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树枝上生长的绿梨。
雁塘绿梨是享誉海内外的岭南好果之一，与汤梨一起生产的梨在国内外更为知名。梨除了保留绿梨果实的食用价值外，潮红饮用还具有除解渴、跑肺和咳痰等作用，被海外华人称为"潮羚羊"。
在炎热的夏天，用几片梨浸泡一杯水，饮用不仅可以清除热量和消除刺激，还可以淬灭口渴的肺部。作为潮头的名特产，潮汐梨不仅受到潮榆人的青睐，许多外籍人士回国探亲，还喜欢带一些梨给海外华人送礼。
那么，为什么大厅里的梨被称为"潮汐羚羊"呢？今天市场上梨很少的原因是什么，梨子曾经在潮头地区甚至东南亚都很受欢迎？近日，记者走进桐塘村的一个自然村落——凤梅，参观了镇上梨的故事。
历史悠久的岭南嘉果
雁塘绿梨是享誉海内外的岭南佳果之一，出生在南山的上蒲山山坡地区，即位于机场经济区内，位于街道的奥方镇（现包括梅、凤梅、仙浦、南塘、乾元等村落），青梨的生长特别美味， 被称为桐塘绿梨，简称"玉塘梨"、"绿梨"。
根据《俞塘郑家谱》记载，《堂》的青隈梨有着悠久的历史。据传说，明家靖三十五年（1556年）郑宸的十一正宇，在历九年（1581年）中担任四川使节，从四川移植到他的家乡悉尼，如果属实（无证据），已经400多年了。
唐唐的绿梨是玫瑰梨属，是莎莎梨的一种。它看起来非常像它的祖先四川苍西悉尼，有点苹果形。广东科技出版社出版的《果树栽培》中的绿梨条是这样记录的："绿梨产于揭阳县炫塘乡。果实状圆形或接近蛋型，成熟仍为青色，肉质年轻，汁液甜美，适合加工罐头。"
绿梨的春季开花结果，成熟期处于"大夏"到"立秋"阶段，当夏天的时候，天气炎热，人们吃得有脾脏清澈的胃的感觉。一旦梨上市，他们就会急于购买并先品尝。绿梨皮肉质细肉浓，汁液细腻，酸甜，含有多种营养化合物、糖、维生素等物质，是其中较有营养的水果之一。其鲜果利尿大便，可治疗口腔溃疡、喉咙痛。青梨也可以外用，当水被浇水或用火烧掉时，将青梨生果用刀切成小块，然后附着在伤口上，具有止痛作用。
被誉为东南亚的"大地之潮羚羊"
玉堂的青梨备受推崇，用青梨制成的梨在国内外都享有盛誉。梨片干成的青梨，除了保留了青梨果实的食用价值外，潮红饮用还可以治风湿病、喉咙痛、帮助消化、除热解渴、润肺使痰咳，并能解毒酒精，能很好地治疗发烧和热渴以及肺热病、咳嗽等疾病。
丰美村委郑永荣向我们介绍了梨的制作方法：在一年一度的"大夏"上越过"立秋"即梨已经成熟，梨被取出，水洗净，切开，再切开一面朝下，有一层皮切成厚度达2~3毫米的薄片， 这些小块放在干净的阳光下或干净的竹子在阳光下，直至酥脆。然后用锅密封半个月，然后取出放入灶台上的烹饪网格上煮沸，等到蒸煮柱顶部15~20分钟后烟熏出来晾干，放回竹子里晒干，直到梨干湿消失，再用锅密封， 放一个月后出来煮沸。重复3次。然后将准备好的梨密封在花盆中食用。每年的端午节或太阳节，人们都会把梨子打开煮干，梨子存放的时间越长越好。
雁塘梨是一种民间礼品好品，尤其是外籍人士，因为梨在东南亚享有"大地羚羊潮"的美誉，他们必须带一些到海外华人居所送人，分享家乡的当地产品。"潮汐土羚羊"这个名字的由来，其中也有一个小故事：据说在清朝末年，暹罗当地发烧流行，病人的体温非常高，喉咙干渴，烦躁不安无比。由于医疗条件差，加上旅居海外华人生活艰辛，经济萧条，无法就医。碰巧有一位陈姓客人头从潮头带回暹罗，带着一袋新港青梨，看到妻子也生病了，已经就医，但病情没有好转，陈克图在通塘的朋友吃梨，知道有解散热毒的效果， 然后煮了一碗给老婆喝，过了一两个小时，老婆觉得里面的热气平息了，嘴。所以连续喝了两三天后，发烧就被消除了。陈哈图是一个心地暖心肠的人，把梨干分布在邻居身边，开水喝，治好了一边上百个病人，下一边的一个郎觉得奇怪，问陈鹤藤有什么神一样的方法，陈鹤托说是用"潮土羚羊"治的，从此，绿梨被海外华人干得叫"潮土羚羊"。
被称为"潮汐地球羚羊"的梨的名字。