煙台風味：裹面

煙台有什麼味道？在中年，思考這個複雜的話題可能隻會讓你有所感受。煙台的味道，其實就是那種曾經的味道，讓你回憶起一生的味道。

如何品嘗曾經回憶一生的味道？是不是太偏頗了？其實不然，煙台聞起來太香了。記得有一次采訪王萌，被問及煙台和煙台人的印象，他說：煙台人比較自戀！

自戀？這不是貶損嗎？然後冥想，不！這是煙台人對家鄉的執着、自信、自豪！

還有家的味道，媽媽節儉和各種美食，在我的印象中，最突出的是套餐。這是一種非常特殊的面條，過去認為材料短缺，能夠吃到一塊這樣的面條，已經得到了滿足。為什麼叫裹面，其實是用白面包裹的瓜粉的面條。磨碎的瓜面，就是我們平常的面條，說實話，現在想想所有嘔吐的感覺。因為瓜面不夠濃烈，用蔬菜從瓜面上打孔出來，吃起來無味。但媽媽代表煙台人手，加工出來的袋面，很美味。用現在的話說，這就像三明治面條。現在很多年輕人再也吃不下這種面條了，是以偶爾吃一下，那是媽媽的味道。因為白面條少了，加了瓜面，加工出來的油炸面條，用面條包裹着各種魚，其實都是煙台媽媽留給我們的口味。從片面上看，煙台地區的面條不下十種，而且是地方特色，有别于其他地方的面條。稍後單獨寫入。

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