這是今年的第四個月餅吧——這是我的最愛，鮮豔的色彩和意義非常，這個模具非常友善在購物網絡上購買。還有一個事實是，我已經寫過很多次關于月餅制作的材料和技術的文章，在這裡我重複一遍：1.秤要準确稱重，建議使用電子稱量，精确到0.5g會更好;蛋糕粉要足夠，至少50克制備，有防粘效果;3.冰皮和水槽的重量均為25克，加起來不超過50克，不要超過，否則模具裡面不能塞下來;在每個月餅前撒上一層蛋糕粉，包裹餡料的面團也應塗上一層蛋糕粉;5.我通常自己做，但如果你買了餡料，餡料會讓你親手拿到它，我建議你先把餡料放好（每個25克），把冰箱冷凍一會兒，然後再拿出來使用。6.如果色素感覺不健康，可以添加相同顔色的粉末，如抹茶粉，紫薯粉等。
按 否
<h2>材料</h2>
冰皮部分
米粉 50g
糯米粉 50g
粉末 30g
白砂糖 45g
牛奶 230ml
玉米油 30g
顔料（可選）是合适的
豆砂灌裝部分
将幹紅豆煮400g
豬油 85g
白砂糖 120g
其他零件
月餅模具 （50g）
<h2>練習步驟</h2>
1、1.首先要做豆沙餡，我通常自己煮400克煮熟的幹紅豆，120克白砂糖和85克豬油（建議使用豬油）在不粘鍋裡。當然，如果您可以購買現成的産品，請節省時間。注：（1）必須是不粘鍋！（2）建議使用豬油，無植物油也可以使用;（3）紅豆提前煮熟，使用時盡量将水分瀝幹，稱重友善;（4）這個食譜是制作15個月的蛋糕，配方加倍。
2、2.用中火加熱，融化白砂糖和豬油，同時不停地烹饪和攪拌，防止糊鍋過程較長，但不能中斷，必須不斷攪拌!!!
3、3.煮至水分蒸發，豆沙有韌性，擡起勺子豆沙會緊緊地粘着不落狀态就好了。
4、4.當溫度下降時，每25克大豆沙稱重并揉成一個球。
5、5.接下來，在可蒸的碗中制作冰淇淋，50克米粉，50克糯米粉和30克粉，45克白糖，30克奶粉。
6、6.加入200克開水（冷/溫），攪拌均勻。注意：家裡沒有牛奶，我用30克奶粉和200克開水，線上有牛奶直接和牛奶。
7、7.攪拌至無谷物。
8、8.攪拌均勻，加入30克玉米油。
9、9.繼續攪拌，将油混合，煮沸，然後在蒸籠上蒸25分鐘。
10、10.蒸出後，用刀劃幾下，友善透氣降溫。
11、11.冰冷卻後，戴上手套并用手揉搓。
12、12.如上所示，光滑狀态是正确的，油完全熔化，表面光滑有彈性
13、13.此時可制得餅粉，餅粉是煮熟的米粉，在鍋裡放兩勺米粉，幹炸，炒成米粉微微泛黃。
14、14.稱量，每25克一個飯團，分成一個大一小兩個面團，小約3克左右。注意：面團在操作前應将蛋糕粉擀轉幾圈，防粘。
15、15.小面團滴一小滴顔料，色彩休閑。
16、16.拌入紅色面團中。
17、17.把它貼在一個大面團上。
18、18.打開。
19、19.包裹餡料。
20、20.收盤面朝下。
21、21.放入模具中。
22、22.按下模具。
23、23.完成。
24、24.使用不同的顔料制作另一種顔料。
25、25.彩色休閑，完成
<h2>技巧</h2>
1.秤稱重準确，建議使用電子稱重，精确到0.5g會更好;蛋糕粉要足夠，至少50克制備，有防粘效果;3.冰皮和水槽的重量均為25克，加起來不超過50克，不要超過，否則模具裡面不能塞下來;在每個月餅前撒上一層蛋糕粉，包裹餡料的面團也應塗上一層蛋糕粉;5.我通常自己做，但如果你買了餡料，餡料會讓你親手拿到它，我建議你先把餡料放好（每個25克），把冰箱冷凍一會兒，然後再拿出來使用。6.如果色素感覺不健康，可以添加相同顔色的粉末，如抹茶粉，紫薯粉等。7.期待看到大家的作品
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