茶匙，老1茶匙，油1茶匙，1/2茶匙，2瓣大蒜
準備所需的材料，火腿腸和蘑菇
醬油，舊抽，油和水成醬汁
油熱後，倒入姜蒜煎鍋中，倒入雞肉、火腿香腸和蘑菇炒，倒入步驟2醬中，加入其他調味料
像往常一樣煮熟米飯，然後用步驟3混合煮熟的米飯
用水清洗葉子，将米飯包裹在冷水鍋中，蒸30分鐘
腸粉
廣東腸粉是最常見的早餐，，清澈見底的感覺，真美！似乎粉白色如雪花，薄如翅膀，晶瑩剔透，吃起來新鮮可口，細膩光滑，還有一點韌性，讓人吃得難忘，吃得越多越愛吃！
米粉2000g，水2000g，鹽200g，生菜100g，生菜100g，雞蛋100g，混合油100g
糯米粉、小米粉、水混合成粉狀，調均勻。
準備一個更大的盤子來蒸粉。蒸煮前，用一層薄薄的油刷盤子。放入沸騰的平底鍋中。加熱一分鐘。
準備糯米粉鹽油原料粉、面食等材料
将150克糯米粉倒入盆中
在450克水中攪拌，自然浸泡三到四個小時，隻需兩個小時，使粉末和水更均勻。
将原油糖加入碗中
鏟油并将其倒入生碗中
準備産油掃掠式刮刀
加入肉末、蝦、生菜和蒸一分鐘
隻需添加自制醬汁即可。
豆沙米
豆沙米粉是以水磨米粉、生粉、色拉油、水、細糖為主要成分，以豆沙餡為原料制成的食品，味道甜。
水磨米粉150g，生粉40g，色拉油25ml，水250ml，細糖50g，配料豆砂灌裝适量
将米粉、生粉和細糖混合，加入色拉油和水，攪拌成無谷物糊狀。
将攪拌好的粉末放入蒸籠中，蒸至凝固，約15分鐘。
蒸飯團從鍋裡拿出放在不熱的手上，戴上一次性手套放在手上，拿一小塊面團平，
将豆沙的小球放在面團上并包裹起來。
将煮熟的米飯包裹在椰子棗中。
用果汁蒸排骨
去茶館喝茶和果汁蒸排骨是必須點的茶點，蒸排骨也是點選率最高的寬式茶館，最受歡迎的茶點之一。
豬軟排約100克，豆粉5克，生泵5克，澱粉5克，大蒜3克，姜2克，鹽，糖，酒，雞精，胡椒适量
首先，将肋骨切成約2厘米的小塊，浸泡在水中并沖洗以除去淤泥并使肉更松弛。
将生姜/大蒜切成小顆粒。
然後将瀝幹的排骨和配件倒在一起，加入少許水，不停地攪拌，直到碗底沒有水分，這是使肉質柔軟光滑的重要步驟，進而鎖定蒸煮過程中的肉汁溢出物。
然後将碟子撒上豆莢和水蒸氣。
火水沸騰後，轉動小火蒸10-15分鐘。
吃早茶是吃時間的味道，你必須有這種極好的休閑，時間會變得有品位，展現出生活的品味和豐富。
大家好，我是媽媽，好吃又容易做幾道廣東早茶小吃在這裡分享，沒吃完，我一直在吞咽，實在是太懶了。歡迎喜歡關注，您也可以在評論區給我留言，您的支援是我最大的動力，感謝您的收看！