2021年的進度條已經來到99.7%了，看似漫長的一年，實則僅僅是轉瞬之間。這一年裡，各位的小目标都達成了嗎？都喝到了哪些極品威士忌啦？今年的威士忌圈可真算是風雨飄搖中堅毅前行的英雄般曆程了，一起來回顧一下吧。
一、2021威士忌行業的發展概況
在世界範圍内的疫情肆虐、自然氣候災害等多重夾擊的艱難環境下，以蘇格蘭威士忌為代表的全球威士忌行業，産品銷量與品質、經營整改、新品上市等發展勢頭依舊穩步上漲。
據蘇格蘭威士忌協會（SWA）報告顯示，蘇格蘭威士忌是世界上排名第一的國際貿易烈酒，每年出口價值近40億英鎊。每秒有 36 瓶蘇格蘭威士忌被運送到大約166個全球市場，到 2020 年總計相當于11.4億瓶（70cl @40% ABV）。這低于2019年的每秒42瓶（總計13億瓶）。
今年世界各地因新冠疫情的反複而紛紛進入業界寒冬，大部分酒廠皆受勞動力、物流、資金、原料價格等諸多因素影響，而選擇了減産、停産，甚至關停的境地。
蘇格蘭地區從今年1月4日起就進入了新一輪的封鎖狀态，這是其第三次實施全境封鎖。截止12月24日，英國疫情資料顯示，确診病例超過12萬例，是疫情暴發以來最高紀錄。蘇格蘭大約每65人中就有1人感染。
蘇格蘭現有130多家蘇格蘭威士忌酒廠，向175個市場輸送超13億瓶威士忌。在第一次全境封鎖階段，酒廠亦陸續停止開放讓遊客參觀，嚴重影響蘇格蘭的旅遊業。蘇格蘭威士忌協會（SWA）于5月14日的一份聲明中也說到，“87%的酒廠要麼在減産，要麼已經完全關閉。三分之一的員工繼續在公司及辦公場所工作，其他的員工則居家進行遠端辦公。”
大量的貨物被積壓，引起全球威士忌供應下跌。至少超過60多個國家進入緊急狀态，各國均實施了物流嚴控的措施，衆多民航航班、貨輪運輸已被取消，意味着大量的貨物将會被積壓在機場和港口。
消費市場所呈現的便是多款威士忌長期缺貨、價格上漲、供不應求的景象。而這種狀況已經是包括蘇威、美威、日威等在内的威士忌全行業普遍現象了。随着疫情控制工作的逐漸完善與衆多醫療工作者不懈努力下，我們相信該窘境定将逐漸恢複正常，并有望迎來庫存積壓後的規模生産、酒廠重新開機和爆發性銷量增長。
二、蘇威和日威在中國市場的現狀與發展趨勢
1. 蘇格蘭威士忌
蘇格蘭威士忌的主要市場為歐盟、中國、印度、巴西、南非等。其中，中國是全球最大的烈酒市場，也是蘇格蘭威士忌行業的重要新興市場。直接出口的價值從 2000 年代初的不到 1000 萬英鎊增長到 2020 年的約 1.07 億英鎊；待今年的資料統計完成後，2021年必然又是一個驚人的新記錄。
中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會（下稱酒類進出口商分會）釋出2021年1-9月國内酒類進口統計分析。
威士忌作為烈酒中的頂流之一，今年前三個季度發展呈現了十分積極的态勢。而這僅僅是國内進口的情況。而環顧全球各地的綜合情況，中國無疑算得上是人間沃土了。
2. 日本威士忌
日本近年來，特别是威士忌和清酒的出口額顯著增長。2020年的統計資料可見，威士忌和清酒分品類出口額大幅增長，同比分别增長27.12%和24.14%。預計2021年的資料或将更加耀眼。
中、日、韓、澳洲和東盟十國等15個國家共同簽署的《區域全面經濟夥伴關系協定（RCEP）》将于2022年正式生效，這意味着，作為世界第二、三大經濟體的中國和日本首次建立直接的自貿關系。
自此，中國自日本進口的清酒、威士忌等産品的關稅将逐年降至零。中國目前對清酒的關稅稅率為40%，威士忌為5%。根據協定，威士忌稅率将逐年下調0.9%，在第11年降至零稅率。這一關稅将給市場帶來怎樣的變化？
降稅對于消費者和進口商來說無疑是雙向利好的消息。中國市場對日本威士忌的需求巨大，近年來，日本威士忌在酒類進口總額的比重越來越高，消費人群也日趨年輕化，降稅會更進一步刺激國内市場對日本威士忌的消費，也會帶動行業的發展。
過去中國市場對于日本威士忌的認知一直停留在“三巨頭”的印象中。受降稅政策的影響，未來消費者會看到更多的日本威士忌品牌嶄露頭角，也必然會加劇品牌之間的競争。對于消費者來說是好事，不用出國就能搜羅到更多元化的日本威士忌。
威士忌在中國酒水市場隻占據不到2%的份額，日威在這裡面的份額在4.85%左右，可待開發的市場空間是巨大的。相信接下來的時間裡，所有的日威品牌都會拼盡全力角逐，形成一股品牌新勢力。總體來說，未來中國市場裡日本威士忌的前景會呈上升趨勢。近期頻繁傳出日威價格普遍上漲的消息，正是預示着稅率降低帶來日威市場未來的變化方向。
三、2021國内的威士忌行業發展
在消費更新和年輕消費者崛起的加持下，威士忌市場迎來了快速發展，國産威士忌品牌也逐漸嶄露頭角。威士忌作為舶來品，目前國内市場依然以進口品牌為主，且進口威士忌品牌在不斷深耕中國市場。
今年11月，帝亞吉歐在中國雲南投資5億元建立洱源麥芽威士忌酒廠，生産中國原産的麥芽威士忌。這是帝亞吉歐在中國投資興建的第一家單一麥芽威士忌酒廠，預計将于2023年建成。帝亞吉歐相關負責人向小編表示，中國威士忌市場持續增長，為帝亞吉歐提供了發展機會。中國市場長期增長勢頭迅猛，未來可期。企業未來将擴大在中國的業務範圍，通過支援中國酒類行業和服務業的發展來滿足中國消費者日益增長的需求。
洱源酒廠
對于進口品牌而言，威士忌是滲透中國市場的重要産品。據悉2021财年，帝亞吉歐在大中華區淨銷售額增長達到38%，旗下各個品類均有所增長，特别是威士忌品類。
值得注意的是，帝亞吉歐目前在中國市場的威士忌領域零售額排名第一，占中國威士忌市場1/3的份額，預計未來銷售額仍将以雙位數速度增長。面對超高的市場佔有率占比、不斷提升的消費需求，國外品牌試圖通過在華建廠，以此來降低生産成本，進而獲得更高的利潤。
業内人士分析認為，雖然威士忌在國内目前隻是小衆品類，但從另一方面來看，這也意味着威士忌市場擁有巨大的潛力。随着消費更新，再加上年輕消費市場的逐漸崛起，未來國内威士忌市場将會進入快速發展階段。
疊川酒廠
事實上，帝亞吉歐并非首個在華建威士忌酒廠的品牌。保樂力加作為在國内投資生産威士忌項目的首位國際烈酒巨頭，早在2019年就投資10億元在峨眉山打造中國首家麥芽威士忌酒廠。
此外，還有百潤集團旗下的威士忌酒廠——崃州蒸餾廠也于今年5月正式亮相。
崃州酒廠
中國食品産業分析師朱丹蓬表示，随着威士忌等洋酒在中國的銷量持續上升，洋酒也進入常态化消費。國外品牌本土化營運，有效解決了物流的問題，同時成本也可以有效降低。從中長期戰略來看，本土建廠有利于企業降低部分費用，提高自身業績。
四、威士忌2021年拍賣市場及收藏價值
由于大環境的影響，2021年的拍賣會上，珍品威士忌的拍賣價記錄已經不如以往那樣連連重新整理，但其收藏價值依舊以肉眼可見的速度在穩步提升。畢竟珍稀型威士忌已經上升到了了真正意義上的藝術品範疇。一起看看今年部分珍品威士忌的高光時刻：
1.大摩鎏金時代威士忌系列，其中1951至2000年威士忌典藏以875萬港币 （723萬元人民币）成交，為蘇富比拍賣所本年拍出的最高價威士忌，同時也是蘇富比亞洲曆來最高價之威士忌拍品。
2.高登麥克菲爾世代系列格蘭利威1940年份 80年單一麥芽威士忌，重新整理史上最古老單一麥芽蘇格蘭威士忌拍賣紀錄，由一位歐洲私人藏家以150萬港币高價（124萬元人民币）投得。
3. 日本威士忌最高年份酒款——輕井澤1960，名為“寶船”（Treasure Ship），僅裝41瓶，每一瓶都有獨立的根付，分别在12月的兩場拍賣會上都獲得威士忌版塊的最高價拍品，連續重新整理了輕井澤單瓶世界拍賣紀錄。
* 11日，于太平洋拍賣行成交，最終以520萬落定，加傭金共598萬。
* 13日，于中國嘉德拍賣會上以460萬元成交。
4.日本威士忌羽生撲克牌系列，于10月10日在日本拍賣會上一億日元（約為702.8萬人民币）拍出，成為2021年日本威士忌拍品最高價記錄。
關停酒廠出品再受熱捧？
由于2021年的産能下跌，需求增長，珍稀型威士忌的收藏市場也無法淡定了，一些關停酒廠的出品價值已開始上漲。由于一級市場沒有新庫存供應，可供裝瓶的存量也越來越少，關停酒廠出品變成純粹“稀缺價值”存在。就如羽生撲克牌系列，由于取用的是羽生蒸餾所關停之前留下僅存的400桶原酒，早年消耗出售一部分之後，目前全球擁有全套羽生撲克牌58瓶的，不超10人。如此看來，拍賣出天價也是必然現象了。
随着庫存的減少（甚至有些已經為零），來自Banff,GlenuryRoyal,Glenugie,Convalmore, Coleburn, Millburn, Glenlochy 以及 Littlemill 這些酒廠的出品已經越來越少。
從定價的角度來看，被追捧的“三巨頭”（Brora 、Port Ellen和Rose bank ）也進入了非常不同的領域。它們不再以年度特别發行，而是單獨釋出一個令消費者哇然的價格。當然，這幾家酒廠的複活可能會帶來一些影響，但是對于真正意義上的老舊庫存将永遠無法複制，而随着這些庫存的枯竭，市場價格可能會繼續上漲。
最後，無論稀有威士忌作為投資品的前景如何，這次的疫情向大家表明，實物資産變得越來越受歡迎。我們無從得知這會否導緻人為的價值膨脹，但威士忌是一種“超級投機”的投資，市場“潮流”的循環也是如此。無論投資級價值發生什麼變化，幾乎都是無關緊要的，因為這基本就是全球消費水準的一種症狀展現。
全球稀有威士忌消費水準處于曆史最高位，我們沒有理由不對此保持謹慎樂觀。
五、2022年的新年願景
威士忌行業曆經2021年的跌宕起伏，已經具備了一定的應變能力，在市場需求持續高漲的推動下，原來的大品牌新品不斷，并開始積極迎合市場口味而設計出更加有吸引力的主題式威士忌産品，如帝亞吉歐推出的“秘境傳說”2021年珍藏限量版，8款酒各自擁有一個極具玄幻色彩的神獸傳說故事作為亮點，着實讓人眼前一亮，興趣大增。
而衆多新興品牌、小衆品牌威士忌也積極擁抱市場的多元化浪潮，推出各自具有鮮明特色的佳作。而在新的一年來臨之際，威士忌酒廠、裝瓶商、經銷商、消費者之間都顯得越發投契，漸漸有了“百家争鳴”的欣欣向榮之勢，
最後希望2022年，全球疫情退散，酒廠恢複産能，世界運輸暢通，我們都能如願品嘗更多香醇美妙的威士忌！
中威網，專注打造國内一流的威士忌品銷一站式優質服務平台，熱誠為客戶推薦最适合的威士忌。2022，我們将一如既往，伴您同行。
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歡樂無限，飲酒有度
感謝各位對中威網一路以來的支援和照顧！！