本期简介：河南最有名的十大面条，每一种都是河南人心爱的，你吃过好几根吗？
经常看到网上有人问，哪里人喜欢吃意大利面？有人说是陕西人，有人说是山东人，我想第一应该是河南人，为什么这么说呢？空，让我们看一下数据集。河南省拥有全国第二大耕地面积，而小麦种植面积占总耕地面积的一半以上，小麦总产量占全国的20%以上，一直位居全国第一。此外，全国三分之一的方便面、四分之一的汕头、十分之七的饺子产自河南。这组数据是否足以说明这一点？
当然，数据属于数据，只看真实，小编去年因为工作原因在河南玩了个大圈子，郑州、开封、洛阳、许昌、商丘都曾住过，这些城市的街道也都去过，可以说是到处都是各种小吃，这是我在其他地方真的没见过。今天，瘦猴子告诉你，河南最有名的十大面条，每一种都是河南人心爱的，洛阳著名的吃面食在榜单上，吃过的一定是正宗的河南人，看看你吃过多少？
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纸浆面，又称酸性面条，是河南省洛阳市的传统名称。它是将青豆制成牛奶，然后发酵，如发酵溶解或果肉浓郁的味道与这种面食。煮熟后，加入喜欢的食材，少许酸味。
不过，这种面食估计只有当地人才能有吃的习惯，对于我们外国人来说很多人都不能接受，就像以前去北京喝豆汁一样，真的是不喝，这种面条也是一样的。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道"44">II：水盘</h1>
水炸袋起源于古都开封，已经存在了数百年。其实，水炸袋比开的要多，我在很多其他城市都见过，但工艺却不同，看似简单的油炸包子，其实和馅料、火、油温、面粉等诸多方面有很大关系。开封这款水炸袋吃起来酥脆不硬，香而不腻，两面金黄，光看起来很有胃口。
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""43">III：蒸饺子</h1>
河南最著名的蒸饺是郑州的蔡辑蒸饺，这是当地非常有名的特色小吃。蔡吉蒸饺创始人蔡世军先生早年在北京故宫当厨师，离开北京后来到郑州，开了蔡吉蒸饺子店。
彩吉蒸饺生产过程中每一步都非常细致，蒸饺皮薄，色泽鲜艳，馅料鲜艳，口感美观。
< h1级""pgc-h-arrow right-"数据轨道""42">IV：汤袋</h1>
河南的汤袋是开封最有名的，已有一百多年的历史。在其他地方，我也吃过很多汤袋，相比开口汤包皮更薄，更饱满，汁液更饱满，也更香。开封有一句话要吃汤袋纸"先开窗，喝汤，再满香"。
< h1级""pgc-h-arrow right-"数据轨道""41">五：双麻火</h1>
双麻火也是河南省开封市的传统名厨，一般只有吃早餐才能买到。它看起来有点像我们的烤饼，但这个过程要复杂得多。先做芝麻仁，再做薯片，再做皮，做好后做好形状，最后烤。新鲜烤火的味道清脆，更有嚼劲和香味。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""40">星期六：头菜盒</h1>
韭菜盒与我们在某些地方出售的韭菜盒不同。手工制作的面条，以韭菜头包裹为主要配料放入馅料中，然后放到锅里两面金黄，皮发泡好，吃起来烧焦酥脆，早上路边很多都卖了。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""39">七：热角</h1>
热面角是河南省洛阳市非常有名的小吃，这种食物看起来类似于蒸饺子，但这种饺皮是用开水热面条，然后去皮，包裹并蒸在锅上。蒸熟时，从中出来的皮肤非常有嚼劲。
<h1级""pgc-h-箭头右转"数据轨道""38">八：开花</h1>
每年冬至，河南省新乡市人都会提前排队买花，这似乎成了一种习俗。开花传说是明太祖朱元轩儿时最爱的面食，要蒸出花是难事的，一定要少水少酶，多干粉，多糖，粗面硬，火力强，这样蒸出来的锅才能开花。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""37">9：萝卜饼</h1>
这种面条的主要成分与河南省洛阳市的牡丹燕菜相同，主要由萝卜丝制成。裹在意大利面皮中，然后在猪油中煎至两面呈金黄色，不仅要吃皮烧焦的香气，还要吃萝卜的清香。这个面馆是河南许多宴会的必备品。
< h1级"pgc-h-右箭头"数据轨道""24">十：鸡蛋煎饼</h1>
鸡蛋馅蛋糕是河南省信阳市的传统景点，在当地很受欢迎。但我也看到在洛阳有一辆大师推车要卖，也看到傅老师做过，那就是工匠能做到，一般人根本不能让糕点起泡，更别说把鸡蛋放进去了。只是煎蛋煎饼酥脆，一口下来里面的鸡蛋味，真是好吃的意大利面。
以上是河南最有名的十大面条，虽然我不是来自河南，但这些面条大多尝过，除了吃的面食不习惯，其他我觉得都很美味。你吃过哪些河南面条？您更喜欢哪种面额？我们欢迎分享交流。