家鄉适合所有人
有自己獨特的"品味"，
那些經過多年的味蕾經典
保留了家鄉的文化和記憶，
對家的記憶總是從舌尖開始，
然後它擴散到身體的每個細胞。
跟着小編回到武平
步入非遺物美食的行列，
開始武平的美食之旅
"食客"快跟潮流
烏山十八子
中山國術的"18小孩蛋糕"據說起源于明洪武時期，朝廷派出18名将領大軍到武平數千戶安撫草皮，從此駐紮下來。每年元旦，18位将軍都會帶着家鄉的糕點坐在一起品嘗，懷念家鄉的情懷，形成"烏石18子"。
經過幾代人的改良和融合，形成了月餅、冰淇淋、米砂糖、金橙、油、心糕、糕、壽糕、豆糖、花生糖、米糖、芝麻糖、橙糕、冬瓜糖、葡萄柚糖、姜糖、法拉蘇糕、甜糕等18個品種，簡稱"18餅"。
烏石有18個品種18個品種，全是素食糕點，也暗中與18個佛教界線彙聚，即"六根"、"六塵"、"六知"。是以，《烏石十八子》也是一款充滿禅意的美味糕點。
高浦茶
有沒有一種茶葉讀過明清小說，經曆過革命之火？答案是肯定的。。。。。。是的，是高蒲茶。高蒲茶始建于清初，以其獨特的品質而聞名于粵廣地區，清朝初期被列為朝廷的貢品。
"高浦茶"基地位于武平市朝公寨（888米）高浦自然村腳下，海拔550-800米，是生産無污染綠生态茶的自然場所和優勢所在地區。
傳統的手工工藝是保護、繼承和發展"高蒲茶"的關鍵。"高蒲茶"傳統的手工制作工藝分為七道工序：綠化、烘幹綠化、殺綠、制茶、打水、美白和去黃選粗到底。正是這種傳統技藝，讓高蒲名茶經久不衰，尤其是白茶的味道，它的顔色一樣清澈如白，香氣柔和，舌頭回甘，味覺無窮，色香好。
原有茶葉的香味與山泉水微煙熏混合，彌漫在鼻尖上是經過300多年傳承的無遺味。
紅菌豆腐渣
紅菌豆腐渣是閩西客家地區獨有的傳統菜肴。利用磨豆腐剩豆腐，發酵後長出有益紅菌的頭發，通過客家人的不斷創新，形成了一道具有鮮明個性的菜肴。
無論是煮熟的肉、煮熟的豆腐還是蔬菜和蔬菜的展示，放一點紅菌豆腐渣，就是好吃又不尋常，而且價格極低，讓人愛不釋手。據說，很多去過南陽家探親的人，往往提前寫信，告訴親戚買紅菌豆腐渣，烤幹、裝瓶，以便帶到南陽，給親朋好友做飯。
紅菌豆腐渣從哪一代下來的？沒有人敢說任何醜陋的話。它的曆史多久沒有使用，才知道在味精問世之前，它經常被用作味精，就像甘草和藥物一樣，它可以和菜肴。
黃琪
"黃色節，新年快到了。在武平很多人的記憶中，小時候，隻要月亮，就有一種光滑清爽的黃色吃，那種味道還在唇牙之間徘徊。
生産黃疸的原料是梗米粉。将"魚骨樹"分枝，将樹葉燒成灰燼，用開水蓋上灰燼，用紗布過濾掉灰燼，再将灰水和梗米粉混合，制成各種大小的團塊，放入米飯蒸熟，倒入石蛾中，用"T"字槌反複打槌取出後取出， 做成每個人喜歡的形狀，然後根據不同的口味，撒上醬汁。
每年從一到冬季休閑旺季，從下雪到下雨，村裡人開始出現黃疸，早年達到高潮。"月月23，人們要祭祀爐子，一定要用一隻柔嫩滑溜溜的黃蜻蜓粘在爐王的嘴上。希望爐子之王能"神說好話，保住國土的安甯"。
颠簸
颠簸，被認為是吳平的食品代表。有旅行記錄："兩省與西部武平縣接壤，縣很小，隻有3萬多人。在一條安靜的老街上探索小鎮，那裡有100多家小吃店出售颠簸。按人口計算，武平市每300人就有一家賣颠簸的小吃店。"
一盤疙瘩，一碗豬肉湯，是武平人的早餐。
外國人吃，感受當地情懷，美味佳肴;絲綢徘徊在舌尖上的"家的味道"，一千個人心中有一千種味道。它展現了一代又一代客家成員的智慧，诠釋了客家的傳統民俗文化，是中餐的瑰寶。
圖檔：秀永清、鐘燕生、線上
綜合編輯：溫旅龍岩
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