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樹枝上生長的綠梨。
雁塘綠梨是享譽海内外的嶺南好果之一，與湯梨一起生産的梨在國内外更為知名。梨除了保留綠梨果實的食用價值外，潮紅飲用還具有除解渴、跑肺和咳痰等作用，被海外華人稱為"潮羚羊"。
在炎熱的夏天，用幾片梨浸泡一杯水，飲用不僅可以清除熱量和消除刺激，還可以淬滅口渴的肺部。作為潮頭的名特産，潮汐梨不僅受到潮榆人的青睐，許多外籍人士回國探親，還喜歡帶一些梨給海外華人送禮。
那麼，為什麼大廳裡的梨被稱為"潮汐羚羊"呢？今天市場上梨很少的原因是什麼，梨子曾經在潮頭地區甚至東南亞都很受歡迎？近日，記者走進桐塘村的一個自然村落——鳳梅，參觀了鎮上梨的故事。
曆史悠久的嶺南嘉果
雁塘綠梨是享譽海内外的嶺南佳果之一，出生在南山的上蒲山山坡地區，即位于機場經濟區内，位于街道的奧方鎮（現包括梅、鳳梅、仙浦、南塘、乾元等村落），青梨的生長特别美味， 被稱為桐塘綠梨，簡稱"玉塘梨"、"綠梨"。
根據《俞塘鄭家譜》記載，《堂》的青隈梨有着悠久的曆史。據傳說，明家靖三十五年（1556年）鄭宸的十一正宇，在曆九年（1581年）中擔任四川使節，從四川移植到他的家鄉悉尼，如果屬實（無證據），已經400多年了。
唐唐的綠梨是玫瑰梨屬，是莎莎梨的一種。它看起來非常像它的祖先四川蒼西悉尼，有點蘋果形。廣東科技出版社出版的《果樹栽培》中的綠梨條是這樣記錄的："綠梨産于揭陽縣炫塘鄉。果實狀圓形或接近蛋型，成熟仍為青色，肉質年輕，汁液甜美，适合加工罐頭。"
綠梨的春季開花結果，成熟期處于"大夏"到"立秋"階段，當夏天的時候，天氣炎熱，人們吃得有脾髒清澈的胃的感覺。一旦梨上市，他們就會急于購買并先品嘗。綠梨皮肉質細肉濃，汁液細膩，酸甜，含有多種營養化合物、糖、維生素等物質，是其中較有營養的水果之一。其鮮果利尿大便，可治療口腔潰瘍、喉嚨痛。青梨也可以外用，當水被澆水或用火燒掉時，将青梨生果用刀切成小塊，然後附着在傷口上，具有止痛作用。
被譽為東南亞的"大地之潮羚羊"
玉堂的青梨備受推崇，用青梨制成的梨在國内外都享有盛譽。梨片幹成的青梨，除了保留了青梨果實的食用價值外，潮紅飲用還可以治風濕病、喉嚨痛、幫助消化、除熱解渴、潤肺使痰咳，并能解毒酒精，能很好地治療發燒和熱渴以及肺熱病、咳嗽等疾病。
豐美村委鄭永榮向我們介紹了梨的制作方法：在一年一度的"大夏"上越過"立秋"即梨已經成熟，梨被取出，水洗淨，切開，再切開一面朝下，有一層皮切成厚度達2~3毫米的薄片， 這些小塊放在幹淨的陽光下或幹淨的竹子在陽光下，直至酥脆。然後用鍋密封半個月，然後取出放入竈台上的烹饪網格上煮沸，等到蒸煮柱頂部15~20分鐘後煙熏出來晾幹，放回竹子裡曬幹，直到梨幹濕消失，再用鍋密封， 放一個月後出來煮沸。重複3次。然後将準備好的梨密封在花盆中食用。每年的端午節或太陽節，人們都會把梨子打開煮幹，梨子存放的時間越長越好。
雁塘梨是一種民間禮品好品，尤其是外籍人士，因為梨在東南亞享有"大地羚羊潮"的美譽，他們必須帶一些到海外華人居所送人，分享家鄉的當地産品。"潮汐土羚羊"這個名字的由來，其中也有一個小故事：據說在清朝末年，暹羅當地發燒流行，病人的體溫非常高，喉嚨幹渴，煩躁不安無比。由于醫療條件差，加上旅居海外華人生活艱辛，經濟蕭條，無法就醫。碰巧有一位陳姓客人頭從潮頭帶回暹羅，帶着一袋新港青梨，看到妻子也生病了，已經就醫，但病情沒有好轉，陳克圖在通塘的朋友吃梨，知道有解散熱毒的效果， 然後煮了一碗給老婆喝，過了一兩個小時，老婆覺得裡面的熱氣平息了，嘴。是以連續喝了兩三天後，發燒就被消除了。陳哈圖是一個心地暖心腸的人，把梨幹分布在鄰居身邊，開水喝，治好了一邊上百個病人，下一邊的一個郎覺得奇怪，問陳鶴藤有什麼神一樣的方法，陳鶴托說是用"潮土羚羊"治的，從此，綠梨被海外華人幹得叫"潮土羚羊"。
被稱為"潮汐地球羚羊"的梨的名字。