本期簡介：河南最有名的十大面條，每一種都是河南人心愛的，你吃過好幾根嗎？
經常看到網上有人問，哪裡人喜歡吃意大利面？有人說是陝西人，有人說是山東人，我想第一應該是河南人，為什麼這麼說呢？空，讓我們看一下資料集。河南省擁有全國第二大耕地面積，而小麥種植面積占總耕地面積的一半以上，小麥總産量占全國的20%以上，一直位居全國第一。此外，全國三分之一的友善面、四分之一的汕頭、十分之七的餃子産自河南。這組資料是否足以說明這一點？
當然，資料屬于資料，隻看真實，小編去年因為工作原因在河南玩了個大圈子，鄭州、開封、洛陽、許昌、商丘都曾住過，這些城市的街道也都去過，可以說是到處都是各種小吃，這是我在其他地方真的沒見過。今天，瘦猴子告訴你，河南最有名的十大面條，每一種都是河南人心愛的，洛陽著名的吃面食在榜單上，吃過的一定是正宗的河南人，看看你吃過多少？
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紙漿面，又稱酸性面條，是河南省洛陽市的傳統名稱。它是将青豆制成牛奶，然後發酵，如發酵溶解或果肉濃郁的味道與這種面食。煮熟後，加入喜歡的食材，少許酸味。
不過，這種面食估計隻有當地人才能有吃的習慣，對于我們外國人來說很多人都不能接受，就像以前去北京喝豆汁一樣，真的是不喝，這種面條也是一樣的。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道"44">II：水盤</h1>
水炸袋起源于古都開封，已經存在了數百年。其實，水炸袋比開的要多，我在很多其他城市都見過，但工藝卻不同，看似簡單的油炸包子，其實和餡料、火、油溫、面粉等諸多方面有很大關系。開封這款水炸袋吃起來酥脆不硬，香而不膩，兩面金黃，光看起來很有胃口。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""43">III：蒸餃子</h1>
河南最著名的蒸餃是鄭州的蔡輯蒸餃，這是當地非常有名的特色小吃。蔡吉蒸餃創始人蔡世軍先生早年在北京故宮當廚師，離開北京後來到鄭州，開了蔡吉蒸餃子店。
彩吉蒸餃生産過程中每一步都非常細緻，蒸餃皮薄，色澤鮮豔，餡料鮮豔，口感美觀。
< h1級""pgc-h-arrow right-"資料軌道""42">IV：湯袋</h1>
河南的湯袋是開封最有名的，已有一百多年的曆史。在其他地方，我也吃過很多湯袋，相比開口湯包皮更薄，更飽滿，汁液更飽滿，也更香。開封有一句話要吃湯袋紙"先開窗，喝湯，再滿香"。
< h1級""pgc-h-arrow right-"資料軌道""41">五：雙麻火</h1>
雙麻火也是河南省開封市的傳統名廚，一般隻有吃早餐才能買到。它看起來有點像我們的烤餅，但這個過程要複雜得多。先做芝麻仁，再做薯片，再做皮，做好後做好形狀，最後烤。新鮮烤火的味道清脆，更有嚼勁和香味。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""40">星期六：頭菜盒</h1>
韭菜盒與我們在某些地方出售的韭菜盒不同。手工制作的面條，以韭菜頭包裹為主要配料放入餡料中，然後放到鍋裡兩面金黃，皮發泡好，吃起來燒焦酥脆，早上路邊很多都賣了。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""39">七：熱角</h1>
熱面角是河南省洛陽市非常有名的小吃，這種食物看起來類似于蒸餃子，但這種餃皮是用開水熱面條，然後去皮，包裹并蒸在鍋上。蒸熟時，從中出來的皮膚非常有嚼勁。
<h1級""pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""38">八：開花</h1>
每年冬至，河南省新鄉市人都會提前排隊買花，這似乎成了一種習俗。開花傳說是明太祖朱元軒兒時最愛的面食，要蒸出花是難事的，一定要少水少酶，多幹粉，多糖，粗面硬，火力強，這樣蒸出來的鍋才能開花。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""37">9：蘿蔔餅</h1>
這種面條的主要成分與河南省洛陽市的牡丹燕菜相同，主要由蘿蔔絲制成。裹在意大利面皮中，然後在豬油中煎至兩面呈金黃色，不僅要吃皮燒焦的香氣，還要吃蘿蔔的清香。這個面館是河南許多宴會的必備品。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""24">十：雞蛋煎餅</h1>
雞蛋餡蛋糕是河南省信陽市的傳統景點，在當地很受歡迎。但我也看到在洛陽有一輛大師推車要賣，也看到傅老師做過，那就是工匠能做到，一般人根本不能讓糕點起泡，更别說把雞蛋放進去了。隻是煎蛋煎餅酥脆，一口下來裡面的雞蛋味，真是好吃的意大利面。
以上是河南最有名的十大面條，雖然我不是來自河南，但這些面條大多嘗過，除了吃的面食不習慣，其他我覺得都很美味。你吃過哪些河南面條？您更喜歡哪種面額？我們歡迎分享交流。