東坡肉的做法

做法步驟

1、豬五花肉提前放蔥姜，黃酒提前腌制一下，如果時間緊也可以不用這道程式。

2、鍋放水，肉加進去中火煮五分鐘。

3、之後撇血沫，撈出來。

4、切成正方形的塊。

5、蔥姜鋪放到砂鍋内。

6、豬肉皮朝下擺放。

7、調料隻用這三個，陳年黃酒，醬油(或其它淡醬油)，冰糖或白糖都行，但最好是用冰糖，口感才好。

8、把調料依次加進去，醬油，黃酒，冰糖。放火上大火燒開，然後改小火，燒一個小時左右。

9、熬到這個程度撈出來。

10、找個容器，豬皮邊上，把湯汁加進去，放蒸鍋再蒸個半小時，把肉質蒸酥軟。

11、青菜葉燙一下，把肉擺放上邊裝盤就可以了。

12、成品圖。

心情故事

雖然耗時間，但工序卻很簡單。比較正宗的東坡肉！不放一滴油，絕對的肥而不膩。