進入炎熱的夏天，用幾塊水泡，不僅能使口渴幹淨，還能使肺部幹燥，是解決夏季最好的産品之一，更"潮羚羊"說。
根據《鄭家譜》和民間資料記載，明代嘉靖三十五年間，金石正玄，早年龍清為四川傳教，從四川移植到悉尼的山中鄭祖居後，最初叫"鄭子梨"，後來因為鄭子梨名不雅，看到它的顔色綠蒼鹭變成了藍梨， 後代逐漸繁殖并傳播到龍所屬的山脈中。如果記錄屬實，綠梨已有400多年的曆史。
青梨在春天開花，成熟的結果在"夏天"和"秋天"之間。這個時候是夏天，綠梨皮肉薄，酸甜，人人争先恐後，想先嘗嘗。綠梨和利尿劑糞便，治療口腔和舌頭潰瘍，喉嚨痛，外用也可以治療燒傷。
青梨備受推崇，其中用綠梨制成的梨在國内外享有盛譽。
将青梨切成薄片，幹燥至可以破碎的程度，在平底鍋中蒸約三個小時，然後晾幹。經過三次蒸和三次曬太陽，制作梨大約需要一個月的時間，制作完成後，需要将它們密封在陶瓷碗中并盡可能長時間地儲存。除了保留青梨的食用價值外，沖洗還具有治療喉嚨痛，輔助消化，解毒熱等作用。
燕塘梨的民間禮物受到外籍人士的歡迎。每次回家，都會把一些梨子帶到海外華人送給别人，分享家的美味。
據傳說，在清末，暹羅有一種發燒的地方。患有這種疾病的患者有高體溫和口幹。一位姓陳的商人的妻子也患上了這種疾病，但由于當時的醫療衛生條件差，尋求醫療建議後一直沒有好轉。剛從朝塘來的陳姓商人帶了一袋梨，知道它有解毒的熱效果，帶着試一試的心态，把梨開水，給老婆喝。幾個小時後，商人的妻子感覺到内部的熱量消失了，口腔幹淨了，連續使用幾天後，發燒被消除了。
陳姓夫妻都是暖心人，把梨的唐給鄰居，讓他們燒開水喝，治好發燒。當當地醫生得知病人癡好時，他非常驚訝，並問他們在使用什麼靈丹妙藥。陳姓商人說，是用"潮土羚羊"唐梨腌制的。
近年來，由于青梨品種的退化和環境變化，産量不如以前好。而100磅的青梨，高達18斤的梨，是以梨在生産青梨的時候更加珍貴。
名人堂的梨子正在遠離我們，在不久的将來可能無法吃到這種美味的特色菜。我們隻能希望，在多方的努力下，同堂的梨子能夠永遠儲存下來。
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