东坡肉的做法

做法步骤

1、猪五花肉提前放葱姜，黄酒提前腌制一下，如果时间紧也可以不用这道程序。

2、锅放水，肉加进去中火煮五分钟。

3、之后撇血沫，捞出来。

4、切成正方形的块。

5、葱姜铺放到砂锅内。

6、猪肉皮朝下摆放。

7、调料只用这三个，陈年黄酒，生抽(或其它淡酱油)，冰糖或白糖都行，但最好是用冰糖，口感才好。

8、把调料依次加进去，酱油，黄酒，冰糖。放火上大火烧开，然后改小火，烧一个小时左右。

9、熬到这个程度捞出来。

10、找个容器，猪皮边上，把汤汁加进去，放蒸锅再蒸个半小时，把肉质蒸酥软。

11、青菜叶烫一下，把肉摆放上边装盘就可以了。

12、成品图。

心情故事

虽然耗时间，但工序却很简单。比较正宗的东坡肉！不放一滴油，绝对的肥而不腻。