喝什麼？威士忌酒
上次我們談論威士忌釀造所需的成分時，今天我們談論的是僅次于威士忌釀造原料的材料：泥炭。
自從推出威士忌以來，泥炭這個詞開始反複出現，泥炭味，泥炭威士忌......泥炭到底是什麼？
簡單地說，泥炭可以說是煤的半成品。泥漿是死石楠花、桃子等植物經過數千年甚至數萬年的積累、降水，形成燃燒的黑色"泥漿"。
如果它繼續保持高溫和壓力，泥炭将在數百萬年内變成真正的煤炭。
泥炭在蘇格蘭是一種非常便宜且容易獲得的燃料，在蘇格蘭已被廣泛用作冬季加熱材料。
但是，為什麼泥炭的氣味會作為加熱材料出現在威士忌中呢？
在威士忌釀造過程中，有一個過程-幹燥，即大麥發芽後，以泥炭為燃料，幹燥仍然濕潤的麥芽，然後研磨成粉碎的小麥粒，為下一個釀造過程做好準備-糖化。
在幹燥過程中，泥炭燃燒産生大量的酚類物質，進入大麥麥芽，我們稱之為泥炭的氣味，其實就是這些酚類物質作用的結果。
說到泥炭，有一個地方可以談論它 - 艾爾島。說到泥煤味的代表區，艾爾島是無可争議的。
艾爾島位于蘇格蘭西南部，是内赫布裡群島最南端的島嶼。艾爾島四面環海，海風一年四季吹拂，全年雨量充沛。溫暖的氣候使艾爾島成為泥炭的豐富場所。
泥炭的豐富和低廉的價格促使艾爾斯島的釀酒廠使用泥炭作為幹燥麥芽的燃料，使艾爾島成為泥炭味威士忌的代表地區。
關于泥炭有很多話要說，那麼泥炭的氣味是什麼？
用我們比較熟悉的味道來形容泥炭的氣味，有些人覺得像消毒水的味道，有些人覺得很像碘酒的味道，有人說喜歡角和藥丸的氣味，甚至有人說喜歡停屍房的味道......總之，成千上萬的人，各種奇異而怪異的描述......
剛才我們簡單提到了威士忌釀造的幹燥，接下來就來談談威士忌釀造的過程。
注意，不要迷路！陶酒會讓你喝，喝上好的酒，成為真正的威士忌愛好者！
這是道士，你身邊的微助手。