香菜，有些人喜歡有人去愛，當火鍋菜好，混合菜很好，對于那些喜歡它的人來說，香菜令人興奮的香氣和味道都很可愛。
但對于那些讨厭它的人來說，聞香菜是行不通的，甚至有人說世界上隻有兩種人吃香菜和不吃香菜。
香菜的"香味"是很多話，有人說它是臭蟲的氣味，聞起來很惡心。有人說這是一種清澈的香味，聞起來會垂涎欲滴。那麼香菜有什麼味道呢？
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""8"的"香味">香菜的味道是什麼？</h1>
香菜的獨特口感主要來自多種醛類物質，如苯乙醛、十一烷烴、乙醛、環調烷、十一醛、十三醛、十四醛等，這些成分混合在一起，形成獨特的香菜氣味。喜歡香菜的人認為它是草本香氣，而那些不喜歡香菜的人認為它聞起來像蟲子。
造成這種差異的原因是它是由基因決定的。
讨厭香菜的人帶有嗅覺受體基因，讓人對香菜醛類物質非常敏感，它接受的味道不是很好，而且一些芳香物質被自動阻斷，是以，讨厭香菜的朋友是"命中注定的"。
但芫荽雖然讓人愛恨交加，但其營養價值和藥用價值不容忽視。
<h1級"pgc-h-arrow-right"資料跟蹤"24">香菜的營養價值是什麼？</h1>
香菜，别名殼，香菜，為第一年和第二年的草本植物，其營養非常豐富，除了膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素比較豐富，還有多種維生素和礦物質。維生素C含量達到48mg/100g，略高于檸檬。鈣含量高達101mg/100g，與牛奶相似。
值得一提的是，香菜不僅是人們喜愛的蔬菜之一，也是治病的良藥，而且有着悠久的曆史，早在南北魏翠璋的《美食書》中就說過可以"煮下來"。随後的書籍，如"治療草藥"和"草藥大綱"也有很好的記錄。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""25">香菜的藥用價值是什麼？</h1>
中醫認為，香菜味、性溫、人肺脾、伴有出汗皮疹、脹氣、醒醒和中間的作用。治療以下疾病;
（1）夏季感冒腹瀉：外風寒、内傷及受熱潮引起，主要表現為感冒發熱、頭部和身體困難、不出汗、不考慮飲食、腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀，常伴有茴香、茴香、茴香、濃稠、扁豆等用油炸藥;
（2）水腫：有人群的水腫和證據，主要表現為感冒發熱、浮腫、排尿不良、肢體關節酸痛等症狀，常單品或用白藝、钽等藥物搭配油炸衣物;
（3）皮膚瘙癢：無原發性皮膚損傷，隻有局部或全身皮膚瘙癢，常取茴香水在外沖洗;
（4）口腔潰瘍：理想的茴香水炸汁中含有漱口。
但是，具體用藥或根據中醫專業的建議，未經授權不得使用藥物。
需要注意的是，香菜不宜多吃，否則是健忘、腳軟、脹氣，除胃潰瘍、足氣、口臭、狐狸味等患者和服用補充劑時不宜食用。