喝什么？威士忌酒
上次我们谈论威士忌酿造所需的成分时，今天我们谈论的是仅次于威士忌酿造原料的材料：泥炭。
自从推出威士忌以来，泥炭这个词开始反复出现，泥炭味，泥炭威士忌......泥炭到底是什么？
简单地说，泥炭可以说是煤的半成品。泥浆是死石楠花、桃子等植物经过数千年甚至数万年的积累、降水，形成燃烧的黑色"泥浆"。
如果它继续保持高温和压力，泥炭将在数百万年内变成真正的煤炭。
泥炭在苏格兰是一种非常便宜且容易获得的燃料，在苏格兰已被广泛用作冬季加热材料。
但是，为什么泥炭的气味会作为加热材料出现在威士忌中呢？
在威士忌酿造过程中，有一个过程-干燥，即大麦发芽后，以泥炭为燃料，干燥仍然湿润的麦芽，然后研磨成粉碎的小麦粒，为下一个酿造过程做好准备-糖化。
在干燥过程中，泥炭燃烧产生大量的酚类物质，进入大麦麦芽，我们称之为泥炭的气味，其实就是这些酚类物质作用的结果。
说到泥炭，有一个地方可以谈论它 - 艾尔岛。说到泥煤味的代表区，艾尔岛是无可争议的。
艾尔岛位于苏格兰西南部，是内赫布里群岛最南端的岛屿。艾尔岛四面环海，海风一年四季吹拂，全年雨量充沛。温暖的气候使艾尔岛成为泥炭的丰富场所。
泥炭的丰富和低廉的价格促使艾尔斯岛的酿酒厂使用泥炭作为干燥麦芽的燃料，使艾尔岛成为泥炭味威士忌的代表地区。
关于泥炭有很多话要说，那么泥炭的气味是什么？
用我们比较熟悉的味道来形容泥炭的气味，有些人觉得像消毒水的味道，有些人觉得很像碘酒的味道，有人说喜欢角和药丸的气味，甚至有人说喜欢停尸房的味道......总之，成千上万的人，各种奇异而怪异的描述......
刚才我们简单提到了威士忌酿造的干燥，接下来就来谈谈威士忌酿造的过程。
注意，不要迷路！陶酒会让你喝，喝上好的酒，成为真正的威士忌爱好者！
这是道士，你身边的微助手。